캠핑요리, 집들이 요리에 안성맞춤 이베리코 흑돼지
특별한 마블링과 풍미로 찾는 사람 많아져 전문식당에서도 인기
캠핑요리에서 빠질 수 없는 것이 바베큐다. 일반적으로 바베큐 고기는 화롯불에 올려놓기 때문에 기름이 많은 삼겹살 보다는 목살을 선호하지만 목살은 너무 퍽퍽한 맛 때문에 꺼려지는 경우도 있다. ‘돈토리’에서 제공하는 이베리코 흑돼지는 마블링이 풍부해 퍽퍽하지 않고 육질이 부드러워 캠핑족들에게 인기가 높다. 바비큐 준비물 1호로 손색없는 이베리코 흑돼지. 캠핑장 배송 서비스까지 실시하고 있어 꾸준한 사랑을 받고 있다.
돈토리, 도토리를 먹고 자란 흑돼지 공급
스페인의 청정지역으로 유명한 이베리코 반도. 이곳에서는 흑돼지를 자연방목해서 키운다. 방목된 흑돼지들은 야생도토리와 올리브, 유채꽃, 허브 등을 먹으며 스트레스 없이 맘껏 즐기면서 생활한다.
‘돈토리’는 이렇게 자란 ‘이베리코 흑돼지’를 수입해 공급한다. 주먹크기 만한 야생도토리를 먹고 자란 이베리코 흑돼지는 잘 발달된 근육층과 특별한 마블링으로 쫄깃한 육질과 고소함이 가장 큰 특징이다.
특히 걸어다니는 올리브나무라는 별명이 있을 정도로 고기에 올레인산(불포화지방산)이 포함돼 있고, 비타민 B군과 E군, 아연, 철분 등의 미네랄 성분이 풍부한 것으로 알려져 있다.
돈토리에서 제공되는 목살과 등갈비살은 바베큐뿐만 아니라 다양한 요리에 활용되고 있다.
등갈비살의 스페어립(옆구리살)은 구이는 물론 아니라 갈비탕, 찜 등 요리, 담백한 맛이 특징인 로인립(등살)은 찌개나 국물 요리에도 활용할 수 있어 집들이음식으로도 인기가 높다.
스페인 현지 방문해 고기 엄선, 신선 냉동 상태로 배송
돈토리에서는 스페인 현지를 직접 찾아가 농장과 작업현장까지 직접 둘러 본 후 고기를 선정해 국내로 들여온다. 다년간의 유통 노하우를 쌓아 온 덕분에 합리적인 가격으로 국내 고객에게 이베리코를 선보인다. 모든 제품은 깨끗하게 손질해 부위별로 냉동진공 포장해 아이스팩과 함께 발송한다.
돈토리의 이베리코 흑돼지는 전문식당이나 레스토랑에서의 대량구매도 많다고 한다. 매장에서 이베리코를 판매해 본 후 고객 만족도가 높아 전문적으로 판매하는 경우다.
고기 주문시 구이용, 보쌈용 등 원하는 용도의 두께대로 슬라이스 해준다.
문의 031-949-4954 www.dontori.com
양지연 리포터 yangjiyeon@naver.com
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