부천시 전국 최초 어린이급식안전 저작권 등록
지역내일
2012-11-14
부천시와 부천시어린이급식관리지원센터는 지난 31일 ‘부천시맞춤형 어린이급식위생중점관리(CCP)’와 ‘발주량 산출프로그램’ 2건을 전국 최초로 저작권 등록했다. 부천시맞춤형 어린이급식위생중점관리는 어린이 급식의 전 과정을 위생적이고 안전하게 관리해 식중독을 예방할 수 있는 과학적이고 체계적인 위생관리 시스템이다.
이 저작권은 식품의약품안전청에서 시행하는 HACCP을 어린이안전급식을 위해 부천센터만의 특화된 1:1맞춤형 급식위생지원서비스에 적용한 것이다.
센터에서는 조리원 등을 대상으로 위생관리 시스템의 중요성을 교육하고 CCP일지 작성을 통해 간편하게 관리할 수 있도록 지속적으로 방문지도를 실시할 예정이다.
또 발주량 산출프로그램은 센터에서 제공하고 있는 식단과 표준 레시피의 효율적인 활용 및 식재료의 적정 발주량을 산출할 수 있도록 지원하는 전국 최초의 어린이급식관리 매뉴얼이다.
센터에서 제공하는 식단과 표준 레시피는 각 어린이급식시설에서 대상 어린이 수를 입력하면 자동으로 구입할 식재료량 등도 산출할 수 있다. 뿐만 아니라 어린이 급식소에서는 식재료 구입에 따른 낭비를 줄이기, 원료 절감, 쓰레기 감량에도 기여할 것으로 보인다.
프로그램 보급은 향후 센터에 등록된 각 기관을 대상으로 직접 방문해 사용방법을 교육하고 준회원을 대상으로 메일링을 통해 교육할 예정이다.
김정미 리포터 jacall3@hanmail.net
Copyright ⓒThe Naeil News. All rights reserved.
이 저작권은 식품의약품안전청에서 시행하는 HACCP을 어린이안전급식을 위해 부천센터만의 특화된 1:1맞춤형 급식위생지원서비스에 적용한 것이다.
센터에서는 조리원 등을 대상으로 위생관리 시스템의 중요성을 교육하고 CCP일지 작성을 통해 간편하게 관리할 수 있도록 지속적으로 방문지도를 실시할 예정이다.
또 발주량 산출프로그램은 센터에서 제공하고 있는 식단과 표준 레시피의 효율적인 활용 및 식재료의 적정 발주량을 산출할 수 있도록 지원하는 전국 최초의 어린이급식관리 매뉴얼이다.
센터에서 제공하는 식단과 표준 레시피는 각 어린이급식시설에서 대상 어린이 수를 입력하면 자동으로 구입할 식재료량 등도 산출할 수 있다. 뿐만 아니라 어린이 급식소에서는 식재료 구입에 따른 낭비를 줄이기, 원료 절감, 쓰레기 감량에도 기여할 것으로 보인다.
프로그램 보급은 향후 센터에 등록된 각 기관을 대상으로 직접 방문해 사용방법을 교육하고 준회원을 대상으로 메일링을 통해 교육할 예정이다.
김정미 리포터 jacall3@hanmail.net
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