늘 그렇듯 ‘다사다난했던 한 해’가 또 저물어 가고 있다. 각종 모임에서 잡힌 송년회로 바쁠 12월. 색색의 초를 켠 케이크는 소중한 가족과 친구들, 지인들과 함께 하는 송년회를 더욱 따스하고 예쁘게 빛내 줄 아이템이다. 우리 동네 괜찮은 수제 케이크 전문점을 찾아보자.

리포터 공동 취재

일본식 케이크 선보이는 장항동 ‘LMC 쿠킹랩’
“세상에 하나 뿐인 케이크, 주문도 직접 만들기도 가능해요~”

장항동에 있는 LMC 쿠킹랩은 카페와 요리 공간을 결합한 매장이다. 카페 공간에서는 커피와 간단한 디저트를 즐길 수 있고, 요리 공간은 작업대와 개수대, 오븐 등이 마련돼 있어 요리 수업이 가능하다. 일본식 가정식과 베이킹, 발효빵 등의 요리 수업을 진행한다. 특히 베이킹 수업에서는 다양한 케이크와 쿠키, 빵 등을 만들어 볼 수 있다. LMC 쿠킹랩은 정갈함과 섬세함이 돋보이는 일본식 케이크를 선보인다. 12월에는 크리스마스 및 연말 특집으로 초코케이크와 쇼트케이크, 크리스마스 리스 타르트 등의 수업을 마련했다. 수업은 대부분 일대일로 진행되며 2시간 정도 시간이 소요된다. 수업을 듣고 직접 케이크를 만들어 가져갈 수도 있지만 주문 제작도 가능하다. 3일전 예약을 하면 수제 케이크를 주문할 수 있다.  

위치 일산동구 무궁화로 42-28 일산프라자 2층
영업시간 오전 10시~오후 8시
문의 031-921-1217

중산동 카페 ‘골드핸즈’
유기농 재료로 건강과 맛을 살린 케이크

‘골드핸즈’는 동경제과학교 출신으로 조선호텔과 한남동 유명 베이커리의 오픈 팀장으로 근무했던 안익환 대표의 맛있는 디저트가 매혹적인 곳이다. 문을 열고 들어서면 넓은 공간에 널찍널찍하게 자리 잡은 테이블이 여유롭게 느껴지고 테이블마다 컨셉도 달라 재미있다. 모던하면서 편안한 느낌의 카페 분위기도 좋지만 이곳은 유기농 비정제 설탕과 유기농 밀가루, 100% 동물성 우유크림으로 만든 건강과 맛을 살린 케이크로 유명하다. 특히 생크림케이크는 달지 않으면서 우유의 맛이 풍부하게 느껴져 인기가 많다. ‘골드핸즈’의 이번 크리스마스 시즌 케이크 콘셉트는 크리스마스 플라워. 화려한 데커레이션보다 딸기 등을 이용해서 심플하면서 꽃잎의 디테일을 살린 유니크한 크리스마스 케이크를 선보일 예정이다. 예약 시 10% 할인, 한정주량 주문을 받는다. 일반 홀 케이크는 2일전 주문 가능. 곧 정발산동에 베이커리 전문 2호점도 오픈 예정이다.

위치: 일산동구 성석로 30(중산동)
오픈: 오전 9시~오후 10시, 매주 화요일 휴무
문의: 031-975-0967

운정건강공원 옆 ‘다프네 월계수나무’
“2만 명의 단골 가진 건강 베이커리!”

