대화동 장성초등학교 인근 골목길은 고양시를 대표하는 맛 집들이 즐비한 곳. 이중에서도 ‘강남골족발’은 ‘고양 맛 집’으로 선정될 만큼 야들야들 부드럽고 쫄깃한 족발로 식도락가들 사이에서 입소문이 난 곳이다. 족발은 살코기와는 다르게 씹히는 맛이 독특한 미식가들의 단골 메뉴로 비타민B와 콜라겐이 풍부해 피로회복에 좋고 탄력 있는 피부를 만들어주며, 불포화지방산이 많이 들어있어 혈관내의 콜레스테롤 축적을 막아주고 혈류를 왕성하게 해주는 건강식품으로 꼽힌다.

뛰어난 영양 뿐 아니라 특유의 식감으로 인기를 끌고 있는 족발 하나로 미식가들의 입맛을 평정한 ‘강남골족발’. 이집은 신선한 국내산 족발을 신선한 야채와 과일을 사용해 주인장만의 비법으로 직접 삶아내 보들보들하고 담백한 맛이 일품이다. 서울에서 오랫동안 족발 집을 운영해온 이정원 대표는 서울에서 믿을 수 있는 족발 집 1위에 선정됐을 만큼 신선한 재료로 정성스럽게 삶아내는 곳으로 유명했다. 이 대표는 “신선하고 질 좋은 족발은 그냥 소금만 넣고 삶아도 잡냄새가 거의 없고 맛있습니다. 족발 집마다 나름 노하우가 다 있겠지만 신선하지 못한 족발을 사용할 경우 냄새를 잡기 위해 한약재를 필요이상으로 사용하는 경우도 있어요”라고 한다. 유명 족발 체인점을 운영하기도 했다는 이 대표는 본사에서 제공하는 족발만을 사용해야 하는 프랜차이즈 대신 손님에게 자신 있게 신선한 생 족발을 엄선해 정직하고 맛있는 족발을 제공하고 싶어 집과 가까운 일산에 ‘강남골족발’을 오픈했다. 서울에서부터 신선한 재료로 내 가족이 먹는 것처럼 정성을 다해 만든 족발 집으로 유명했던 터라 소문을 듣고 일부러 찾는 단골고객도 많다. 족발과 함께 제공되는 부추무침 등 밑반찬부터 오랜 숙성 시간을 거쳐 감칠맛을 더한 마늘소스까지 모두 직접 만들어내는 ‘강남골족발’은 가족이 안심하고 먹을 수 있는 웰빙 먹 거리를 제공한다는 자부심으로 맛과 위생에 최선을 다하고 있다.

메뉴로는 족보(온족+보쌈)세트, 강남족발, 마늘족발, 반반(온족+불족)족발, 불족발, 마늘보쌈, 명태회 보쌈, 족발 편육 등이 있으며 혼밥 족을 위한 1인 족발/보쌈 메뉴도 준비되어 있다. 족발과 함께 즐기는 별미인 명태회 막국수는 일반 막국수와 차별화한 메뉴로 신선한 명태회가 족발만 먹으면 약간 느끼할 수 있는 것을 잡아주고 여러 가지 과일로 상큼함과 고기의 단백질을 소화시키는데 도움을 준다. 맛 뿐 아니라 오픈 주방으로 위생에도 고객들에게 믿음을 줄 수 있도록 배려한 공간이 돋보이며 가족외식과 회식, 모임 등에 알맞은 입식 공간이 넉넉하고 조용하게 프라이버시를 방해받지 않고 외식을 즐길 수 있는 독립공간도 마련되어 있다. 배달도 가능하며 주문 시 따뜻한 커피 팩을 동봉해 따뜻하고 맛있는 족발과 커피를 즐길 수 있다.

 
위치: 고양시 일산서구 강성로 232번길 7-14
오픈: 오후 4시~자정, 일요일 휴무
문의: 031-915-5155

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