현대의 평균 수명이 길어지면서 건강에 대한 관심이 높아지고 있다. 식생활은 건강과 직접적인 관계가 있다. 때문에 몸에 좋은 음식을 찾는 사람들이 많다. 건강식의 대표 음식으로 손꼽히는 청국장의 인기도 나날이 높아지고 있다. 2013년 12월 청국장과 보리밥 잠실점이 오픈한지 한달도 채 되지 않아 음식의 맛과 후한 인심이 소문나면서 청국장을 찾는 사람들이 많아졌다. 과연 그 인기의 비결은 무엇일까?

‘사람을 세우는 기업’ 이 만드는 친환경 유기농 청국장
‘청국장과 보리밥’ 은 (주)인건푸드 시스템(이하 인건푸드)의 대표적인 프랜차이즈 브랜드이다.’ 사람을 세운다‘는 뜻의 인건(人建)푸드는 2009년 경기도 광주에 설립된 회사로서 유기농 청국장으로 한식의 세계화를 목표로 성장하는 건강한 기업이다. 인건푸드의 청국장 맛이 송파 사람들의 입맛을 사로잡고 있다.

지난2년 사이 송파에만 2개의 분점을 오픈 할 정도로 각광받고 있는 ‘청국장과 보리밥’ 의 인기 비결은 바로 맛, 청국장의 냄새는 없애고 구수함을 잘 살려낸 깔깔한 맛이 바로 비결이다. 구수한 그 맛은 바로 친환경 유기농 콩에서 시작한다. 경북 봉화에서 유기농 재배된 최상급 친환경 콩을 직접 골라 30년간 연구한 전통 재래방식으로 빚어내 맛의 깊이가 남다르다. 신선도 유지를 위해 현대식 공장을 세우고 안전한 유통을 위해 콜드 체인시스템을 갖춘 점도 눈에 뛴다. 그만큼 고객에게 신선하고 위생적이며 안전한 음식을 제공하겠다는 기업이념이 담겨져 있다고 볼 수 있다.

항암 효과 있는 청국장 건강식 제대로 만드는 밥집
‘청국장과 보리밥’의 인기 메뉴는 단연 ‘청국장과 보리밥’ 이다. 탱글탱글한 보리밥에 청국장과 기본 찬 6가지, 비빔용 찬 6가지가 한상 가득 차려져 나온다. 보리밥에 각종 야채를 듬뿍 넣고, 들기름과 청국장을 섞어 비벼먹으면 옛날 어머님들이 만들어 주신 구수한 비빔밥이 절로 떠오른다. 메밀피에 김치와 고기가 어우러진 강원도식 김치 부꾸미도 곁들이면 그 맛이 별미다. 콩을  발효해 만든 식품인 청국장은 각종 유산균이 풍부해 함암작용에 탁월한 효능을 가졌으며, 섬유질이 풍부해 변비 예방에 좋고 숙취 해소에도 효과가 탁월하다고 알려져 있다.
다음으로 인기 메뉴인 수육정식은 국내산 돼지고기를 부드럽게 삶아 내어, 유기농 쌈과 보리밥에 곁들어져 푸짐한 맛이 일품이다. 가족 단위의 모임이 잦은 이 곳에서 아이들에게 인기만점인 메뉴는 떡갈비 정식과 감자전이다. 부드럽게 잘 다져 만든 떡갈비와 국내산 감자를 주문과 동시에 즉석에서 바로 갈아 부치는 감자전은 아이들의 입맛에 제격이다.
비나 눈이 오는 날에는 ‘녹두전’ 과 ‘파전’ 세트를 추천한다. 동동주와 함께 하는 이 세트는 비, 눈오는 날 특별 할인을 받을 수도 있다.

미숫가루 슬러시 등 무한리필 후식도 인기
세 번째 이 집을 찾았다는 이종화씨(잠실동)는 ‘인위적이지 않고 깔끔한 맛이 좋다’며 “청국장을 좋아하지 않았는데, 냄새도 안 나고 소화도 잘 되며 개운한 맛이 생각날 때 찾게 된다”고 말했다. 무엇보다 “먹고 나면 건강한 느낌이 들어서 맛집으로 강추”라고 덧붙혔다. 리포터가 먹어 본 음식 중에는 단연 메밀피에 김치와 고기가 어우러진 강원도식 김치 부꾸미가 일품이다. 미숫가루 슬러쉬, 보리감정 등 언제든지 원하는 만큼 먹을 수 있도록 배려한 것이 한국인의 후한 인심처럼 느껴지기도 한다. ‘청국장과 보리밥’은 매장 내에 친환경장터를 오픈하여 선물용으로 청국장 가공식품을 구입할 수 있다.

리포터 박광철pkcheol@naeil.com
문의: 청국장과 보리밥 잠실점 02)2042-1234
위치:서울시 송파구 백제고분로 20 길 4 ( 잠실동336-12)
주차: 가능함.

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