창가에 앉으니 킨텍스와 자유로가 한눈에 내려다보인다. 킨텍스 건너 푸조 빌딩 3층에 위치한 ‘수원왕갈비’는 야경이 아름다운 갈비레스토랑이다. 일산에서는 최초로 레스토랑 형식의 갈비 전문점을 열어 주목받고 있는 ‘수원왕갈비’에 들러 보았다.

갈비를 레스토랑에서 먹는다?!
일산에서는 보기 드문 형태의 갈비집이다. 레스토랑 형태의 독립된 룸으로 되어 있다. 하향식 닥트 시설을 도입해 연기와 냄새가 관을 타고 아래로 내려간다. 불판은 수냉식이라 갈아 끼울 필요가 없다. 머리며 옷, 온몸에 냄새가 배어 한 번 먹고 나면 곤혹스럽던 갈비집의 기억은 이제 잊어도 좋겠다.
전망이 탁 트인 곳에서 편안하게 앉아 고기를 구워 먹을 수 있는 수원왕갈비는 킨텍스 행사 이후 식사, 귀한 손님 접대는 물론이고 낮 시간 주부 모임과 가족 외식 장소로도 손색이 없어 보인다. 특히 식사 후 테라스에 앉아 차를 마시며 바라보는 야경이 아름답다.
독립된 룸이라 편안하고 조용하게 식사와 담소를 즐길 수 있다. 시끌벅적하고 고기와 양념냄새 진동하는 갈비집의 분위기 때문에 고기가 먹고 싶어도 망설여졌다면 한번쯤 들러볼만한 곳이다.

수원갈비 그대로 살린 푸짐하고 뛰어난 맛
‘수원왕갈비’는 수원의 명물, 소갈비의 맛을 그대로 살렸다. 양도 푸짐하고 맛도 뛰어나며 화학조미료 없이 과일과 벌꿀 등 천연 양념으로 맛을 낸 것이 특징이다. 수원의 소갈비는 1795년 정조대왕이 수원화성에 행차할 때 아침 수랏상에 올랐다. 수원은 지방에서 서울로 오는 모든 산물이 거쳐 가는 장소였다. 특히 우시장이 유명해 일제 강점기 시절부터 전국 3대 우시장으로 꼽혔다. 수원갈비가 수원의 대표 먹거리가 된 것도 그 때문이라고 한다. 1960~70년대 유명 인사들이 맛을 보기 위해 일부러 찾아가 맛을 보았다는 수원갈비의 명성 때문일까. ‘수원왕갈비’ 간판을 보고 들렀다며 반가워하는 이들도 있단다.
소갈비는 육질이 중요하다. 달콤하면서도 독특한 양념 맛이 진하게 배어 있으며 화학조미료가 아닌 천연 재료를 써서 많이 먹어도 물리지 않는 맛이 난다. 반찬으로는 곤약국수 홍어무침 샐러드 게장 단호박 쑥갓무침 초절임 전 동치미가 차려진다.
이 밖에도 한우살치살, 꽃등심, 한우육사시미, 한우 육회등이 준비되어 있다. 식사로 갈비탕 냉면 육회 비빔밥 등이 있다. 

특허 받은 소설탕 인기
최상급 부위를 선별한 수원생갈비, 독특한 양념 맛의 수원왕갈비도 유명하지만 ‘수원왕갈비’의 숨겨진 자랑거리는 바로 소설탕이다. 소갈비설렁탕을 줄여 이름 붙인 것으로 수원왕갈비에서 특허 출원중이다. 오랜 연구 끝에 탄생한 깊고 진한 맛과 담백하고 고소한 맛이 어우러진 메뉴다. 뚝배기 설렁탕 안에 왕갈비가 통째로 들어가 푸짐하다. 매주 새로 담그는 겉절이 김치와 제대로 맛을 낸 깍두기도 별미다.
냉면의 맛도 빼놓을 수 없다. ‘수원왕갈비’의 주방장이 인천 한국미추홀요리경연대회에서 금상을 수상한 물냉면과 비빔냉면으로 홈쇼핑에서 판매까지 할 정도로 인정받은 맛이다.
모든 메뉴에 들어가는 고기는 최고급, 한우는 1+ 이상 등급만을 사용한다. 맛과 분위기 대비 가격도 저렴한 편으로 부담이 없다. 독립된 공간에서 편안하게 앉아 갈비를 먹으면서 2~3시간을 보낼 수 있다는 것이 이 집의 큰 특징이다.

그곳에 가면 이벤트가 있다
홈페이지를 통해 공지하는 이벤트는 매달 달라져 즐거움을 준다. 2월에는 요일 이벤트가 열리고 있다. 월요일은 고기를 주문하면 1+등급의 육회가 반값에 제공된다. 화요일은 왕갈비 주문 시 차돌된장찌개가 무료다. 수요일은 토시살 주문 시 냉면이 반값이다. 목요일은 생갈비 주문 시 뼈된장찌개가 무료다. 금요일은 꽃등심 주문 시 소주나 맥주 1병을 공짜로 제공한다. 
점심 특선은 꽃등심정식과 불고기정식이 있다. 꽃등심정식은 한우꽃등심정식에 공기밥과 된장찌개나 냉면이 제공된다. 점심 특선은 오후 3시까지 판매한다.
생일이벤트는 어린이의 경우 풍선 장식과 각종 이벤트, 성인의 경우 와인 1병이나 육회를 무료로 제공한다. 엔틱 테이블에 초를 세팅해 분위기를 살린다. 생일이벤트는 사전 예약은 반드시 해야 하고 생일 일주일 전 확인 절차를 거쳐야 한다.
그 밖에도 소소한 이벤트가 늘 진행된다. 매장 안에 이벤트 응모함이 있는데, 매달 5명을 추첨해 수원왕갈비 상품권 2만원 권을 선물한다.

주부를 위한 무료요리교실
3월부터 주부를 위한 무료요리교실 강좌도 진행한다. 갈비탕을 맛있게 만드는 레시피를 공개한다. 고기의 핏물 빼는 법부터 시작해 간단하게 집에서 수원왕갈비의 갈비탕을 따라 끓일 수 있는 방법을 알려준다. 모든 비용은 무료다. 일산에 거주하는 주부를 선착순으로 모집하며 정확한 이벤트 날짜와 신청 방법은 홈페이지를 통해 알린다.
문의 031-922-3677
홈페이지 www.kinggalbi.com
이향지 리포터 greengreens@naver.com

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