봉평 메밀 전문점 ‘메밀밭’

지역내일 2012-10-22 (수정 2012-10-22 오전 11:00:35)


입 안 가득 메밀의 향기를 머금다




''죽은 듯이 고요한 속에서 짐승 같은 달의숨소리가 손에 잡힐 듯이 들리며, 콩포기와 옥수수 잎새가 한층 달에 푸르게 젖었다. 산허리는 온통 메밀밭이어서 피기 시작한 꽃이 소금을 뿌린 듯이 흐뭇한 달빛에 숨이 막힐 지경이다….'' 이효석의 소설 메밀꽃 필 무렵의 한 구절.


보통 사람들은 무더운 여름에 메밀로 만든 음식을 많이 먹고 있으나 사실 메밀음식의 제철은 수확을 하는 시기인 가을부터 겨울까지라고 할 수 있다. 찬바람이 불면서부터 깊은 가을 향기와 함께 제대로 된 메밀 맛을 즐길 수 있는 것. 바야흐로 메밀요리의 계절이 돌아왔다.




정성들여 만든 메밀요리
죽전카페 거리 건너편 크라제 버거 뒤쪽에 조성된 ‘해피타운’에 새로운 맛집이 생겼다. 한눈에 보아도 깔끔한 느낌이 나는 봉평 메밀 전문점 ‘메밀밭’이 그 주인공.
오픈한지 얼마 되지 않았지만 그 입소문이 심상치 않다. 똑 떨어지는 메밀요리를 맛 볼 수 있다는 것이다. 정말 다양한 메밀요리를 즐길 수 있다.
이집에 오면 메밀 막국수를 기본으로 먹어보라고 강추하고 싶다. 그 동안 맛보던 막국수와 조금 다른 느낌이다. 면 반죽의  80% 정도를 메밀가루로 사용하지만 이곳은 일단 면이 뚝뚝 끊기지 않아 좋다. 즉석에서 반죽하고 뽑아내기도 하지만 반죽에 녹두 전분이 들어가 탄력 있는 식감을 내기 때문이다. 이는 과하지도 덜하지도 않은 느낌만으로도 음식을 더욱 맛나게 한다. 살얼음 낀  육수맛은 ‘메밀밭’의 비밀 무기이다. 각종 재료로 10시간동안 정성스럽게 우려낸 육수. 이곳의 심민정 대표는 “힘들게 고아내서 그런지 마지막 한 방울까지 아깝더라고요. 정말 좋은 것이니까 손님들이 끝까지 다 드셨으면 좋겠어요”라고 말하며 음식에 대한 열정을 드러냈다.   






식초와 겨자를 살짝 쳐서 육수를 마셔보니 상큼한 향이 난다. 냉장시킨 육수에 레몬을 동동 띄어 놨다는데 그 향기가 그리도 상큼할 수가 없다. 메밀 막국수와의 레몬의 맛 궁합이 색다른 느낌을 준다.
이곳 막국수 맛에 반해 단골이 되었다는 최인희(44·보정동)씨는 “정말 계속 생각나게 하는 음식이에요. 막국수 먹고 집에 가는 차안에서도 또 먹고 싶다는 생각이 들 정도라니까요”라고 극찬했다.
여럿이 온 손님들은 막국수만으로 뭔가 섭섭할 때 또 다른 별미 한방수육을 주문하는 경우가 많다. 가시오가피, 작약, 당귀, 엄나무 등 20가지가 넘는 한약과 식재료를 같이 넣고 삶아낸 수육은 전혀 고기냄새가 나지 않고, 기름기도 쫙 빠진 상태여서 느끼하지 않아 좋다. 방금 삶아내어 내오니 육질이 탱글탱글하면서도 부드러워 먹기에 부담 없다. 또 함께 나오는 칼칼한 김치속과 홍어회무침은 더욱 입맛을 자극한다. 여기에 알싸한 동동주와가 함께한다면 맛에 취하고 흥에 취하는 완벽하고 즐거운 시간이 될 듯하다. 
평소 한약이 잘 안 맞는다던 김지수(38·구미동)씨는 “사실 고기도 안 좋아하고, 한약도 안 먹는데, 지난번에 한번 먹어보고 속이 너무 편해 깜짝 놀랐어요.”라며 대체 어떤 한약이 들어갔는지 궁금해 하기도 했다.
이밖에도 푸짐한 김치가 올려진 메밀묵, 밥을 말아먹는 메밀묵사발, 메밀 전병, 메밀 전 ,메밀 떡만두국 등 입맛을 돋우는 요리들이 가득하다. 모두 강원도에서 들여온 메밀을 사용하고, 일체 화학조미료를 사용하지 않기 때문에 믿고 먹을 수 있어서 좋다. 

건강 음식 자부심과 확실한 맛으로 체인점모집

아늑한 한식분위기의 인테리어도 한 몫을 한다. 전통 소품들과 죽부인을 이용한 전등은 보는 이들에게 추억여행을 하게 한다. 편안히 앉아서 천천히 즐길 수 있는 분위기로 100여개의 넉넉한 좌석이 있으며 각종 모임, 외식, 회식의 장소로 손색이 없다.
또한 체인점 문의도 받고 있다. 건강 음식이라는 자부심과 맛에 대한 확실함으로 많은 사람에게  알리고픈 목적이 있다.
바쁜 일상의 연속이다. 당장 강원도로 떠나고 싶지만, 현실이 허락하지 않는다면 ‘메밀밭’으로 놀러와 잠시 쉼표를 찍는 것도 좋겠다. 입안에 강원도 향 가득 담고 마음에는 따듯함을 담아갈 수 있는 곳이기에 말이다.
장소 용인시 보정동 1199-7
문의 031-898-2121 
이세라 리포터 dhum2000@hanmail.net


궁금해?  메밀의 효능
메밀은 질 좋은 단백질을 함유하고 있고 다른 곡류에서 부족한 필수 아미노산인 라이신을 많이 함유하고 있으며 풍부한 양의 지방, 철, 인, 아연, 무기질과 비타민 B1, B2도 비교적 많이 함유하고 있다. 또한 메밀은 루틴(Rutin)을 많이 함유하고 있어서 성인병 예방은 물론 치료에 적합한 식품으로 평가되고 있다. 특히 치근막염 잇몸출혈 및 구취제거에 효과적이고 피부미용, 숙취제거, 다이어트, 혈액순환에 도움이 된다.



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