운정건강공원 인근에 위치한 ‘다프네 월계수나무’는 운정, 일산뿐 아니라 서울, 인천 등지에서도 갖 구운 빵을 맛보기 위해 단골들이 찾아오는 장인의 빵집이다. 화학조미료나 첨가제를 일절 사용하지 않고 잡곡 효모로 만들기 때문에 소화력이 약한 아이들이나 어르신들도 즐겨 찾는다. 건강 식빵과 마늘빵, 생크림카스테라 등을 판매하는 다프네에서는 크리스마스 시즌에 생크림케이크 주문 할인이벤트를 열고 있다. 미리 주문 예약할수록 할인폭이 크다. 다프네의 대표 케이크는 순백의 생크림 위에 진주 구슬 모양의 토핑이 올라간 아라잔 케이크다. 티라미수와 치즈케이크, 망고무스와 딸기무스케이크도 있다. 생크림케이크에 과일 토핑을 추가 주문하면 신선한 생과일을 바로 토핑해준다. 설탕 시럽에 절인 과일 토핑을 원치 않는다면 생과일 토핑을 추천한다. 다프네 이름을 널리 알린 아마이롤은 선물용으로 많이 팔린다. 제빵 장인이 손수 만든 생크림만 따로 구매할 수도 있다.  

위치 파주시 가온로104
영업시간 오전8시~오후11시 (2/4주 월요일 휴무, 12/25 정상영업)
문의 031-947-4846

크리스마스와 딸기 케이크의 만남! ‘맑음케이크’로 오세요

대화동에 위치한 ‘맑음케이크’에서 이번 크리스마스에 맞춰 ‘프레지애케이크’를 선보인다. ‘프레지애케이크’는 딸기 케이크로 딸기가 가지고 있는 당도와 색감이 잘 어우러져있다. 고소함이 가득한 커스터드와 고메버터가 들어간 무슬림크림에 통딸기가 가득 들어있어 달콤함에 상큼함을 더했다.  
‘맑음케이크’는 당일 제작 당일 판매 원칙을 고수하는 곳이다. 이곳에서는 유기농 고메버터, 이즈니버터, 앵커버터만을 사용한다. 생크림으로는 동물성생크림을 사용하여 맛과 질을 높였다. 크리스마스 케이크는 미리 주문을 받고 있다. 맞춤용 케이크는 당도, 시트지, 토핑, 디자인 등 원하는 대로 맞춤 주문이 가능하다. 

위치 일산서구 호수로 838번길 8-3
문의 010-7342-1616

마두동 ‘빠니스비떼(PANIS VITA)’
“매장에서 직접 구운 15종류의 건강하고 맛난 케이크 맛볼 수 있죠!”

마두동 ‘빠니스비떼에’서는 좋은 재료로 매장에서 직접 만든 ‘건강하고 맛있는 빵’을 맛볼 수 있다. 2000년 8월부터 17년 동안 꾸준한 빵 맛을 지키며 건강하고 맛있는 빵 만들기에 집중하고 있는 ‘생명의 빵’이라는 의미를 지닌 빠네스비떼. 그 이름처럼 빠니스비떼의 빵은 효모 빵으로 화학 첨가물을 사용하지 않고 천연 효모 종을 사용해 속이 편하고 소화가 잘된다. 빠니스비떼에서 선보이는 15가지의 다양한 케이크는 모두 일본동경제과를 졸업한 셰프가 매장에서 직접 하루 두 차례씩 구워내고 엄선한 친환경 공법 농장에서 공수받는 달걀과 100% 우유 생크림을 사용해 그 맛은 물론 신선함과 영양 면에서 최고를 자랑한다. 그중 부드러우면서 속이 꽉 차있는 맛의 생크림 프레즈오노엘과 초콜릿 생크림 키리쉬가 빠니스비떼의 대표 케이크. 또한, 수작업으로 하나씩 구운 15겹의 시트를 크림치즈와 생크림으로 겹겹이 쌓은 크레페 케이크와 당근과 치즈가 어우러져 고소하고 담백한 맛이 특징이 당근 케이크 그리고 호텔에서 디저트 메뉴로 많이 나오는 초코빵에 마스크포네 치즈를 곁들인 레드벨벳 케이크 등도 인기다. 케이크 나오는 시간은 오전 9시와 오후 3시고, 하루 전 예약하면 원하는 케이크를 구매 할 수 있다.   

