같은 음식이라도 ‘어떻게 만들어지냐’에 따라 그 평가가 달라진다. 그리고 그 방식이 ‘전통’을 고수한 것이라면 높은 점수가 주어지는 것은 당연하다.
여기, 전통의 방식으로 꾸준히 손두부를 만들어내는 곳이 있다. 바로 건강한 맛집으로 입소문난 ‘산막골 손두부’.
다양하게 제공되는 두부 요리도 충분히 만족스럽지만 가마솥밥기계에서 바로바로 지어지는 곤드레가마솥밥이 환상의 밥맛을 선사하는 곳. 맛있는 건강식을 맛볼 수 있는 ‘산막골 손두부’를 다녀왔다.

위례 복정역에서 산성역 방향으로 가는 길 오른쪽에 위치해있는 산막골 손두부. 동네로 진입하는 골목을 조금만 들어가면 얾은 주차장과 함께 3층 단독 식당이 눈에 들어온다.
계단을 조금만 올라가면 2층 전체가 식당. 넓은 공간에 좌식테이블이 널찍하게 배치되어 있다. 위층에는 단체모임을 할 수 있는 공간도 마련, 크고(50명) 작은 모임을 갖기에 안성맞춤이다.
식당 쪽으로는 가마솥밥을 만드는 최신식 기계가 자리를 잡고 있다. 이곳은 주문을 받는 즉시 이 가마솥밥기계에서 밥을 지어 항상 갓 지은 밥을 먹을 수 있다. 단, 가마솥밥이 완성되는데 17분 정도가 소요된다고 하니 미리 전화로 예약을 하면 기다리지 않고 바로 맛있는 식사를 할 수 있다.
맞은편 창가 쪽으로는 자연을 느낄 수 있는 정경이 펼쳐진다. 작은 텃밭을 구경하는 재미도 쏠쏠하다.

산막골 손두부의 두부는 이곳 대표가 직접 전통방식으로 만들어내는 손두부. 만드는 데에만 6시간이 걸린다는 아주 특별한 두부다. 국산콩을 불려 커다란 가마솥에 천연간수로 끓여내 그 맛이 더욱 고소하고 식감도 뛰어나다. 88~93도의 불에서 끓여야 맛있다는 두부, 쉽게 뜨거워지거나 식지 않는 가마솥에 끓여서일까. 제대로 된 탄력과 함께 손두부 특유의 고소함을 느낄 수 있다.
운이 좋으면 이곳의 맛있는 손두부를 직접 구입할 수도 있는데, 판매시간이나 양은 딱히 정해지지 않고 그때그때 상황에 맞게 판매한다.
이곳에서 가장 인기 있는 메뉴는 이곳 두부를 저렴하게 즐길 수 있는 두부정식. 정식기본차림에 곤드레 가마솥밥이 제공된다. 두부정식에 보쌈고기가 더해지는 두부보쌈정식, 주꾸미볶음이 더해지는 두부주꾸미정식, 간장게장이 더해지는 두부간장게장정식 등도 찾는 사람이 많다.

이곳 정식기본차림은 정말 푸짐하다. 시원한 동치미, 청포묵, 열무김치, 샐러드, 잡채, 생두부, 카레두부, 두부말이, 두부탕수, 두부조림, 구운김, 삼색나물, 여기에 구수한 된장찌개가 한상 차려진다. 음식 하나하나가 모두 맛있지만 특히 두부를 재료로 다양하게 만든 두부요리들이 맘에 든다. 어른들은 물론 아이들도 누구나 맛있게 즐길 수 있는 음식들이다.
이 맛있는 음식들을 더욱 맛있게 해주는 것, 바로 가마솥밥이다. 특히 두부정식과 두부보쌈정식에 나오는 곤드레가마솥밥은 뜨거운 김에서부터 곤드레 고유의 향을 느낄 수 있다.   물을 부어 만들어먹는 누룽지는 더욱 환상. 곤드레 향과 구수한 누룽지 맛이 어우러져 새로운 맛의 경험을 선사한다. 두부주꾸미정식과 두부간장게장정식에는 주꾸미와 간장게장을 슥슥 비벼먹을 수 있게 기본 가마솥밥이 제공된다.
두부버섯전골도 인기가 있으며, 가마솥밥과 된장찌개/얼큰두부찌개/얼큰순두부를 간단하게 먹을 수 있는 단품메뉴도 있어 선택의 폭이 넓다.
3월, 봄바람이 불기 시작할 때 가족, 친구, 지인과의 외식으로 건강한 손두부 요리를 적극 추천한다.

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