'#닭한마리' 검색결과 총 3개의 기사가 있습니다.
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독자 김원미씨 추천 ‘진할매 닭 한 마리’ 덕이점
조석으로 기온이 뚝 떨어지며 가을이 성큼 다가선 요즘, 이제 찬 음식보다 뜨끈한 음식이 그립다. 자극적인 음식에 길들여진 입맛에 담백한 국물이 당기는 날, 탄현동에 사는 독자 김원미씨는 온 가족이 푸짐하게 즐길 수 있는 ‘진할매 닭 한 마리’를 추천한다. 1978년 동대문 음식 골목에서 시작해 40여 년 동안 소문난 맛 집으로 명성이 자자한 진옥화 할머니의 손맛을 그대로 이어받은 ‘진할매 닭 한 마리’는 부연 설명이 필요 없는 곳. 그 맛을 탐방해보기로 했다.양푼에 담겨 나오는 닭 한 마리, 맛도 영양도 굿!!‘진할매 닭 한 마리’는 일산지역에서는 지난 2005년 일산시장 부근 구옥에서 진옥화 할머니의 딸 윤영실씨가 처음 문을 열었다. 덕이점은 이곳의 분점으로 김원미씨는 집에서 가까운 이곳을 자주 찾고 있다고. 닭고기 하면 프라이드치킨을 즐기는 아이들도 두 말 없이 따라나선다는 김원미씨는 ‘진할매 닭 한 마리’의 매력을 ‘담백함’이라고 말한다.양푼에 닭 한 마리가 푸짐하게 담겨 나오는데 육수의 맛이 인공의 맛이 아닌 어머니의 손맛처럼 담백하고 깔끔하다고. 미슐랭가이드에 소개됐다거나 허영만 작가의 ‘식객’에도 소개됐다는 그런 유명세(?)에 흔들리지 않는다는 그도 이 집은 인정할 만하다고 추천한다. 그렇다면 ‘백문이 불여일미’. 그 맛을 한번 탐방해보기로 했다. 양푼에 담긴 육수에 닭 한 마리가 담긴 모습은 솔직히 비주얼은 화려하지 않다. 하지만 파, 감자, 떡 사리를 넣고 간 마늘과 김치를 썰어 넣어 팔팔 끓인 그 맛을 한 번 맛보고 나면 왜 지금까지 그 명성이 이어져 왔는지 고개를 끄덕이게 된다.김치가 닭의 느끼한 맛을 잡아줘 개운하고 얼큰한 육수 맛이 일품. 여기에 닭고기를 먼저 붉은 고추 다대기와 초간장, 겨자를 섞은 양념장이 별미다. 갖가지 닭요리도 많고 소스도 나름 노하우가 담겼다는 비법 소스도 많이 먹어봤지만 이 집 양념소스는 독특하고 특별하다. 담백한 닭고기 한 점을 이 양념소스에 찍어 입안에 넣는 순간 매콤한 맛이 먼저 느껴지고 뒤에 느껴지는 겨자의 알싸함이 어우러져 느끼하지 않다. 국물에 국수나 죽을 끓여 먹으면 배까지 든든해지니 온 가족 3만 원 정도의 부담 없는 가격에 푸짐하게 즐길 수 있는 외식메뉴로 사랑받을 만하다. 매장도 넓고 주차공간도 넉넉하다.위치: 고양시 일산서구 하이파크3로 4(덕이동)오픈: 오전 10시 30분~오후 10시 30분, 명절만 쉼문의: 031-923-0223
2019-10-11
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닭요리 전문점 ‘공릉닭한마리 마곡나루점’
아침저녁 찬바람이 불기 시작하니 바야흐로 뜨끈한 국물이 생각나는 계절이다. 닭한마리는 건강한 국물 요리로 손꼽는 메뉴중 하나. 쫄깃한 육질의 닭고기와 채소, 뜨거운 국물에 즉석에서 끓여먹는 칼국수 등 매력적인 맛을 선사하며 남녀노소 누구에게나 사랑받고 있다.몸에 좋은 닭고기, 제대로 섭취하려면?한국인이 좋아하는 대표적인 음식으로 닭고기를 빼놓을 수 없다. 맛도 맛이지만, 다양한 효능으로 무장해 보양식 요리의 선두를 차지하고 있다. 닭고기의 날개에 많이 함유된 콜라겐 성분은 피부미용과 골다공증에 좋다고 알려져 특히 여성들에게 인기가 좋다. 