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시험대 오른 50년 전통의 독일식 노사모델
흔히 독일 모델이라고 불리는 독일노사관계는 50년대 초 기본 골격이 완성된 후 지금까지 그 틀을 유지해오고 있다. 독일노사는 산별노조가 주도하는 단체교섭과 개별기업 노사가 진행하는 공동결정제도라는 이원적 교섭체계를 운용하고 있는데, 이러한 이원체계는 노사간의 이해 불일치를 최소화시키는 장치로 기능해왔다. 두 기둥 : 산별교섭과 공동결정제도 전후 발효된 단체협약법에 따르면 독일 노사간의 교섭은 산별교섭을 기본으로 한다. 이 교섭은 임금가이드라인과 같은 정부의 개입을 원천적으로 방지하며, 나아가 기업 내 노사협정에 대해 우선권을 지닌다. 이로써 독일 노사는 개별 사업장마다 임금 및 근로조건의 기준치를 마련하기 위해 매년 시간을 낭비할 필요가 없게 하고 있다. 다음으로 독일 기업 노사관계를 특징짓는 것이 공동결정제도이다. 이는 노동자의 대표가 사업장평의회를 통해 경영진의 의사결정과정에 정례적으로 참여하는 것을 보장해왔다. 이 독특한 제도들 덕택에 독일 노동자들은 임금, 근로조건 뿐 아니라 인사 및 투자 등 경영정책의 일정 부분을 사용자들과 공동으로 협의하고 결정해왔다. 이를 위해 독일 공동결정법은 기업 이사회에 노동자대표가 노동이사로 참여하는 것을 보장하고 있으며, 기업기본법은 개별 사용자와 기업 내 노동자들의 사업장평의회 사이에 합법적으로 기업협정을 맺을 수 있게 했다. 이렇게 맺어진 기업협정은 노조의 경영참가 수위를 결정하며 동시에 산별교섭 결과를 보완하는 장치가 되기도 한다. 독일은 또한 하나의 산업에 하나의 노조라는 원칙을 유지하여 거대 노조를 통해 강력한 교섭력을 발휘하면서도 노노 갈등을 최소화시키고 있다. 강력한 노조와 안정적이고 협력적인 노사관계, 얼핏 상반된 두 과제를 독일 노사는 제도적 틀을 통해 해결하고 있는 것이다. 세계 최대 규모의 독일 금속노조가 표방하는 ‘지속적인 생산성 향상과 노동의 인간화’라는 구호는 이런 배경에서 현실성을 얻기에 이르렀다. 독일의 노동쟁의 지표가 이를 설명해준다. 독일은 1970년에서 1994년까지 1000명 당 연평균 파업일수가 36일에 불과했는데, 이는 OECD 국가중에서 가장 낮은 수준이다. 단일 산별노조 하에서 파업이 거대한 규모의 생산 차질을 수반하기 때문이기도 하지만, 금속노조와 같이 거대한 조직 자체가 높은 교섭력을 발휘하고 있어 협상결렬 가능성이 적다는 것이 그 이유라 할 것이다. 복수노조를 허용하고 있는 우리 현실과는 큰 대조를 보이는 대목이다. 경제 위기, 정부 개입과 노조 양보 도출 90년대 이래 기업간의 국제 경쟁이 격화되는 과정에서 독일 거대기업들도 해외생산에 적극적으로 뛰어들게 되었다. 그 과정에서 자국내 공장은 구조조정의 유탄을 맞게 되었고 이 문제는 독일 금속노조에게 90년대 이래 가장 큰 숙제로 던져진 상태다. 해외생산은 독일 경제의 견인차라 할 수 있는 자동차업계 빅쓰리, 즉 다임러크라이슬러, 베엠베, 폴크스바겐이 주도했고 이어 전산업으로 확산되었다. 자동차업체에서도 폴크스바겐은 50년대부터 남미 중국 등지에 진출해 오래 전부터 완성된 다국적기업의 면모를 갖춘 상황이었지만, 상대적으로 고급승용차에 치중하던 다임러와 베엠베의 경우 해외생산 확대가 생존을 좌우하는 문제로 제기되었다. 미국과 일본 한국 등에 밀려 신규시장 개척이 쉽지 않은 상태에서 90년대 중반이 되자 독일 자동차업계의 공장가동률은 70~75%를 벗어나지 못했다. 그만큼 구조조정 과정에서 노사간의 긴장도 높을 수밖에 없었다. 거기에다 90년대 초반의 독일통일 특수가 중반 이후 사라지면서 과잉생산과 높은 실업이 전산업으로 확산되었고, 고용문제는 금속노조를 비롯한 독일 노동계 최대 현안이 되었다. 독일 노동계는 이 문제를 특유의 산별노조와 사업장평의회라는 양대 축으로 해결해 나갔다. 장기간에 걸친 협상 끝에 금속노조의 지원을 받은 자동차 사업장평의회들은 차례로 고용안정협정을 맺게 되었다. 그 내용을 보면 폴크스바겐과 오펠은 정리해고 금지, 다임러와 포드(독일)는 고용유지 문구를 각각 노사협약에 포함시켰고, 금속노조는 이를 발전시켜 자동차업계 대표들과 “생산기지 보장 및 고용안정을 위한 기업협정”을 맺기에 이르렀다. 고용협약은 거꾸로 기업측의 입장에서 보면 경영과 생산에 대한 노동자의 책임감을 높이는 방편이자, 임금 및 근로조건에 대해 금속노조와 사업장평의회로부터 공식적인 양보를 이끌어낼 수 있는 장치가 되었다. 