수제맥주와 피자의 만남 ‘빚짜’
수제맥주는 규모가 작은 곳이나 개인 양조장에서 다품종 소량 생산되어 다양한 스타일과 맛, 향을 즐길 수 있는 맥주다. 빚짜는 경복궁의 작은 시장골목인 서촌 금천교시장에서 2014년 시작된 피자와 수제맥주 맛집이다.
빚짜에는 4종류의 수제맥주가 있는데 여러 잔을 마실 경우에는 맛과 향, 알코올이 약한 맥주부터 마시는 것이 좋다. 카브루필스너는 100% 보리맥아를 사용한 맥주로 깔끔한 맛과 탄산감이 좋은 라거맥주이다. 수제맥주 입문자나 기본적인 맥주 맛을 찾는 이에게 좋으며 가평에 위치한 대한민국 1세대 브루어리에서 만든다. 빚짜밀당은 일산에 위치한 양조장에서 만들며 부드러운 과일향과 깔끔한 맛을 살린 밀맥주다. 여성이나 부드러운 맥주를 선호하는 이에게 잘 어울리며 마르게리타 피자와 잘 어울린다.

동명항페일에일은 이름처럼 속초에 있는 대표 브루어리에서 만들며 구스베리의 은은한 향과 라임, 오렌지의 아로마가 특징이다. 속초를 대표하는 맥주로 향이 풍성한 전형적인 페일에일을 즐기고 싶은 이에게 어울린다. 맥파이포터 맥주는 커피와 다크 초콜릿의 진한 풍미가 느껴진다. 가벼운 바디감과 부드러운 끝맛이 강점이며 이태원과 제주도에 위치찬 양조장에서 만든다.
빚짜의 피자는 매장에서 24시간 숙성한 레시피 도우를 사용하여 주문 즉시 손으로 펴고 토핑해서 구운 신선한 피자이다. 수제소스, 수제페스토를 사용하며 450도 이상의 고온 오븐에서 구워내 화덕피자 같은 식감이 느껴진다. 수제맥주와 함께 곁들이기 좋은 피자는 9종류가 있으며 피자 하나에 1~1.5인분의 사이즈이다. 깔끔한 인테리어에 단체로 와서 마실 수 있는 테이블도 있으며 무인 주문기를 이용하여 메뉴주문을 하면 된다.
영업시간은 오전 11시 30분부터 오후 11시까지이며 매주 화요일은 휴무이다.

다양한 수제맥주가 구비된 ‘바이더레이크’
석촌호수 동호수쪽에 있는 바이더레이크는 송파 페일에일을 기본으로 수제 맥주를 포함해 30종류의 술이 마련되어 있는 집이다. 메뉴판은 안주와 주류 두 가지로 나뉘어 있어 보기 좋게 정리되어 있다. 맥주는 라거 종류로 청담동 며느리, 레드락, OB 크림 맥주가 있으며 밀맥으로는 허그미, 카브루 바이젠, 플레티넘 화이트 에일 종류가 있다. 특히 카브루 바이젠은 부드럽고 쓴 맛이 적어 누구나 좋아하며 끝에 오는 바나나향이 매력적이다.
흑맥으로는 코젤다크와 초콜릿 스타우트가 있다. 초콜릿 스타우트는 단맛과 쓴맛의 조화가 극대한 된 정통 스타우트이다. 메밀로는 청와대 만찬주로 쓰였던 강서 마일드 에일, 드라이하면서 몰티함이 있는 아메리칸 I.P.A와 빅웨이브 등이 있다. 아메리칸 I.P.A는 크래프트 맥주 선호도가 높은 종류로 수요미식회에도 수준 높은 I.P.A 맥주로 소개가 되기도 했다.

가게 분위기도 출입문부터 인테리어에 무심한 듯 거친 느낌이 나는 곳이지만 젊은 분위기가 물씬 느껴진다. 가게 안은 주로 4인용 테이블이 마련되어 있으며 곳곳에 좌석배치가 잘 되어 있다. 가게 밖에서도 편안하게 맥주를 마실 수 있는 자리가 마련되어 있지만 밤 11시 이후에는 안에서 마시도록 되어 있다.
안주로는 바삭하게 구운 먹태와 매콤한 누드 골뱅이무침, 맥주 반죽으로 튀긴 치킨을 함께 곁들이면 좋다. 다양한 맥주도 있지만 위스키, 와인, 소주, 하이볼까지 여러 가지 술을 즐길 수 있는 점도 장점이다.
바이더레이크를 이용하는 고객이 많이 찾는 송파 선데이는 에일맥주로 한 잔에 7900원인데 알코올 함량이 5.6%이며 향긋한 체리향이 나서 여성들이 좋아한다. 영업시간은 오후 4시부터 새벽 2시까지이다. 금요일과 토요일은 새벽 3시까지 연장영업을 한다. 포장, 배달도 가능하다.

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