전통이 빚어낸 최고의 재료와 맛
이제 송파에서도 일본 정통의 장어맛을 느낄 수 있게 됐다. 장어요리전문점인 비앤와이푸드(주)가 잠실동에 ‘용(龍)’ 장어요리 전문점 직영2호점을 오픈했다. 비앤와이푸드(주)는 수산물 가공·유통·수출입·대형마트납품 등으로 명성을 키워온 진해물산(주)의 자회사. 진해물산(주)은 식약청으로부터 HACCP(식품유해요소 중점관리기준) 적용업소로 지정받은 회사로 다양한 사회활동으로 신뢰와 덕망을 동시에 쌓고 있다.
  비앤와이푸드(주) 김영용 상무는 “진해물산 30년 역사와 경험을 바탕으로 외식사업에 진출, 프랜차이즈 사업을 전개해나가고 있다”며 “부산 직영1호점에 이어 오픈한 잠실 2호점에서도 최고의 장어요리를 선보이겠다”고 포부를 밝혔다.

일본의 260년 전통 비법 그대로
‘용’장어요리 전문점의 장어가 우리 입맛에 딱 떨어지는 데에는 양념에 그 이유가 있다. 이곳의 양념소스는 일본의 260년 전통소스를 기본으로 한국인의 입맛에 가장 잘 맞게 새로이 개발했다. 구이과정은 일본 전통 요리방법을 그대로 따른다. 초벌구이, 찌기, 양념구이(타레구이) 과정을 거쳐야 비로소 양념구이 완성! 껍질 쪽은 약간 센 불에, 살 쪽은 약하게 굽는 초벌구이를 거쳐 찌는 과정을 거치게 되는데, 이 찌는 과정을 통해 껍질은 부드럽게 또, 육질 속의 과다한 지방은 쫙 빼주게 되는 것이다. 이어지는 코스는 구이의 핵심인 양념구이. 살 속에 양념이 충분히 잘 배도록 수차례에 걸쳐 구워지는 게 비법이다.

다양한 일본의 맛 느껴보세요
‘용’장어요리 전문점의 일본식 양념구이와 양념구이 덮밥은 모두 민물장어(우나기)와 바다장어(아나고) 2가지로 제공, 선택이 필수다. 바다장어 양념구이는 비엔와이의 母회사인 진해물산(주)의 적극 추천품목이며, 민물장어 양념구이는 두말할 나위 없는 일본요리의 대명사.
 일본 정통의 양념구이맛을 느낄 수 있는 일본식 민물장어양념구이는 7만~10만원, 일본식 바다장어양념구이는 4만~6만원 선. 양념구이 약 2kg(大) 정도면 3~4명이 먹을 수 있으며, 장어구이 2~3인분을 먹고 장어 보양탕(3000원)으로 든든하게 배를 채울 수도 있다. 양념구이와 밥의 절묘한 조화를 맛볼 수 있는 민물장어 양념구이덮밥과 바다장어 양념구이덮밥, 별미인 조개모듬회와 아나고회도 강추메뉴.
직장인·주부들의 모임을 위해 보다 가벼운 장어 정식을 맛보고 싶다면 점심특선메뉴를 이용해 보자. 매일 오전11시부터 오후3시까지 이용가능한 점심특선메뉴(장어보양탕정식·점심특선덮밥·우동정식)는 단돈 7000원으로 일본전통 맛의 세계로 빠져들게 한다.
                            

허준 ‘동의보감’과 정약전 ‘자산어보’에도 기재된 장어의 효능
부모님 - 불포화 지방산 풍부, 동맥경화·뇌졸중 예방
여성들 - 풍부한 비타민A와 비타민E, 야맹증 예방과 피부미용에 굿!
아이들 - 넘치는 칼슘과 철, 허약체질개선
수험생 - DHA와 레시틴, 학습능력향상
직장인 - 단백질 풍부, 원기회복과 강장효과

OPEN 특별 이벤트(~10월31일까지)

- 6+1이벤트(6인 입장시 바다덮밥(특) 1인 무료) *성인 기준
- 예약 해주시는 모든 분들께 10% 할인
- 매월 7, 17, 27일은 용장어 Day
  명함 추첨해 매주 7분께 모듬조개(대) 또는 바다양념구이(대)를 드립니다

용장어요리 전문점
www.bnyfood.com
문의 (02)416-4288

송파구 잠실동 251-3(잠실관광호텔 옆)
영업시간 : 오전 11시30분 ~ 밤 10시
주차 : 주차장 완비(오후 5시 이후 발렛파킹)
100인 단체석 완비
포장(테이크아웃) 가능

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