아이들 먹거리를 고민하는 엄마들이 늘고 있다.
이미정(42·천안시 쌍용동)씨는 한살림 천안·아산에서 5년 정도 요리모임을 해왔다. 옛날밥상을 차려주고 싶은 생각에 참여하게 됐는데, 여러 사람이 모여서 노하우를 공유하다 보니 이제 어지간한 요리는 겁내지 않고 한다. 요리에 대한 부담이 많이 사라졌다. 



* 아산 어린이 요리모임. 즐거운 놀이인 동시에 자신이 먹는 음식에 대해 생각해보는 자리다. <사진 제공 한살림 천안·아산>

백진옥(44·천안시 쌍용동)씨는 2년째 요리모임지기로 활동하고 있다. 참여하면서 몰랐던 걸 많이 알게 되었다. 무엇보다 음식과 자연이 하나라는 걸 알게 됐다. 음식에 들어가는 양념의 재료가 바뀐 것이 가장 큰 변화. 조미료를 멀리 하게 되면서 음식이 살아나는 걸 느낀다.
강주연(45·아산시 모종동)씨는 “아이와 함께 요리하는 것도 좋은 방법”이라고 조언했다. 아이들은 요리하는 것을 굉장히 좋아할 뿐만 아니라 건강한 먹거리에 대해 이야기하면서 식품을 고르는 눈을 갖게 된다는 것. 잘 안 먹던 음식도 자신이 만들면 먹기 때문에 식습관 교정에도 도움이 된다. 강씨는 ‘아산 어린이 요리모임’에 참여한다.
한살림 조합원 활동을 지원하는 송은미 간사는 “가족과 아이의 먹거리를 고민하면 우선 재료부터 바꾸라”고 말했다. 우리 땅에서 자란, 믿을 수 있는 재료를 엄마의 정성으로 요리하면 그것이 곧 가족의 건강을 지키는 길이라는 것. 처음에는 음식을 만드는 것이 어렵게 느껴져도 어울려서 하면 크게 어려울 것이 없단다.
이때 모든 음식을 손수 만들어 먹이는 것이 부담스러울 수 있다. 특히 직장을 다니는 엄마는 절대적으로 시간에 쫓긴다. 모임 참가자들은 “직접 만들어주는 것이 어렵다면 믿을 만한 매장에서 구매해 제공하는 것이 좋다”며 “특히 간식의 경우 엄마가 관리하라”고 조언했다. 음식에 대한 주관이 서기 전에 단맛과 화학물질에 노출되면 커갈수록 점점 유혹을 뿌리치기 어렵기 때문이다. ‘자연드림’ ‘한살림’ 등에서는 계속 메뉴를 계발, 떡 케이크 빵 등의 간식제품을 늘려나가고 있다.
중요한 것은 음식에 관한 이야기를 아이와 많이 나누는 것이다. 화학첨가물이 왜 안 좋은지, 건강한 먹거리가 왜 중요한 지 아이와 끊임없이 대화하라는 것. 송은미 간사는 “어려서부터 아이에게 유해식품은 무조건 안 된다고 하기 전에 그 이유부터 정확히 설명했더니 고등학교에 가서도 패스트푸드나 콜라 라면 등을 먹지 않고 음식을 스스로 관리한다”고 말했다.   
김나영 리포터 naymoon@naeil.com

Tip. 한살림 요리모임에서 제안하는 ‘엄마표 간식’

■ 아이스크림
* 재료 - 우유100ml, 딸기시럽1큰술, 얼음, 소금, 물, 믹싱볼(스테인리스) 큰 것1, 작은 것1
* 방법 
1. 큰 볼에 얼음을 넣고(갈아서 넣으면 더 좋다) 소금을 넉넉히 넣는다.
2. (1)에 물을 약간?넣는다.
3. 작은 볼에 우유와 시럽을 넣고 큰 볼 속에 넣어 숟가락으로 젓는다. 얼음 사이로 작은 볼이 들어가도록 하는데 작은 볼도 같이 돌려가며 젓는다.(처음에 너무 빨리 저으면 거품이 많이 나므로 주의한다.)
4. 돌리다 보면 가운데 부분에서부터 아이스크림이 만들어지는데 다 만들고 숟가락으로 긁었을 때 표면이 매끄러우면 잘 된 것이다.
* 우유100ml, 생크림10ml, 꿀이나 잼5ml, 계란노른자 1티스푼, 미숫가루나 선식20g을 같은 방법으로 만들어도 좋다.
■ 도너츠
* 재료 : 한살림도너츠가루270g(1봉), 유정란1개, 우유45ml(3~4큰술), 버터 녹인 것30ml(2~3큰술)
* 방법
1. 유정란을 풀어 우유와 잘 섞어놓는다.
2. 가루와 녹인 버터를 주걱으로 자르듯이 섞은 후 (1)과 한 덩어리가 되게 뭉친다.
3. 봉투에 넣어 10분 정도 실온(여름엔 30분정도 냉장)에 둔다.
4. 도마에 덧가루를 뿌리고 밀대로 얇게 밀어 모양을 만든다.
5. 160~170도 기름에 튀긴다.
6. 기호에 맞게 설탕이나 다른 것으로 대체해도 된다.
* 밀가루를 사용할 경우 밀가루300g, 설탕30g, 현미유45g, 계란1개, 소금4g,물 120ml, 드라이이스트5.73g이 필요하다.
■ 꼬마 핫도그 만들기
* 재료 : 한살림 핫케익가루1봉지, 계란1개, 우유1컵, 꼬마소시지, 설탕조금
* 방법 :
1. 핫케익가루에 우유, 계란, 설탕을 넣고 반죽한다.
2. 꼬마 소시지를 마른 밀가루에 묻힌 후 꼬지에 끼운다.
3. 반죽을 묻힌 후 기름에 튀긴다.
4. 다시 한 번 반죽을 묻힌 후 튀겨준다.

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