나파(Napa) 계곡은 초승달 모양의 지형으로  3만 헥타르에 이르며 계곡 전체가 포도생산지로  약 250개 이상의 포도원들이 미국 최고의 와인을 생산해내고 있다. 150년의 포도재배 역사를 가진 이 계곡의 첫 와인은 1840년 경 미주리 태생의 조지 욘트(George Yount)에 의해 생산됐다.
이후 나파(Napa) 와인산업의 진정한 선구자는 프러시안 계인 찰스 크러그(Charles Krug)라 할 수 있다. 1860년대 초에 와인을 생산하기 시작한 그는 최초로 기계 압착기를 사용했고, 세인트헬레나(St. Helena) 지역에 나파(Napa) 계곡 최초의 와인 작업장(Exploitation vinicole)을 만들었다. 1870년 들어 소규모 사업을 대규모로 변모시킨 제이콥 슈람(Jacob Schram), 해밀턴 워커 크랩(Hamilton Walker Crabb) 같은 사람들로 인하여 와인은 이미 산업으로 자리잡아갔다. 이 시기에 크랩(Crabb)은 ‘토 캘론 빈야드(To Kalon Vineyard, 그리스어로 ‘주인의 포도밭’이라는 뜻)’를 만들어 400여 포도품종을 시험재배하면서 와인생산에 기여하였다.
1943년 R. 몬다비(Mondavi)의 아버지가 찰스 크러그(Krug)의 작업장을 파산으로부터 구한이후 1966년,오크빌(Oakville)에 자신만의 사업을 시작한 몬다비는 금주령 이후 나파(Napa) 계곡에 최초의 주목받는 고품질의 와인을 생산할 수  있는 작업장을 세웠다. 현존하는 와인회사의 95% 이상이 몬다비(Mondavi) 이후에 문을 연 생산자들이며 1970년대 중반과 1980년대 사이에 급성장하여 미국을 대표하는 와인 생산지와 생산자가 되었다. 나파 계곡의 주된 품종은 까베르네 쏘비뇽(Cabernet Sauvignon) , 샤르도네이(Chardonnay)이다.  이 두 품종은 나파(Napa) 포도재배 면적(약 3만 헥타르)의 절반 이상을 차지한다. 중요한 다른 품종은 레드와인을 위한 피노 누아(Pinot Noir)와 메를로(Merlot), 진판델(Zinfandel)이다.
카베르네 프랑(Cabernet Franc), 말벡(Malbec), 프티 베르도(Petit Verdot)는 레드와인용으로, 세미용(S?millons)은 화이트와인용으로 재배되며 이밖에 캘리포니아의 새로운 와인 제조 스타일로 프랑스 보르도의 와인 제조 기술과 같은 메리티지(Meritage)를 위해 사용하기도 한다.
문의 042-531-0952

왕도열 원장
에꼴뒤뱅 대전와인스쿨 원장
배재대학교 호텔·컨벤션학과 겸임교수
한국소믈리에학회 이사
한국소믈리에협회 대전지부장

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