석촌호수(서호) 사거리에 위치한 비와별.
모던하면서 깔끔한 인테리어로 뭐하는 집인지 궁금해지는 외관이다.
‘우성 닭갈비’를 순 우리말인 ‘비와별’로 바꾸면서 분위기도 180도 변신한 듯하다.
큰 기대를 안고 들어간 비와별.
맛과 분위기, 서비스 모두 흡족해하며 문을 나설 수 있었다.

‘우성(雨星)’을 ‘비와별’로 변경

춘천 3대 닭갈비인 비와별은 그 역사가 20년에 이른다. 이곳 대표는 오랜 시간동안 닭고기와 채소의 조화, 수분 조절, 무쇠철판의 비밀, 불의 세기 등을 세심하고 전문적으로 연구했다. 그렇게 해서 탄생한 것이 바로 춘천지역 3대 닭갈비 우성닭갈비다.
인지도가 없던 ‘우성’이란 브랜드를 춘천에 가면 꼭 먹어야 하는 닭갈비로 만든 이성희 대표. 그 노력의 결실로 방송매체에서도 여러 번 소개된 적 있는 인기 맛집이 됐다.
새로운 변화를 위해 ‘우성(雨星)’을 순 우리말 ‘비와별’로 변경한 이곳. 잠실에 위치한 비와별은 현재 서울에서 유일한 비와별 닭갈비 직영점. 닭갈비 재료는 물론 김치까지 모두 춘천에서 공수, 춘천닭갈비의 맛을 그대로 느낄 수 있다.

풍미 가득한 전통 있는 닭갈비의 맛

1층 공간은 매우 모던한 공간. 테이블이 10개가 채 되지 않아 만석일 때가 많다. 하지만 걱정할 필요 없다. 2층에 더욱 넓은 공간이 마련되어 있기 때문이다.
치즈닭갈비(모짜렐라 퐁듀)도 인기가 많다는데...... 그래도 원조 닭갈비를 먹어봐야 제대로 춘천닭갈비를 먹어봤다고 할 수 있지 않을까. 과감히 원조닭갈비를 주문했다.
사리와 치즈, 낙지, 해물, 고구마, 떡 등을 추가메뉴로 주문할 수 있다.
 철판이 달궈지고 푸짐한 채소와 닭갈비, 그리고 양념이 철판에 오른다. 종업원이 요리를 해 주기 때문에 다 익을 때까지 지켜보기만 하면 되는 시스템이다. 큼직큼직하게 썬 양배추와 닭고기가 완전히 익어야 하니 시간이 조금 걸린다.
 드디어 ‘드셔도 됩니다’는 말이 떨어진다. 특별한 재료가 없는데도 맛은 아주 뛰어나다. 이게 비법인 듯. 맵지 않으면서 진한 양념이 밴 닭고기와 채소. 그러면서 닭과 채소 본연의 맛은 모두 간직하고 있다.

볶음밥으로 마무리

공기밥을 닭갈비와 함께 먹어도 되지만, 춘천닭갈비의 별미 중 하나가 바로 볶음밥 아닌가. 호호 불며 뜨거운 닭갈비를 만끽한 후 볶음밥을 주문했다.
볶음밥 주문과 함께 종업원이 뭔가 특별한 도구를 테이블로 가져온다. 바로 바닥에 눌은 것들을 긁어내는 도구. 깨끗하게 철판을 정리하고 밥과 양념, 그리고 김을 넣어 슥슥 볶아준다.
강한 불판에 밥이 볶아지며 맛있는 냄새와 소리까지 더해져 입맛을 자극한다. 눌은밥까지 싹 긁어먹으며 훌륭한 한 끼를 마친다.
 주차는 건물 주차장을 이용하면 된다.

박지윤 리포터 dddodo@hanmail.net

위치 : 석촌호수(서호) 사거리
      송파구 삼학사로 100 그랜드빌딩(1층, 2층)
영업시간 : 11:30~24:00
메뉴 : 원조닭갈비 1만2000원   닭내장 1만2000원
      매운 닭갈비 1만3000원  치즈닭갈비 1만6000원
주차 : 가능
문의 : 02-2202-5552

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