위치 일산동구 일산로 243 주영빌딩 1층
시간 오전 8시~오후 11시 30분
문의 031-904-0505

장항동 ‘사랑을 주세요’
생크림 대신 버터로 진한 맛 살린 케이크

장항동 우림보보카운티 1차에 위치한 케이크 카페 ‘사랑을 주세요’는 홈메이드 형태의 진한 맛이 느껴지는 케이크로 인근 오피스레이디들이 즐겨 찾는 곳이다. 이보연 대표는 “사랑을 주세요 케이크는 당근이나 녹차 증 재료 본연의 맛을 살려 좀 러프한 느낌이죠. 또 보통 생크림케이크는 생크림을 사용하는 곳이 일반적이지만 저는 버터를 사용해 좀 더 진한 맛이 느껴진다고들 하세요. 아무래도 모양은 어느 한 가지를 정하지 않고 트랜드에 따라, 또 고객의 취향에 따라 데코레이션을 하지만 저희 집은 색상이 다양하고 제철과일이나 허브로 디테일을 좀 더 다양하게 표현하려고 해요”라고 한다. 지난 해 크리스마스 케이크는 로즈마리와 타임 등의 허브로 데코레이션한 케이크가 인기를 끌었다는 이 대표는 올해는 요즘 한창 당도 높고 신선한 딸기를 이용한 케이크를 구상 중이라고 한다. 주문은 1일 전에만 하면 된다.

위치: 일산동구 무궁화로 40, 우림보보카운티 1차 111호
오픈: 정오~오후 10시, 월·화요일 휴무
문의: 031-906-3533

딸기 크레이프

건강한 재료가 만든 고급스런 맛
슈라즈 케이크(shuraz cake)
‘슈라즈 케이크’는 당일제조, 당일 판매를 원칙으로 매장에서 정성으로 만든 수제 케이크를 선보인다. 예쁜 색감과 디자인, 거기에 맛까지. 고객들의 호평을 받고 있는 곳이다. 100% 우유버터, 100% 동물성 생크림은 기본. 프랑스 고메 버터 등 재료부터 아낌없이 정성을 쏟는다. 날마다 재료와 디자인이 달라지는 케이크들을 만나보는 재미가 있다. 깔끔하고 세련된 카페는 케이크 한 조각과 커피 한 잔의 여유를 즐기기에 더없이 좋다.
 설레는 연말을 맞아 슈라즈에서 추천하는 케이크는 ‘딸기 크레이프’. 쫀득한 17겹의 크레이프에 디플로마트 크림과 새콤달콤한 생딸기가 가득하다. 돌돌 막아먹는 재미까지 더해진 ‘딸기 크레이프’다. 슈라즈 케이크에서는 달마다 베이킹 클래스도 연다. 인스타그램(https://www.instagram.com/shurazcake/) 이나  홈페이지(www.shuraz.net)를 통해 베이킹 클래스 공지나 다양한 케이크들을 접할 수 있다.

위치: 경기 고양시 일산서구 호수로856번길 34-4
문의: 070-4007-4574

일산 명물빵집 ‘에이셰프크라프트’
“최고의 셰프들이 선사하는 최고급 케이크”

덕이동에 위치한 ‘에이셰프크라프트’는 수준 높은 셰프들이 모여 수제로 건강빵을 만드는 베이커리카페이다. 외부에서 들여다볼 수 있는 제빵실에는 수십 명의 셰프들이 수작업으로 재료를 다듬고 빵을 굽는다. 갖 구운 빵은 베이커리 매장에서 손님들에게 바로 제공된다. 에이셰프크라프트의 케이크는 100% 우유 생크림을 하루동안 숙성해 만들어 식감이 남다르다. 입에 넣는 순간 생크림은 사르르 녹아내린다. 이곳의 대표 케이크로는 블랙포레스트 포레누아 초코생크림 통나무케이크를 뽑는다. 블랙포레스트는 카스테라 시트에 가나슈 생크림을 층층이 바르고 숙성된 체리시럽으로 달콤함을 더한다. 가냐슈 생크림은 녹인 초콜릿에 끓인 생크림을 부어 만든 가냐슈를 다시 생크림과 섞어 만든다. 초콜릿의 풍부함과 생크림의 부드러움이 더해진다. 포레누아는 초코 시트에 다크체리와 황도 슬라이스를 넣고 생크림으로 두른 뒤 수제 초콜릿 플레이크을 뿌린다. 하얀 생크림과 딸기를 토핑해 하얀 겨울에 어울리는 케이크다. 마카롱을 좋아하는 손님들에게는 초코생크림 케이크가 제격이다. 가나슈와 마카롱, 피스타치오 아몬드, 생크림으로 토핑돼 눈과 입이 즐겁다. 크리스마스를 위해 탄생한 통나무케이크는 어린이들에게 동화 세상을 꿈꾸게 한다. 배진우 셰프는 “이곳의 케이크는 매번 새로운 디자인과 레시피를 연구해서 만들어집니다. 초콜릿 장식 한조각도 수제로 만들어 토핑하는 만큼 최고의 케이크를 맛볼 수 있습니다”라고 말했다. 