어린이의 두뇌성장을 돕는 단백질에다 필수아미노산이 풍부하며, 소화가 잘돼 임산부와 노인, 회복기 환자에게도 적극 권장하는 음식이다. 또한 불포화지방산과 리놀에신이 함유되어 있어 암 발생을 억제해주는 것은 물론, 동맥경화와 심장병의 예방에도 도움이 되는 기특한 식재료이다. 닭고기의 효능을 그대로 섭취하려면 건강한 방법으로 요리한 닭한마리가 제격이다.마곡나루 역 인근에 자리 잡고 있는 ‘공릉닭한마리’는 매일아침 얼리지 않는 국내산 생닭을 사용해 부드러운 육질을 자랑한다. 큼직한 냄비에 실한 닭과 감자, 버섯, 대파, 숙주, 떡 등을 넣고 보글보글 끓여먹는 이 집의 닭한마리는 찬바람 불기 시작하는 요즘, 속을 든든하게 채워줄 보양식으로 손색이 없다.국내산 생닭과 한방육수로 입맛 사로잡아이 집의 닭한마리는 국물을 한 입 뜨는 순간, ‘다르다’라는 느낄 수 있다. 한번 방문한 이들이 공릉닭한마리 마곡나루점을 다시 찾는 이유이기도 하다. 각종 육수를 내는 재료에다 황기, 당귀, 엄나무 등 4~5가지의 한약재를 더해 6시간 이상 푹 끓여내기 때문에 진한 감칠맛이 그만이며, 닭고기의 담백한 맛도 한껏 살려준다. 주방에서 3분의 2 정도 익혀져 나오는 닭한마리는 테이블 위에서 다시 한 번 끓여 마지막까지 뜨끈하게 먹을 수 있으며 졸아든 육수는 원하는 만큼 리필된다. 곁들여 먹는 소스는 다진 고추양념 1숟갈에다 다진 마늘과 겨자는 취향대로 넣고 간장소스를 부어 골고루 섞어 만든다. 닭한마리를 더 맛있게 먹으려면 소스에 양배추와 부추 등의 채소를 올려 비벼준 후, 야들야들한 떡과 감자, 부드러운 식감의 닭고기를 찍어먹으면 된다. 남은 국물에 얼큰한 칼국수나 고소한 죽으로 마무리하면 별미가 따로 없다.다양한 메뉴구성, 모임하기 좋은 공간!공릉닭한마리 마곡나루점은 깔끔하고 쾌적한 공간에 65명이 식사할 수 있는 테이블을 갖추고 있어 각종 모임이나 회식, 온 가족 외식으로 딱 좋은 장소이다. 닭한마리 메뉴에다 소고기 샤브샤브를 추가해서 먹을 수 있고, 능이버섯 백숙과 닭볶음탕, 차돌숙주볶음, 두부김치, 달걀찜, 각종 전도 준비돼있다. 향후 들깨와 다슬기 백숙도 출시해 주민들의 입맛과 건강을 책임질 예정이다. 공릉닭한마리 마곡나루점의 조윤경 대표는 “닭한마리는 훌륭한 보양식인데다 가성비도 좋은 음식”이라며 “어떤 메뉴를 선택해도 후회하지 않는 맛을 제공하고 있으니 꼭 한번 방문해보시라“고 권했다.위치 강서구 마곡동 760-1 마곡나루역힐스테이트에코 2층 207호문의 02-3661-3667
2019-10-10
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맛집 탐방 20년 노원 명소 단독 4층 건물 대게나라 본점
우리 지역에서 20여 년간 대게·킹크랩·랍스타 전문점으로 독보적인 입지를 보유하고 있는 대게나라에서 지난 27일 ‘진주품은 닭’ 일명 ‘진품닭’이라는 새로운 해물 닭 한마리 브랜드를 론칭했다. 게 요리 뿐만 아니라 사시미 등 활어 요리의 노하우를 살려 기름기 뺀 닭과 해산물을 조합해 건강 보양 메뉴를 개발한 것. 진품닭을 위해 새롭게 리모델링된 2층은 기존 대게나라 이상의 인테리어를 자랑한다. 전문건설업 경영인 출신인 현기삼 대표를 만나 대게에 더해 진품닭을 출시한 이유에 대해 들어보았다.2층 진품닭멀리서도 찾아오는 대게나라, 동네 주민을 위한 진품닭대게나라는 사계절 내내 최고 품질의 대게를 취급하는 도심의 몇 안 되는 맛집으로 전국적으로 유명한 곳이다. 