여름철 식중독 예방위해 노인무료급식소 점검
지역내일
2013-07-21
전주시는 가정 형편이 어려워 점심을 거르는 노인들에게 무료식사를 제공하고 있는 무료경로식당 및 식사배달사업기관 등 22개소에 대하여 급식시설 및 원재료 위생관리 등에 대한 하절기 현장 방문 점검을 31일까지 실시한다.
이번 점검은 식중독 등 변질음식에 적응력이 상대적으로 취약한 노인들의 급식소 내 식자재 보관관리 등 위생관리 실태 점검을 통해 하절기 발생하기 쉬운 식중독을 예방하고, 안전한 급식사업 수행과 균형 있는 급식 제공으로 노인 영양 및 건강상태 개선을 위해 실시되고 있다.
주요 점검대상은 ▲노인보건복지사업 안내 준수여부, 식중독 예방지침 수립 및 정기적 위생교육 실시여부 ▲식자재 검수 및 보관관리 실태, 조리원 및 급식시설 위생실태, 냉장 냉동시설, 음식 배달 시 부패·변질 방지 조치 여부▲영양사 자문을 통한 급식메뉴 작성 여부 등 전반적인 사항을 점검하게 된다.
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