위치 일산서구 하이파크3로 22
영업시간 오전 8시~오후 10시 30분
문의 031-912-1025

케이크와 과자 주문제작&강습하는 장항동 ‘코코케이크’
“예쁜 토퍼 장식 케이크로 특별함을 더해보세요~”

‘코코케이크’는 케이크와 과자류를 주문 구입하거나 수업을 통해 만들어 볼 수 있는 케이크 공방으로 티라미수 복숭아치즈케이크 레몬바닐라커드케이크 플라워케이크 등 15가지가 넘는 케이크를 선보이고 있다. 화려한 모양과 맛을 모두 갖추고 있어 주인장 김란 씨가 연말용 케이크로 추천한 것은 복숭아치즈케이크와 플라워케이크. 복숭아치즈케이크는 핑크빛 복숭아 과육을 슬라이스해 치즈케이크 위에 얹고 화이트 와인을 졸여 만든 젤리를 부어 마치 물위에 한 송이 꽃이 떠있는 것처럼 보인다. 레몬바닐라커드케이크는 “직접 담근 레몬청과 레몬 껍질을 갈아 넣은 시트에 생크림을 재워 만든 케이크여서 느끼한 맛이 전혀 없고 상큼하다”고. 이곳은 예쁜 글씨로 만들어진 토퍼(topper)를 맞춤 주문할 수 있어 보다 특별한 케이크를 원하는 고객에게 인기다. 주문은 3~5일 전에 전화 또는 카톡(ID:lamidesigner), 네이버 블로그(www.cococakestudio.com)를 통해 하면 된다. 

위치 일산동구 백마로195 에스케이엠시티 드라마파크 2층
문의 010-4061-7233

‘트리옹프’, 30년 경력 제과장인의 프랑스 정통 수제케익

트리옹프 최명갑 오너셰프는 30여 년의 경력을 자랑하는 제과 장인이다. 한국의 유명제과점이이었던 리치몬드과자점, 케익하우스윈, 몬드리안과자점, 화월당을 거쳐 제과의 본고장인 프랑스에서 최고의 제과점인 삐에르에르메, 쟝뽈에방, 아르노라헤, 띠에르무늬에, 트리옹프에서 실력을 쌓았다. 프랑스 파리에 버금가는 맛을 기본으로, 일부는 우리 입맛에 맞게 지역화하기도 했다. 호주산 유기농 밀가루와 100% 우유버터, 국내산 천일염만 사용한다. 특히 이스트를 사용하지 않고 천연 효모를 직접 발효시켜 사용하는 게 가장 큰 특징이다. 엘레강스 케이크는 다른 곳에서는 흔히 볼 수 없는 트리옹프의 시그니처 케이크다. 프랑스 최고급 초콜릿인 발로나를 사용해 만든다. 밀크, 화이트, 다크 초콜릿 무스의 조합이 환상적이다. 

주엽점
위치 고양시 일산서구 강선로 33
문의 031-914-9295
후곡점
위치 고양시 일산서구 일산로 576
문의 031-917-9295

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