남자 셋이서 꾸리는 카페 같은 고깃집
킨텍스가 위치한 일산 대화동에는 돼지고기 삼겹살 전문점 ‘맛있어도돼지’가 있다. 이름 그대로 ‘맛있는’ 국내산 냉장 돼지고기를 ‘맛있게’ 구워먹을 수 있는 곳이다. 정육점 불빛을 연상시키는 붉은 간판을 보고 조금은 주저하는 마음으로 가게 안으로 들어서면 언제 그랬냐는 듯 모던하고 산뜻한 카페 공간이 나타난다. ‘과연 삼겹살 고깃집이 맞나’라는 의문이 드는 순간 눈에 띄는 환기통들이 이곳이 고기 카페임을 말해준다. 카페 문화가 확산되면서 분위기 있고 쾌적한 공간을 선호하는 고객들의 취향을 반영해 매장을 카페 공간처럼 꾸몄다고 한다. 가게 내부 인테리어는 최기원 대표를 비롯해 맛있어도돼지의 ‘세 남자 대표들’이 한 달간 공을 들여 꾸민 것이라고 한다. 군대에서 취사병으로 일하면서 요리의 세계로 접어들었다는 최 대표는 당시 취사병 최고참이었던 군대 선임과 그 사촌동생이 힘을 합치면서 ‘맛있어도돼지’를 오픈하게 됐다고 한다. 

고기 구워주는 카페
요즘은 손님들이 셀프 서비스로 고기를 직접 굽는 경우가 많은데 그러다 보면 정작 고기를 굽는 사람은 몇 점 먹어보지도 못하고 식사가 끝나는 경우가 더러 있다. 여기서는 그런 수고가 필요없다. 고기 굽기에 전문가인 셰프들이 직접 고기를 가장 맛있는 상태로 구워주기 때문에 손님들은 여유롭게 음식을 즐길 수 있다. 최 대표는 “고기를 잘 굽는 손님들도 계시지만 더러는 고기를 태우거나 잘못 굽는 경우가 있어요. 고기는 220도 이상에서 바로 구워야 육즙이 고기 내부에 갇혀 있어서 고기가 연해지고 맛있습니다. 잘 구워낸 돼지고기는 소고기처럼 부드럽고 맛있지요”라고 말했다. 

도축한 날로부터 14일간 숙성한 국내산 냉장 돼지고기
맛있어도돼지에서는 도축한 날로부터 14일간 숙성한 국내산 냉장 돼지고기만을 사용한다. 이곳의 메인 메뉴인 ‘숙성 꽃삼겹살’은 14일간 습식 숙성 후 2일간 건식 숙성을 추가해 고기가 연하다. 또 삼겹살에 칼집을 내 빨리 구워지기 때문에 육즙이 잘 보존되고 식감이 부드럽다. ‘숙성 목살 스테이크’는 소고기 스테이크처럼 웰던과 미디움으로 손님 취향에 맞게 구워 먹을 수 있다. 여성 손님들에게 인기가 많은 ‘숙성치즈 삼겹살’은 맛있게 구운 꽃삼겹살을 치즈 퐁듀에 찍어 먹는데, 숙성을 통해 기름기가 빠진 삼겹살과 치즈의 조화가 달콤하다. 이외에도 쫄깃쫄깃 씹는 맛이 좋은 ‘숙성 항정살’과 고소하고 담백한 향미의 ‘숙성 가브리살’도 일품이다. 

얼큰 해물라면, 김치찌개에 칵테일막걸리가 별미
이곳에만 있는 ‘유자고추장구이’와 ‘새우목살볶음’은 고기를 먹은 후 가벼운 술 안주를 원하는 손님들에게 안성맞춤이다. 점심메뉴로 제공되는 매콤두루치기와 돼지뚝불우동 얼큰 해물라면 날치알 볶음밥 김치찌개 된장찌개도 손님들에게 큰 인기를 끌고 있다. “한번은 인근 학교 선생님들이 점심식사로 김치찌개를 드시고는 너무 맛있다며 저녁에 회식을 오셨어요. 회식 메뉴에 테이블마다 김치찌개를 주문하실 정도였지요.”
뚝배기불고기의 돼지고기 버전인 돼지뚝불우동에는 당면 대신 두툼한 우동이 들어가 속을 든든히 채워준다. 얼큰 해물라면은 점심메뉴지만 후식으로도 잘 나간다. “한국인들은 돼지고기를 먹은 뒤 얼큰한 국물이 당기는 법이죠. 짬뽕 같이 진한 맛이 나서 고기를 드신 손님들이 후식으로 많이 찾으십니다.”
맛있어도돼지의 또 하나 이색 메뉴는 ‘칵테일막걸리’다. 홍대 앞에서 막걸리 주점을 할 때 칵테일 재료를 이용해 만든 퓨전 막걸리라고 한다. 막걸리와 블루퀴라소가 만난 블루 막걸리 ‘인당수’, 생막걸리에 복숭아가 담긴 핑크 막걸리 ‘러브황진이’, 메론향과 레몬향이 달콤한 그린 막걸리 ‘지나愛’가 있다. 

푸짐한 한상차림에 소스가 다양한 곳
맛있어도돼지는 고기 자체도 맛있지만 이곳에서 즐기는 소스도 다양하다. 고기와 함께 쌈장과 마늘소스, 갈치속젖, 생와사비 4종의 소스가 나오는데 최 대표는 손님들에게 4개 소스를 각각 따로 찍어 먹어보고 취향에 맞게 소스를 즐기라고 권한다. 갈치속젖과 생와사비에 명이나물을 조합해 먹어보면 고기의 신세계를 느낄 수 있다는 팁도 전한다. 고기를 주문하면 계란찜 콘치즈 된장찌개에 무쌈 백김치 콩나물 파무침 명이나물까지 푸짐한 한상차림이 따라 나와 눈과 입을 즐겁게 한다.  

위치 고양시 일산서구 대화동 2136-1
영업시간 오전 11시 30분 ~ 밤 12시
문의 031-916-1002

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