일산 유용우한의원 유용우 원장의 가족건강이야기
두뇌 활성화와 노폐물을 제거해 주는 음식들
지난주에는 뇌세포의 생산자인 단백질과 기억력의 조력자 비타민 B군의 역할, 많이 함유하고 있는 음식에 대해 알아봤다. 이번주에는 비타민E와 불포화지방산, 철분에 대해 알아보겠습니다.
곡류단백질과 비타민 E는 두뇌 청소부
세포가 건강하려면 노폐물이 없어야 한다. 두뇌도 마찬가지다. 두뇌의 노폐물 제거는 두뇌활동의 활발함과 연관된다. 곡류 단백질과 비타민E는 산소가 지방산과 화합하여 생기는 노폐물인 과산화물이 만들어지는 것을 억제하는 역할을 한다. 즉 두 영양소가 힘을 합쳐 산화방지제 역할을 하여 뇌의 노폐물을 제거한다. 곡류의 씨눈에는 이 두 영양소가 많이 함유되어 있다. 옥수수 쌀겨 콩 우유 달걀노른자 참깨 수수 참기름 밀의 씨눈과 올리브유 땅콩기름 등에 들어있다.
뇌세포를 활성화시키는 불포화지방산
불포화지방산의 하나인 DHA는 두뇌 기능을 강화시키는 대표적인 영양소다. 뇌세포는 정보 전달의 기능을 강화시키기 위해 세포 하나하나의 돌기를 늘려나가게 된다. 이 돌기가 다른 뇌세포와 붙어 정보 전달이 이루어지는 것이다. 돌기의 수를 늘리고 유지하는 데 필요한 것은 인지질이다. 인지질은 뇌세포 구조를 만드는데 꼭 필요한 물질이며, DHA는 인지질을 만드는 데 필요한 요소다.
인지질의 한 종류로서 레시틴이 있는데, 레시틴을 구성하고 있는 지방산으로는 리놀레산, 리놀레인산 등 필수지방산인 불포화지방산이 함유되어 있다. 레시틴은 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시키며, 레시틴은 뇌의 기억력과 깊은 관계가 있는 아세틸콜린이라는 물질의 양을 증가시켜 준다. 단호박씨 호두 잣 땅콩 달걀노른자 콩과 고등어 정어리 등 등푸른 생선에 많이 들어있다.
뇌를 숨쉬게 하는 철분
철분은 체내에서 헤모글로빈을 형성, 뇌세포까지 산소운반을 돕는다. 최근 들어 노인성 치매증의 하나인 알츠하이머병도 철분결핍이 원인이라는 연구결과도 나오고 있다. 철분이 많이 들어 있는 음식은 쇠간 닭간 동물의 내장 홍합 대추 쑥 포도 시금치 굴 잣 등을 꼽을 수 있다. 흔히 잎 푸른 채소에 철분이 많이 들어 있다고 생각하기 쉽지만 식물성 철분보다 동물성 철분이 상대적으로 소화와 흡수가 잘 된다.
일산 유용우한의원 유용우 원장
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