“커피, 이젠 학원에서 배우자”

 마시는 커피에서 이제는 공부하는 커피다. 커피에 대한 관심이 높아지면서 마시는 것 이상으로 커피를 이해하고, 공부해보고자 하는 사람들이 부쩍 늘었다. 덕분에 마음만 먹으면 문화센터에서 진행하는 커피 관련 수업을 누구나 들을 수 있다. 그러나 커피 전문가가 되고 싶다면 학원을 추천한다. 커피에 대한 교양수준의 지식을 넘어 커피마스터가 될 수 있도록 교육하는 커피전문교육기관 ‘고양커피학원’이 오픈했다. 장항동에 위치한 ‘고양커피학원’에서는 커피의 기초부터 시작해 바리스타 자격증과 전문강사 양성프로그램 등 다양한 교육 프로그램을 진행하고 있다. 

취업과 연계되는 커피 교육 강사 프로그램 운영
 고양커피학원은 커피에 대한 기초부터 전문강사 양성까지 체계적이고 전문적인 프로그램을 운영하고 있다. 특히 전문강사 양성 프로그램은 취업과 연계될 수 있어 취업을 희망하는 이들로부터 좋은 반응을 얻고 있다. 고양커피학원은 다년간 서울과 경기지역의 문화센터에서 커피 강좌를 진행하고 있다. 커피에 대한 사람들의 관심이 높아지면서 커피 강좌도 지속적으로 늘고 있는 추세. 그러나 커피 전문교육 강사는 부족한 현실이라고 한다.
고양커피학원의 한미영 이사는 “커피에 대한 관심과 관련 지식을 추구하는 사람들이 많아졌지만 커피 강좌나 이를 이끌어갈 전문 강사는 여전히 부족한 편”이라며 “특히 고양파주 지역의 경우 전문강사를 구하는 것이 쉽지 않아 강좌를 많이 개설할 수 없는 형편”이라고 말했다.
고양커피학원에서는 커피 관련 기본 지식을 갖춘 이들을 대상으로 커피 강사 트레이닝 과정을 개설했다. 자격증이 없어도 무관하지만 바리스타 2급 자격증 취득 정도의 커피 지식을 갖춘 사람, 커피 전문점을 직접 운영하고 있는 사람, 커피관련 강좌를 꾸준히 듣고 있는 사람을 대상으로 강좌를 진행한다. 강좌는 소수정예 집중 수업으로 14회로 진행되며, 과정 이수자는 취업을 적극 지원한다.
한미영 이사는 “이번 프로그램은 커피에 대한 전문 지식을 마스터할 수 있는 좋은 기회”라며 “커피에 대해 깊은 관심을 갖고 있는 이들 중 열심히 공부해보고자 하는 사람들에게 유익한 시간이 될 것”이라고 전했다.

소수정예, 실습위주의 강의 돋보여
커피는 이론과 실습의 적절한 병행이 중요하다. 다수를 대상으로 진행하는 문화센터 프로그램은 지식 전달은 수월하나 실습엔 한계가 있다. 바리스타 과정이나 로스팅 과정은 직접 경험해 보는 것이 중요하다. 최근 커피숍 창업이 늘면서 창업 전 충분한 실습을 희망하는 사람들도 많다. 고양커피학원에서는 이론과 실습을 겸비한 전문가 양성을 목표로 프로그램을 운영하고 있다. 한미영 이사는 고양커피학원의 프로그램에 대해 다음과 같이 설명한다.
“문화센터 강좌는 일주일에 한번 정도로 커피에 대한 기본 지식을 갖추려면 일년 정도의 시간이 소요된다. 커피를 취미로 배우고 싶은 분들에겐 적합한 강좌다. 하지만 전문적인 교육, 창업에 관심이 있다면 보다 집중적이고 효율적인 프로그램이 필요하다. 이에 초점을 맞춰 집중적인 소수정예 강좌를 운영하고 있다. 커피 전반에 대한 이해는 물론이며 로스팅과 브렌딩, 머신 사용 등 실습도 중요시하고 있다. 커피를 배울 수 있는 곳은 많지만 체계적이고 전문적으로 배울 곳은 많지 않다. 커피전문가를 꿈꾸는 이들에게 희망을 주는 배움터가 되도록 노력하고 있다.”

커피 전문가를 꿈꾼다면 지금이 기회다
골목골목 커피전문점이 가득 들어서 있다. 발 빠른 이들은 커피 열풍에 일찌감치 동참했다. 이제 커피 창업을 준비하고 바리스타 자격증을 취득하는 것이 도움이 될 수 있을지 망설이는 이들도 있다. 이에 대해 한미영 이사는 “주목해야 할 것은 커피에 대한 열풍이 거세질수록 고객의 입맛이 까다로워진다는 사실”이라며 “어디서나 마시던 커피가 아니라 맛있는 집을 찾아가 커피를 마시는 고객들이 속속 늘어나고 있다는 사실을 주목해야 한다”고 전했다.
 “커피숍은 많은데 고객의 입맛과 눈높이를 맞추는 커피숍은 많지 않다. 커피전문점을 창업해 놓고 노력하지 않으면 고객은 더 맛있는 커피숍을 찾아가기 마련인 것이다. 공부하지 않으면 살아남기 힘들다. 반면 창업을 이미 한 사람이나 창업을 희망하는 사람 모두 커피에 대해 제대로 배우고 노력하면 여전히 성공 가능성은 있다. 또한 커피숍은 많지만 커피전문교육 기관이나 프로그램은 많지 않다. 진짜 커피 전문가가 되려면 지금이 기회라고 본다.”
문의 : 031-904-1078
양지연 리포터 yangjiyeon@naver.com

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