최근 들어 스시집이 많이 생기고 있다. 마트나 뷔페식당에서도 즐겨 찾고 쉽게 만나는 스시. 스시가 흔해지다 보니 고급 음식으로서 가치가 떨어지듯 하면서도 반면, 퀼리티 높은 고급 초밥에 대한 차별화도 생기고 있다. 제대로 된 고급 회전초밥을 먹고 싶을 때 방문하는 ‘스시앤스시 서현직영점’. 형형색색 신선한 초밥과 퓨전 롤 등 다양한 메뉴가 매번 설레게 한다. 

30년 경력 총주방장 외 8명 조리사들이
최고의 맛 유지
서현역 대표 맛집으로 손꼽히는 ‘스시앤스시 서현직영점’은 2012년 6월에 문을 열었다. 30년 이상 경력의 총주방장을 중심으로 오픈 때부터 바뀌지 않은 8명의 실력 있는 조리사들이 활어, 연어, 군함, 롤 등 파트별로 전문성을 발휘해 음식을 즉석에서 만든다.
만인에게 사랑받는 광어, 연어초밥을 비롯해 여름에는 농어와 민어, 가을에는 고소하게 맛이 오른 전어, 겨울에는 제주산 대방어 등 제철 재료로 초밥을 다채롭게 만들어 선보인다. 연어 하나로도 연어초밥, 아부리 연어, 연어 오야꼬 등 부위별, 조리형태별 다양한 메뉴를 제공하며, 한우 투쁠 꽃등심 초밥, 한우 육사시미 등 고급 메뉴와 묵은지 광어초밥, 명이나물 광어초밥 등 한국식 퓨전 메뉴도 개발해내 인기를 끌고 있다. 스시 외에도 참치, 롤, 해산물, 튀김, 조림, 후식까지 끊임없이 조리기술을 개발해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 200여 가지의 다양한 메뉴를 선보이고 있다. 

매일 아침 공수되는
산지직송 최상품 신선한 재료
‘스시앤스시 서현직영점’이 고급 회전초밥 전문점으로서 차별화 전략 중 또 하나는 음식에 사용하는 활어 및 야채를 매일매일 직접 공수해 수준 높은 재료로만 엄선해 당일 판매를 기본 원칙으로 한다는 것이다. 특히 전복은 완도, 대방어는 제주, 꽃등심 육사시미는 전남 영광 등 산지에서 직접 받아 음식의 높은 수준을 유지한다.
회전초밥 레일 앞 스탠드 좌석부터 소파테이블까지 총 67석의 상당한 규모이면서 초밥 회전이 빨라 신선한 재료로 즉석에서 주문 및 조리가 가능하고 항상 싱싱하게 준비된 음식으로 빠른 시간 내에 간편하면서도 수준 높은 식사가 가능하다. 절대 미리 많이 만들어 놓지 않고, 신선도를 생명으로 여겨 남으면 전량 폐기해 최고의 맛, 최고의 품질의 음식을 서비스한다. 특히, 40% 할인된 평일 런치 세트는 평일 오전 11시 15분에 오픈하는데 가성비 좋고 맛이 훌륭해서 시간이 조금만 지나도 만석 되기가 일쑤다. 

서현역 대표 스시 맛집으로 인정!
담백한 광어초밥부터 입에 넣으니 싱싱하고 쫄깃한 광어가 입 한 가득이라 생선회인지 초밥인지 구분이 힘들었다. 30년 경력의 총주방장은 “회 자체의 식감을 충분히 즐기실 수 있도록 생선을 도톰하고 크게 올립니다”라고 카운터에서 설명해주었다. 총주방장이 추천한 방어초밥은 구수하고 깊은 맛이 느껴졌다.
인기 메뉴인 타코와사비 군함초밥은 직접 손질한 싱싱한 주꾸미에 양념까지 직접 버무려 정성을 다한다고 한다. 고소한 새우버터구이도 히트 메뉴. 튀김이나 구이를 고르면 다시 가져가셔 따뜻하게 데워주는데, 손님들을 위한 서비스가 섬세하다. 식사가 끝난 손님들에게는 후식으로 과일도 제공한다. 저렴한 스시집 보다는 생선 상태가 싱싱하고 생선 양이 풍부해서 제대로 스시를 먹었다는 만족감이 큰 스시앤스시 서현직영점. 분당의 대표 고급 스시전문점으로 인정! 스시 도시락부터 고급스러운 회 도시락까지 포장도 가능하다. AK플라자 부근이라 위치도 좋으며 지하주차장도 넓고 편리하다.

위치 성남시 분당구 황새울로 33번길 5
문의 031-696-1234

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