연말연시를 맞아 ‘나만의 정성어린 선물’, 크리스마스 가족을 위한 ‘맛있고 건강한 케이크’ 을 꿈꾸는 주부라면 수락산역 쿠킹 스튜디오, 제이드 플로르를 방문해보자. 스튜디오 내에는 한국 전통 떡 위에 앙금 등 천연재료로 화려한 듯 단아한 다양한 꽃과 오브제는 물론 화사한 외형에 촉촉함이 살아있는 쌀 케이크, 퓨전 떡 케이크 등 다양한 작품들이 가득 전시되어 있다. 물론 관련 교육과정도 개설되어 있다.
제이드 플로르 (J.de Flore)가 오픈한 지 불과 6개월여. ‘앙금플라워’ 자격증을 취득한 수료생들은 단절된 경력을 뛰어넘어 문화센터 강사, 창업, 홈 쿠킹 클래스 운영 등 다양한 분야에서 자신만의 꿈을 펼치고 있다.



누구나 원하는 과정 선택 가능 & 앙금오브제, 쌀 베이킹, 코디얼 등 교육 과정 확장!
앙금플라워 과정은 전통 떡 위에 천연재료로 다채로운 색감을 낸 앙금으로 장미꽃, 소국, 백합 등 색깔 꽃 모양을 만들어 장식하는 과정으로 정성어린 선물로 인기 만점이다. 앙금오브제 과정은 앙금과 쌀 재료를 반죽해 쪄낸 다음 보자기, 전통 인형, 리본, 타래버선 등의 모양을 만들어 케이크 위를 씌우거나 올려 완성도를 높인 과정이다. 어르신 생일, 아이들 백일 등 각 이벤트에 맞춘 다양한 오브제 완성 과정으로 주요 레시피를 중심으로 기초심화반을 운영하고 있다.
쌀 베이킹 과정은 이론과 실습이 결합된 주1회 8회 수업이다. 쌀 베이킹은 빵보다 식감이 훨씬 부드럽고 촉촉함이 살아있는 핫 아이템으로 냉장보관이 가능하며 시즌별로 아기자기한 디저트 개발도 가능하다.
그 외에 수제청, 과일이나 허브를 착즙해서 만드는 코디얼, 수제쨈, 다이어트식초(발효식초)를 배우는 과정도 마련하여 2개의 아이템이 주1회 수업으로 완성된다.
장은주 대표는 “제이드플로르의 모든 수업은 몸만 오면 된다. 모든 수업에 필요한 재료, 시설, 기구가 준비되어 있으며 작품 실습 후 포장까지 이곳에서 완성해갈 수 있다. 현재 ‘국제 플라워 케이크 &티 교육협회’본원에서 앙금플라워 민간자격증을 발급 중이며 향후 모든 과정에 대한 자격증 발급을 준비하고 있다. 모든 과정은 사전예약이 필수”라고 전한다.



졸업 후에도 워크 샵, 다양한 이벤트 참여 기회 제공!
제이드플로르에서는 최근 수료생들을 위한 무료 특강을 진행하는 워크샵을 성황리에 마쳤으며, 12월 말 작품 콘테스트도 기획하고 있다. 추후 공지는 네이버 밴드 ‘앙금 제이트플로르’에서 확인할 수 있다. 현재 제이드플로르에서 운영하고 있는 네이버 밴드는 각 수업내용 및 학생들의 수업 후기, 최근 유행 작품, 수강생들의 작품에 대한 의견을 공유하는 커뮤니티로 활성화되어 있다. 현재 밴드회원에 한에서 원데이 클래스의 비용을 40% 할인하는 이벤트도 진행중이다.



또한 오프라인에서는 졸업한 학생들을 대상으로 월 1회 모임을 운영, 제이드플로르에 모여  꽃 모양과 오브제에 대한 새로운 아이디어, 자신만의 독창적인 디자인, 시즌별 트렌드를 함께 경험하고 서로 공유하며 재교육을 통해 자기계발의 기회를 가지게 된다.
수강생 김연희 주부(34세, 남양주)씨는 “제이드플로르 밴드를 통해 학생들끼리 서로의 작품 스타일을 공유할 수 있을 뿐만 아니라 창업 및 다양한 재료의 공동구매 등 같은 고민을 해결할 수 있어 만족스럽다. 또한 과정 졸업 후 견습 제도가 있어 신규수강생 강의에 참여할 수 있어 재교육의 기회를 가질 수 있다는 점도 매력적이다.”고 전한다.

Tip> 제이드플로르(J.de Flore)의 교육 과정

* 모든 과정은 수강생 요청에 따라 원데이 클래스를 오픈합니다. 

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