메밀을 직접 빻아서 만드는 평양냉면의 진수 ‘평양면옥’
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메밀은 완전식품의 최고봉으로 아무리 먹어도 살이 찌지 않는 영양식이다.
평양냉면은 함흥냉면의 자극적인 맛과 달라 함흥냉면의 맛에 길들여진 사람과 젊은 연령층은 맛을 이해하기 힘들 수도 있다.
초보자가 느끼기에는 약간 밍밍하다고도 하는데 먹으면 먹을수록 단백하면서도 톡 쏘며 들어오는 메밀향과 그 덤덤한 매력에 단골이 되고 만다.
메밀 냉면 전문점 ‘평양면옥’에서는 양지머리가 아닌 사골 뼈와 각종 야채로 국물을 우려낸다. 진하고 맑은 육수의 맛이 깔끔하다. 함흥냉면은 가는 면발의 질긴 것이 특징이라면 평양냉면은 면발이 굵다.
굵은 면발을 한 입 가득히 물고 씹으면 차디찬 육수와 함께 입안이 얼얼해진다. 투박하게 꾸며져 나오는 평양냉면이 시각을 자극하고 메밀향이 후각을 자극하며 식감 좋은 면발과 시원하면서 개운한 국물이 미각을 자극한다.
함흥냉면이 일반적으로 좋아하는 맛이라면 평양냉면은 마니아층에게 사랑받는 맛. 평양냉면 하면 물냉면이지만 평양냉면 초보자 입맛에는 비빔냉면 회냉면이 더 입맛에 맞을 수 있다.
독특한 향의 메밀차도 함께 제공되며 메밀가루를 이용한 식이요법이나 베개 속 메밀껍질 등 메밀에 관한 모든 문의도 받고 있다. ‘평양면옥’은 일산역과 풍산역 사이 밤가시 건영 6단지 옆에 위치해 있다.
문의 031-925-6955
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