규모면에서도 단독 4층 건물로 300명까지 수용 가능하다. 현 대표는 “대게나 랍스터 전문점은 많이 생기기도 하지만 빨리 사라지기도 하는 업종입니다. 일상적으로 먹는 음식이 아니라 대부분 좋은 날이나 특별한 분을 대접할 때 선택하는 식단이기 때문입니다. 그럼에도 나름 20여 년간 꿋꿋하게 대게를 고집할 수 있었던 것은 ‘대게하면 대게나라’라는 브랜드 인지도가 굳건해졌기 때문입니다”라고 한다. 이처럼 노원구의 랜드 마크라고 해도 손색없을 대게나라가 ‘진주품은 닭’이라는 새로운 상품을 내놓았다. 현 대표는 “우리 동네가 조금씩 정체되어 가는 것이 보였습니다. 예전에는 배드민턴도 치고 아이들이 뛰놀던 지역인데 주변 환경이 변화하면서 많이들 떠났습니다. 지역 주민들이 특별한 날이 아니더라도 언제든지 편안하게 즐길 수 있는 메뉴가 필요하다고 생각되었고 저렴하면서도 건강에 좋은 해물과 닭을 조합한 요리를 론칭하게 되었습니다”라며 대게나라가 이만큼 오게 된 것은 그 동안의 고객들 즉 사회로부터 받은 것이기 때문에 이익을 기대하기보다 동네 주민들의 사랑방 역할을 할 수 있도록 하겠다는 생각에 결정했다고 한다.3층 대게나라 개별 룸삼계탕과는 급이 다른 해물 품은 닭저렴하면서도 건강에 도움이 되는 보양식으로 보통 삼계탕을 생각하지만 의외로 삼계탕은 고지방·고열량 식품이다. 과거 농경시대 때는 육체노동이 많아 체력 소모가 컸고 먹을 것도 부족했던 시절이라 열량이 높은 음식으로 기력을 보충했지만 생활수준이 높아지고 식품이 풍족해지면서 대부분의 사람은 보양식을 챙겨 먹지 않아도 될 정도로 이미 영양과잉 상태다. 따라서 칼로리가 높은 삼계탕 등을 자주 먹으면 오히려 비만이 심해지거나 심혈관 질환 등에 걸릴 확률이 높아진다. 진품닭은 이러한 삼계탕의 문제를 해결, 독자적으로 만든 육수에 기름기를 쫙 뺀 닭 한 마리를 퐁당 넣고 끓여낸다. 여기에 야채와 전복, 가리비, 키조개 등을 같이 넣고 끓여서 간장소스, 갖은양념, 간 마늘을 기호에 맞게 섞어서 야채와 같이 버무려 함께 먹으면 여름동안 지쳤던 원기가 고스란히 회복되는 느낌이 들 것이다. 세팅된 셀프바에서 샐러드, 고추, 소스, 김치, 육수 등은 원하는 만큼 추가로 곁들여 먹을 수 있다.4층 대게나라 유럽식 홀명품 음식은 명품 공간에서 즐기자!대게나라 건물에 들어서면 2층 진품닭이든 3, 4층 대게나라든 놀랄 정도로 테이블 사이 간격이 넓다. 각 테이블별 독자적인 공간이 충분히 확보되어 동행끼리 만의 자유롭고 편안한 대화가 가능하다. 더군다나 3층은 8인실, 20인실, 40인실 등 모두 개별 룸으로 구성되어있다. 이러한 디자인은 실내 건축 전문가인 현 사장의 작품이다. “아무리 맛있는 음식이라도 죄지은 사람처럼 쭈그리고 앉아서 먹는 일은 없어야 한다는 것이 저의 지론입니다. 식사 공간이 격조 있으면서 세련돼야 음식의 맛도 더해진다고 생각합니다. 고객들이 가장 느긋하고 여유롭게 식사할 수 있도록 디테일한 부분까지 세심하게 고려했습니다”라고 한다. 소소하지만 확실한 행복을 주는 딱 그런 곳으로 보였다.주소 : 서울시 노원구 상계로 122 (상계2동 176-21)영업시간 : 오전 11시 30분 ~ 오후 10시 (브레이크타임 오후 4시~5시)문의 : 02-932-9966
2019-09-05
50대
이상
40대
30대
20대
이하
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