학선명가, 전통주담그기 기초과정 수강생 모집
지역내일
2018-02-23
발효 소금을 비롯해 각종 발효식품과 전통 음식을 제조 판매하고 있는 ‘학선명가’에서 ‘전통주 담그기 기초 강좌’ 수강생을 모집하고 있다. 전통주에 기초적인 이해를 시작으로 모두 12회 과정으로 진행된다. 체계적으로 이론을 알려주고, 술 제조용 누룩과 직접 전통주를 직접 만들어 보게 된다. 단양주와 이양주, 석탄주, 흥국주, 당귀주 등 다양한 술을 제조하는 과정에 누룩과 발효 등에 관한 이론 교육도 진행하게 된다. 강의는 전통음식 명인인 학선명가 최학선 대표가 직접 강의를 진행한다.
최학선 대표는 “전통주는 천연재료로 만든 전통발효음식입니다. 과하지 않으면 건강에도 좋습니다. 집에서 직접 전통주를 만들어 드실 수 있도록 자세히 안내드리겠습니다”라고 전했다.
학선명가는 곡물발효소금 ‘지소’와 유산균을 강화한 아기소금 ‘베베지소’를 제조 판매하고 있다. 또 폐백음식과 된장 고추장 등 장류, 강정과 정과 등 간식류 등도 판매한다. 모든 제품의 제조는 수작업으로 진행된다.
수강문의 032-348-8233
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