서판교, 싱글오리진 로스터스(SINGLE ORIGIN ROASTERS) 지역내일

서판교, 싱글오리진 로스터스(SINGLE ORIGIN ROASTERS)

맛과 향이 가득, 커피마니아들의 최고 놀이터

지역내일 2014-12-26

달달한 믹스커피 세대를 지나 최근에는 다양하게 커피를 즐기는 사람들이 늘고 있다. 이제 커피는 기호와 개성을 나타낼 수 있는 전문음료가 되었다.
판교도서관 앞, 세련된 외관의 ‘SINGLE ORIGIN ROASTERS’에는 커피에 대한 모든 것이 있다. 로스팅은 기본, 다양한 정보를 얻을 수 있어 마니아들에게 입소문이 나고 있다.
이곳은 ‘2010년 바리스타 챔피온십 우승’에 이어 ‘2014년 준우승’을 한 정승현 바리스타가 운영한다. 때문에 커피의 맛은 물론 많은 기구들과 좋은 커피콩, 그리고 다양한 메뉴에서 실력 있는 바리스타의 욕심이 들어있다.

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“‘SINGLE ORIGIN’이란 말은 한 곳에서 생산한 품종을 같은 날 수확한 생두를 일컫는 말이에요. 그만큼 사용하는 생두에 많은 신경을 쓰고 있답니다”라는 정 대표. 그는 품질 좋은 생두는 좋은 커피 맛의 기본이라고 강조한다.
같은 원두도 추출 기구에 따라 맛이 다르기에 한 쪽 벽면 가득히 추출기구들이 자리 잡고 있다. 이곳에서는 전문 바리스타에게 듣는 커피 이야기와 맛에 대한 추천 그리고 집에서 간단히 사용할 수 있는 추출기구의 사용법은 또 하나의 덤이다.

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가장 질 좋은 생두로 이틀에 한 번 로스팅하여 신선도가 유지된 원두는 다양한 이름의 커피로 변신한다. 그중에서도 알코올이 들어가 있는 창작음료인 커피 칵테일이 눈에 띈다. 위스키, 꼬냑과 커피가 만난 6종류의 커피 칵테일은 술 맛의 첫 맛에 이어 뒤로 갈수록 느껴지는 커피의 맛과 풍미로 인해 색다른 경험이 된다. 또한, 집에서도 손쉽게 맛과 향을 즐기려는 사람들에게 인기 있는 원두 소포장은 이곳의 인기상품이다. 이외에도 커피와 함께 즐길 수 있는 에그 타르트, 브라우니와 시나몬롤 등과 블랜딩한 짜이 티로 특별한 맛을 선사하는 인도식 밀크 티도 꾸준히 사랑을 받는다.
커피를 좋아하고 즐기는 사람들과 소통하는 공간을 꿈꾸는 ‘SINGLE ORIGIN ROASTERS’. 커피 애호가들의 최고의 놀이터로 자리매김하고 있다.