한국인에게 변함없이 사랑받는 음식은 역시 참숯불 직화구이이다. 좋은 사람과 오순도순 둘러앉아 참숯에 질 좋은 국내산 최상급 한우와 한돈을 굽다보면 이야기꽃이 절로 피어난다. 같은 구이집이라도 그 격식을 달리해 쾌적하고 멋스런 분위기에서 직접 만든 음식상을 받는다면 더없는 즐거움이리라. 부천 중동에 새로 문을 연 미담은 보기드믄 참숯불구이 한식 레스토랑으로 식사의 품격을 선사하는 곳이다.



한식을 더 한식답게 먹는 고기 집 ‘미담’
부천 중동 롯데백화점 뒤편에 24시간 운영하는 참숯불구이 한식 레스토랑 ‘미담’이 문을 열어 화제이다. 이곳은 한 마디로 참숯불에 고기를 직접 구워먹는 한식 레스토랑이다. 그 이유는 일반적인 고기구이집의 선입견을 말끔히 씻어 낸 쾌적한 분위기와 신선하고 맛깔스러운 상차림 수준 때문이다.
먼저 대규모 단독 3층 건물의 미담은 1층에서 일행을 기다리거나 식사 후 차를 들며 담소를 나누는 카페와 주차장이 자리한다. 물론 도심 한가운데 주차난은 1층 쾌속주차로 해결된다.
이어 미담의 2층에 오르면 확 트인 식당에 널찍하게 자리한 소파 식 테이블이 눈을 사로잡는다. 300석 규모의 다양한 식사자리들은 옆 테이블과의 프라이버시를 고려해 동선과 사이를 넓혔고 한우 정육점이 같이 자리한다.
미담의 오능희 대표는 “약 15년간 외식업에서 일하면서 가장 완벽한 한식 패밀리레스토랑을 꿈꿨다. 식당의 생명은 맛과 청결 그리고 친절이다. 참숯 직화구이 한식집도 얼마든지 쾌적하고 럭셔리한 공간에서 맛있는 식사를 할 수 있음을 증명해보이고 싶었다”라고 말했다.



외식업 15년 경험이 빚어낸 김치부터 소스까지 맛의 비결
미담이 탄생하기까지는 외식업 15년의 오랜 경험 외에도 숨은 비결이 있다. 그는 경기도 하남시에서 미담의 전신인 한우1번지를 이미 성공시켰기 때문이다. 따라서 미담에서는 직접 담가낸 저염식 김치부터 각종 소스의 세세함과 신선한 야채들을 더욱 자신감 있게 내놓는다.
이곳에서는 정육식당 식으로 선택해서 굽는 최상급 한우는 물론 돼지갈비와 삼겹살이 전문이다. 특히 미담의 고기들은 선별된 양질의 육류들이며, 원주 치악산에서 생산된 국내산 참숯에 굽기 때문에 구이 맛이 각별하다.
구이류 외에도 이곳에서는 식사시간과 무관하게 육회비빔밥, 초계냉면, 시레기고등어조림, 한우국밥, 왕갈비탕 등의 단품요리 또한 시간에 구애받지 않고 즐길 수 있다. 메뉴들은 다양하지만 공통점은 하나이다. 음식 맛은 깔끔하고 신선한 재료들이 각각이 천연의 풍미로 만족감을 돋워준다.



참숯향의 고기 맛을 높이는 쾌적한 분위기와 친절
고기 집을 럭셔리한 레스토랑과 카페 식으로 연출시킨 미담은 한마디로 품격 갖춘 식사를 할 수 있는 곳이다. 쾌적하고 청결한 실내 환경뿐만 아니라, 식사 테이블 수를 줄여 확 트인 개방감과 시원한 분위기를 높였기 때문이다.
오 대표는 “분위기가 고급스러워 가격이 높지 않을까 손님들이 걱정 할 우려도 있지만 이곳의 고기와 단품메뉴들의 가격은 일반 식당 수준이다. 오히려 같은 가격이지만 순수한 음식고유의 맛과 친절한 직원들의 응대 그리고 쾌적한 식사 환경이 미담의 특징이자 자부심”이라고 강조했다.
미담의 3층은 단체예약을 위주로 한 80석 규모의 개방형 룸으로 꾸며 졌으며 소규모 예약도 가능하다. 3층에서는 같은 메뉴를 전면 창이 드리워진 곳에서 식사할 수 있으며, 시원한 계절에 즐기기 좋은 야외 파라솔 코너도 준비하고 있다.
오 대표는 “미담은 음식의 철학을 담은 곳이며 아름다운 이야기를 담는 곳이기도 하다. 복잡한 도심 속에서라도 제대로 된 요리를 편안하고 여유롭게 즐기며, 다시 찾고 싶은 추억의 음식점으로 남고자한다”고 말했다.

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