“동지팥죽 먹어야 진짜 나이 한 살 더 먹지요”

2012년 새해가 밝았습니다. 새해 새날이 밝으면 어김없이 한 살을 더 먹게 됩니다. 새해 떡국 한 그릇을 먹어야 나이를 먹는다는 말처럼 우리 속담엔 ‘동지팥죽을 먹어야 진짜 나이를 먹는다’는 말이 있습니다. 예전에는 동지를 새해에 버금가는 날로 쳤다고 합니다. 실제 중국 주나라 때는 동짓날이 새해 첫날이었다고 하네요. 동지도 지난 지금 동지팥죽 이야기를 하는 건, 추운 겨울 뜨끈한 팥죽 한 그릇이 주는 든든함을 나누고 싶어서입니다. 팥죽은 겨울철 착한 보양식으로 손꼽히는 음식이랍니다. 이 맘 때 안 먹으면 후회하는 음식으로 1월의 음식, 팥죽을 소개합니다.
양지연 리포터 yangjiyeon@naver.com 사진제공 전통칼국수

겨울철 착한 보양식
팥죽은 식품학적으로 영양이 풍부해 겨울철 보양식으로 으뜸이다. 팥은 당질과 단백질, 섬유질과 비타민 B1 등이 풍부한 식품이다. 팥에 함유된 사포닌은 섬유질과 함께 독을 풀고 배변을 촉진해 변비에도 좋다. 이뇨작용도 뛰어나 체내의 불필요한 수분을 배출시킨다. 팥 삶은 물을 먹게 되면 부기, 만성신장염 등의 치료에도 효과가 좋다. 다른 식품에 비해 포만감을 빨리 느끼게 해 과식도 방지한다. 이와 같은 팥의 효과 덕분에 ‘팥다이어트’가 유행하기도 했다. 흔히 팥죽을 먹을 때 설탕을 넣어 먹는데 설탕보다는 소금을 넣어 간을 하는 것이 건강에 좋다고 한다. 설탕이 팥 속에 들어 있는 사포닌 성분을 파괴하는 성질이 있기 때문이다. 뜨끈뜨끈한 팥죽은 동치미와 곁들이면 일품이다. 맛있는 팥죽을 성급히 먹다보면 입천장을 데이기 쉬운데 시원한 동치미가 이를 막아주기도 한다. 이래저래 몸과 마음이 헛헛하기 쉬운 겨울, 뜨끈한 팥죽 한 그릇에 몸과 마음이 훈훈해지니, 팥죽은 진정 겨울나기를 위한 착한 보양식이다. 
 
팥죽 한 그릇에 담긴 소박한 바람
동짓날 조상대대로 전해내려 오는 풍습 중 하나가 팥죽을 쒀 먹는 것이다. 팥죽을 나눠 먹고, 집 안 곳곳에 이를 바르며 액운과 귀신을 쫓았다. 이는 귀신이 팥의 붉은색을 싫어하기 때문이라고 전해진다. 팥죽을 먹으면 나쁜 기운의 접근을 막아 액땜을 할 수 있다고 믿었다. 동짓날 팥죽을 먹는 것은 우리만의 풍속은 아니고, 중국과 일본에도 동지 팥죽이 있다고 한다. 우리나라나 중국이나 일본이나 옛날 선인들은 팥죽을 끓여 먹으며 새해의 공통소망인 건강을 기원했다. 팥죽을 먹고 한 살 더 나이를 먹어도 늘 건강하게 살게 해달라는 소박한 바람이 팥죽에 담겨있다. 새해가 되면 유독 점집 앞이 분주해진다. 먹고 살기 팍팍한 서민들이 마음 의지할 곳이 없어 찾아가는 곳이 점집이다. 올해는 점집 대신 팥죽 한 그릇 정성껏 끓여 먹고 잡귀도 쫓고, 건강도 기원해보면 어떨까.

우리동네 팥죽 맛집
■ 장항동 ‘전통칼국수’
장항동에 위치한 ‘전통칼국수’는 팥죽과 팥칼국수로 소문난 맛 집이다. 팥은 주인장의 고향인 전북 익산에서 1년치 사용분을 가을에 한꺼번에 공수해 온다. 매장 입구에 콩과 팥 등을 포대 채로 선보이며 원하는 고객들에게 판매도 한다. 주인장은 해마다 팥 값이 오르고 있어 마진이 적지만 우리 농산물이 아닌 것으로 음식 만들 생각을 해본 적이 없다고 한다. 신토불이를 실천하는 주인장 덕분에 제대로 깊은 맛을 내는 팥죽을 맛볼 수 있다.
-위치 : 장항동 856 메리트윈 203호
-전화번호 : 031-932-1312

■ 원당시장 ‘팥죽 팥칼국수’
원당시장 내에 위치한 ‘팥죽 팥칼국수’는 인심이 훈훈한 곳이다. 시장을 오고가는 사람들 누구나 부담없이 즐겨 찾는다. 3천원이면 한끼 식사로 건강한 팥죽을 맛볼 수 있기 때문이다. 찹쌀이 과하지 않고 부드러워 팥죽의 맛이 잘 살아 있다. 주머니 걱정 없이 담백한 팥죽이 먹고 싶어 찾아오는 어르신들이 유독 많다고 한다. 지팡이 짚고 찾아오신 단골 할머니 하시는 한 말씀. “예전에 끓여먹던 바로 그 맛이야~”
-위치 : 덕양구 성사동 원당시장 내 위치(원당시장 막바지에 있음)
-문의 : 010-7475-2805(일요일은 휴일)    

■ 후곡마을 ‘해리손팥칼국수’
후곡마을에 위치한 ‘해리손팥칼국수’는 100% 국내산 팥을 사용해 팥칼국수와 팥죽을 선보인다. 특히 팥죽과 잘 어울리는 시원한 물김치는 주부들에게 인기다. 팥죽 먹으러 왔다가 김치를 포장해 사가는 경우가 많다고 한다. 매장이 눈에 띄는 곳에 있진 않지만 이미 알만한 사람은 다 아는 맛 집이다. 후곡마을에서 맛있는 팥죽 집 어디냐고 물으면 쉽게 알려준다.
-위치 : 일산동 1083-1 대화빌딩 B동 1층
-문의 : 031-913-8797

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