베이커리 카페 롤링핀 명일점
원칙으로 승부하는 맛
“믿고 찾는 빵집이고 싶습니다”
건강한 빵과 브런치 메뉴
롤링핀은 천연 발효종을 이용해 빵을 만든다. 화학첨가제를 쓰지 않고 장시간 발효로 빵을 만들어 몸에도 좋고 풍미가 살아 있는 빵이다. 압구정 롤링핀 1호점에 이어 2호점이 명일점이다.
이현철 대표는 롤링핀 명일점 문을 연 2년 전부터 오늘까지 매일 하루도 거르지 않고 새벽 다섯 시면 가게에 도착해 반죽을 치댄다. 
이 대표는 말한다. “가장 중요한 것은 원칙대로 하는 것이다. 원칙대로 하면 좋은 제품이 나온다. 빵을 잘 못 먹는데 롤링핀 빵을 먹으면 부담스럽지 않고 소화도 잘 된다는 손님들을 만날 때 기쁘고 보람 있다. 제대로 된 공정으로 원칙대로 만들었다는 것이 롤링핀 빵들의 가장 큰 특징이다.”
이 대표에게 원칙을 지킨다는 것은 좋은 재료를 써서 언제나 똑같은 맛의 빵을 내보내려고 하는 것을 뜻한다. 완벽한 맛을 내려고 노력한다는 것이다. 이 대표는 제품에 대한 고집은 있어도 사람이나 손님에 대한 고집은 없어야 한다고 생각하다.
롤링핀의 대표 메뉴는 고덕식빵과 에멘탈 치즈빵이다. 고덕식빵은 쫄깃한 떡 같은 식감과 에멘탈 치즈 빵은 재료비를 아끼지 않은 풍부한 치즈 양을 자랑한다. 아침 8시면 문을 여는 롤링핀의 또 다른 자랑은 브런치 메뉴이다.
브런치 세트 메뉴는 3가지가 있다. 후레쉬 모짜렐라 치즈를 사용한 모짜렐라 치즈 세트로 모짜렐라 치즈에 발사믹 소스를 사용해서 올리브 치아바타 빵으로 만든 샌드위치와 샐러드 그리고 치즈케이크 같이 나온다. 두 번째는 햄치즈 샌드위치인데 터키 햄을 사용해서 만들고 역시 샐러드와 치즈 케이크가 함께 나온다. 세 번째는 새로운 메뉴로 따뜻한 샌드위치인 세가지 치즈가 들어가는 비프 파스트리미 샌드위치가 있다. 단품으로는 시금치 플랫과 후레쉬 모짜렐라 샐러드 훈제닭가슴살 샐러드를 판매하고 있다.
주고객층이 주부들이라 오전과 점심시간이 가장 바쁘다고 한다.
이 대표의 말이다. “롤링핀에 대한 믿음을 가지고 와주셨으면 좋겠다. 좋은 식재료를 사용하고 있고 안전하게 안심하고 먹을 수 있는 재료들을 사용해서 만들고 있기 때문이다. 편안한 마음으로 찾아와서 건강하고 맛있는 음식을 드실 수 있었으면 좋겠다.”
주소: 서울시 강동구 명일동 48-7
문의: 02-3427-1686
오현희 리포터 oioi337@naver.com
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