일산동구 마두동, 국립 암센터 인근에 특색 있는 원스톱 외식 공간이 문을 열었다. ‘먹촌 대한민쿡’이 그곳. 이곳은 한식, 양식, 일식, 호프, 음료 등을 원스톱으로 즐길 수 있는 식당촌이다. ‘황토 불판’ ‘사이펀 커피’ 등 특색 있는 아이템들로 더욱 눈길을 모으고 있다.

식사, 후식, 2차까지 한 곳에서

‘먹촌 대한민쿡’은 건물 하나가 통째로 원스톱 외식 공간으로 꾸며져 있다. 1층부터 3층까지 오랜 경력의, 숙련된 쉐프들이 포진해 일식·한식·양식·퓨전요리 등 다채로운 요리를 선보인다. 1층에는 부담 없는 식사와 호프, 와인 등을 즐길 수 있는 펍 레스토랑과 카페가, 2층에는 고기 매장이, 그리고 3층에는 정통 일식 매장이 마련돼 있다. 각 층에서 입맛에 따라 식사한 후, 1층에 있는 펍 레스토랑이나 카페에서 호프나 음료, 차 한 잔의 여유를 즐기면 좋다. 향후 4층과 5층의 야외 옥상 공간은 바비큐 등을 할 수 있는 라운지로 오픈할 계획이다.
먼저 1층은 레스토랑과 펍이 공존하는 펍 레스토랑이다. 스파게티, 해물야끼우동, 돈가스 등 부담 없이 즐길 수 있는 식사메뉴와 생연어, 훈제연어 단호박샐러드, 치킨 가라아게, 낙지 탕탕이 등의 특선 요리, 그리고 호프, 와인, 사케 등의 주류가 마련돼 있다. 부담 없이 식사하고, 또 마음 맞는 이들과 함께 호프 한잔, 사케 한잔의 여유도 즐길 수 있다. 초중고 학생들에게는 돈가스, 스파게티 등의 식사 메뉴를 5,000원 동일 가격을 적용해 가격 부담을 줄였다. 아침 식사 메뉴로 설렁탕, 우거지탕도 있다.    
 

자체 특허를 받은 1회용 황토불판으로 불포화지방과 고기 잡냄새를 흡수하여 상쾌한 육질의 맛을 느낄 수 있다.

황토 불판에서 기름 쏙 뺀 고기, 부드럽고 맛깔나

2층은 고기 매장이다. 생삼겹살, 생목살, 양념갈비 등 고기류를 판매한다. 이곳에선 독특하게 생고기류(삼겹살, 목살)를 구울 때 ‘황토 불판’을 사용한다. 황토 불판은 황토를 구워 단단하고 판판하게 만든 것인데, 마치 돌판 같이 생겼다. 생김새가 언뜻 투박해 보이지만 이곳에 고기를 구우면 고기 맛이 확연히 다르며 그 외에도 장점이 많다고 한다.
먼저 황토가 원적외선을 방출해 고기가 잘 타지 않으며, 육즙을 머금은 채, 고기 깊숙한 곳까지 잘 익어 고기 본연의 풍미를 잘 느낄 수 있다. 또한 황토가 고기의 기름을 쏙 빨아들여 고기 맛이 한층 담백하고 부드럽다. 고기 구울 때 연기가 많이 나지 않아 깔끔한 식사가 가능하다. 황토 불판은 1회용으로 사용하는데, 사용 후에는 퇴비용으로 사용할 수 있어 친환경적이다.
‘먹촌 대한민쿡’에서는 황토 불판뿐만 아니라 황토 벽난로, 황토 마감재 등 황토를 소재로 한 아이템들을 매장 곳곳에서 볼 수 있다. 각 층마다 설치된 황토 벽난로는 운치를 더해준다. 

추울수록 더욱 별미…일품 일식 요리 가득

3층에는 정통 일식점인 ‘오사카 키친’이 있다. 사시미스페셜, 튜나스페셜, 참복어탕, 참복어 지리탕, 물곰탕 정식, 모듬초밥 등 다채로운 일식 요리가 고객의 손길을 기다린다. 요즘같이 쌀쌀해지는 날씨엔 뜨끈하게 먹을 수 있는 참복어지리탕이나 물곰탕 정식이 별미다. 개운한 탕은 물론, 계절 사시미, 초밥, 연어샐러드, 메로 구이 등 갖가지 신선하고 맛깔난 요리를 맛볼 수 있다. 런치스페셜을 주문하면 계절 특사시미와 참치, 해산물 모듬, 전복메로구이, 모듬튀김, 물곰탕을 보다 합리적인 가격에 즐길 수 있다.

깔끔하고 부드러운 맛이 일품인 사이펀 커피 추출모습

알코올램프에서 보글보글…‘사이펀 커피’

식사를 다 마쳤다면 1층 카페에 내려와 황토 벽난로 주변에 옹기종기 앉아 ‘사이펀 커피’를 경험해보면 좋다. 사이펀 커피는 차상구 먹촌 대한민쿡 대표 본인이 오랜 세월, 미국 시카고에서 살면서 즐겨 마셨던 것으로, 그 맛에 매료돼 이곳 카페에도 도입했다. 사이펀 커피는 추출 과정이 번거로워 시중 카페에서는 쉽게 볼 수 없다. 알코올램프와 유리 용기 등으로 구성된 전용 추출기구로 커피를 추출하는데, 아날로그적인 추출 과정에 신기해하는 이들이 많다. 커피 맛은 특유의 깔끔함과 부드러움이 특징으로 커피 애호가라면 경험해볼 만하다.
먹촌 대한민쿡은 와인과 양주를 곁들인 파티가 가능해 연말 모임의 자리로도 이용 가능한 맛집이다. 이곳은 전 고객에게 발레파킹 서비스를 제공한다.
 
위치 일산동구 일산로 282(마두동 908-2, 국립암센터 건너편, 백마학원가 못 미쳐서)
문의 031-932-6566

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