[독자 추천 맛집_김나현 독자 추천, 일산서구 호수로 ‘더 김칫독’]
“보들보들, 짭조름한 김치찜이 밥도둑이네”
아침, 저녁으로 제법 선선한 기운이 감도는 요즘, 얼큰하고 뜨끈한 무언가가 당길 때다. 일산 킨텍스 인근에 위치한 ‘더 김칫독’은 옷깃을 여미는 계절이 다가올수록 발걸음을 하기에 좋은 곳이다.
이곳은 한국인이라면 누구나 좋아할 만한 김치찜을 대표 메뉴로 하고 있다. 갓김치가 들어간 갓김치찜, 삼겹살, 등갈비, 앞다리가 모두 들어간 한 마리 김치찜, 그리고 돼지고기 앞다리가 들어간 김치찜 등이 있는데 시골 할머니가 끓여주신 듯, 친근한 맛이 입맛을 사로잡는다.
김치찜을 주문하면 주방에서 미리 보들보들하게 익힌 김치찜과 우거지에 돼지고기, 두부, 갖은 야채와 육수를 넣은 전골냄비가 나온다. 이곳 김치찜의 핵심 비법 중 하나는 8년 숙성시킨 오미자와 감식초 등을 넣어 만든 특제 소스에 있다. 조미료를 사용하지 않고도 감칠맛이 더해진, 깊은 풍미가 여기에서 비롯된다.
보들보들, 짭조름한 김치찜은 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 밥도둑 메뉴이다. 말캉하게 익은 김치를 길게 쭉 찢어서 뜨끈한 밥 위에 얹어 먹다보면 “밥 한 공기 추가요” 소리가 어렵지 않게 나온다.
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이곳 식당에서는 독특하게도 김치찜에 약간의 쌈채소를 함께 내는데, 길게 찢은 김치찜과 돼지고기를 쌈채소에 싸서 함께 먹으면 더욱 별미로 즐길 수 있다.
알싸한 향의 갓김치를 좋아한다면 갓김치찜도 있다. 갓김치가 말캉하게 푹 익어 입안에서 부드럽게 씹힌다.
고기 좋아하는 이들은 돼지고기와 김치를 불판에 구워 먹는 구이 메뉴도 마련돼 있으니 이용하면 좋다. 이곳은 매장 한 편에 마련된 고기 숙성고에서 돼지고기를 240시간동안 숙성시켜 사용함으로써 최적의 고기 상태를 유지하고자 한다.
메뉴: 갓김치찜(1인분 12,000원) 한 마리 김치찜(1인분 13,000원), 김치찜(10,000원), 숙성 생오겹살 구이(12,000원), 숙성 목살 구이(12,000원) 등
위치: 일산서구 호수로 838번길 8-4(대화동2288-1)
연락처: 031-334-6856
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