그렇지만 전문가들은 고용협정이 기업경쟁력 향상에 걸림돌이 될 것이라는 비관적 전망을 꾸준히 제기했다. 이후 지속적인 경기침체와 국가경쟁력 약화에 대한 우려가 국민들 사이에 고조되어, 지난해 조합원수 320만, 전임자 2000명을 자랑하는 독일금속노조가 총파업을 중단하는 초유의 사태를 맞이하기에 이르렀다. 마침내 슈뢰더 정부가 ‘아젠다 2010’을 발표하면서 노사문제에 개입, 전례 없이 강력한 고용 유연화 제도를 관철시킴으로써 독일의 노사관계는 새로운 전기를 맞이하게 되었다. / 김선태 기자 kst@naeil.com
2004-05-24
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추어탕 및 메밀싹 비빔밥 전문 어랑
새벽까지 월드컵 축구 보느라 피곤한 몸을 따뜻한 온천물에 담구고 싶어 아산으로 향했다. 온천욕 후 몸은 개운해졌는데 때를 놓쳐 배가 고파 무언가 먹거리를 찾다가 길가에 하얀 벽에 아담하게 지은 집이 있어 들어갔다. 바깥에서 보기에는 까페나 레스토랑 같았는데 들어가 보니 의외로 추어탕과 비빕밥이 주 메뉴인 한식당 어랑이었다. 아산 온천이나 아산 스파비스와 1km 거리 내에 있고 이순신 장군 묘소도 가깝고 주변엔 영인산 휴양림과 세계꽃식물원, 민속 박물관, 외암리 민속마을, 피나클랜드, 현충사 등 많은 볼거리가 있어 가족단위 나들이도 많은 곳인데 잘 가꿔진 주변과 깨끗한 실내, 가족단위로 식사하기에 좋은 메뉴로 구성되어 있는 어랑이다. 메뉴는 추어탕, 설렁탕, 메밀싹 비빕밥, 메밀막국수 등이 있다.2003년도에 ‘어랑’을 오픈했다는 김승규 대표는 요리와 음식 만들기를 좋아해서 시작하게 되었는데 장소는 대학을 다니면서 봐왔던 장소이며 주변이 외가댁 동네라 잘 알던 곳이라고 한다. ‘어랑’을 오픈하기 위해 조리사 자격증을 따 모든 요리를 직접하며 어머님이 주방을 도와주신다. 깊고 정갈한 맛의 추어탕추어탕이 뚝배기에 보글보글 끓으며 나왔다. 미꾸라지와 들깨, 된장, 무청우거지 등을 넣어 만든 추어탕, 함께 나온 반찬인 겉절이와 깍두기, 청양고추와 마늘 다진 것 등은 다른 집들과 별반 다르지 않았다. 하지만 그날그날 국산 추어의 뼈까지 곱게 갈아 2시간 동안 푹 끓여서 만든 탕은 씹히는 것 없이 진한 맛을 낸다. 마늘 다진 것과 청량고추를 넣고 밥을 말아 아삭하고 시원하며 매콤한 겉절이와 함께 먹는 추어탕은 다시 찾게 만드는 비결인 것 같다. 메밀싹 비빕밥부친이 춘천사람이라 어릴 때부터 메밀을 많이 접하여 친근해 메밀로 음식을 만들기로 생각하던 차에 비빕밥의 주재료로 메밀싹을 사용하면 어떨까 하는 생각으로 시도해 메뉴에 올렸는데 반응이 좋다고 한다. 메밀싹은 춘천영농조합에서 공급받고 다른 야채들은 식당 주변 텃밭에서 직접 재배 수확한 것들이다. 무우생채와 콩나물, 고사리, 계란지단, 표고버섯, 호박, 시금치 등의 나물과 메밀싹을 넣은 돌솥비빕밥으로 아삭한 메밀싹이 입맛을 돋우며 재래식 고추장의 알큰한 맛이 더위에 잃은 입맛을 살려준다. 메밀막국수메밀은 질 좋은 단백질과 다른 곡류에 부족한 필수 아미노산 "라이신"을 많이 함유하고 있으며, 풍부한 양의 지방, 철, 인 아연 등 무기질과 비타민 B1과 B2도 비교적 많이 함유하고 또 비타민 P인 루틴을 함유하고 있다. 그래서 당뇨병이나 동맥경화 등 성인병예방과 치료에 효과가 있는 건강식품이다. 이런 메밀로 만든 막국수 중에서 물 막국수는 육수를 황태머리와 가다랭이로 오랜 시간 끓여 만들어서 시원하면서도 진한 맛을 선사한다. 재래고추장과 여러 가지 과일을 섞어서 만든 비법의 장으로 만든 비빔막국수는 얼큰하면서도 달콤한 맛으로 젓가락을 놓지 못하게 한다. 정갈하면서도 깔끔한 실내와 조용히 흘러나오는 음악은 손님의 마음을 편하게 하면서 음식을 즐기게 한다. 시작할 때보다 맛의 입소문에 손님들이 많이 찾아주시고 단골들도 많이 생겨 음식을 만드는 사람으로서 보람을 느낀다는 김대표는 항상 처음 시작할 때의 마음가짐으로 손님들을 모시고자 한다며 다시 주방으로 향했다.위치 및 연락처 : 음봉 아산온천단지방향으로 가다 좌측에 위치. 543-2378조명옥리포터mojo710@hanmail.netCopyright ⓒThe Naeil News. All rights reserved.
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