우리 피부 밑에는 수많은 모세혈관이 있다. 잘 분해되고 소화된 음식물은 영양소로 변해 혈액을 타고 세포에 필요한 포도당과 아미노산을 공급한다. 이때 정상적으로 잘 분해, 소화, 해독된 것은 이물질이 아니지만 그렇지 않은 것은 우리 인체가 임ㄹ질로 인식하게 된다.
 알레르기는 인체 내의 효소가 부족한 상태에서 이런 이물질이 침입해오면 효소가 미처 대응을 하지 못하기 때문에 생겨나는 것이다. 이물질이 들어오면 백혈구는 항체를 만들어 히스타민을 방출하는데 이 히스타민은 무릎 뒤와 팔꿈치 뒤, 손가락 관절, 겨드랑이 밑 등 굽은 부위와 움직이지 않는 부위, 얼굴 등에 쌓이게 된다. 이렇게 히스타민이 많이 쌓이면 모세혈관의 혈관벽을 녹이게 되고 혈관벽이 녹은 자리는 붉은 염증이 발생한다. 이것이 아토피성 피부염증인 것이다.
 그런데 여기에 항히스타민제를 바르면 히스타민은 혈관을 타고 이동해 다른 곳에서 나타난다. 즉 귀에 나타나면 중이염, 기관지에 나타나면 천식이 되는 것이다. 이 증상을 다시 약으로 억제하고자 하면 전신의 점막이 얇아지게 되며 꽃가루와 같은 큰 이물질도 체내에 침입하게 돼 상태는 더욱 악화될 수밖에 없다.
 아토피성 피부염과 천식, 그리고 화분증이 순차적으로 발병하면서 15년에서 18년이 경과하면 그 다음에는 당뇨병과 고혈압 등의 만성병이 발병하게 된다. 모기가 피를 빨 때 흐르는 피는 빨 수가 없다 그래서 피를 굳히기 위해서 폼산(Formic acid, 개미산 이라고도 함)을 방출해 먼저 굳힌다. 그리고 천천히 피를 빠는 것이다. 모기가 폼산을 방출해서 어느 부위가 굳게 되면 백혈구는 이를 이물질로 인식하게 되며 이 이물질을 녹이기 위해서 히스타민을 공극해서 녹인다. 이렇게 되면 그 녹인 부위가 붉은 염증으로 나타나는 것이다. 이 상태에서 약을 바르면 덜 분해된 이물질의 잔류물은 약을 바르지 않은 부위로 이동하게 된다. 그러면 이동한 그 자리에 다시 백혈구의 공격이 시작되면서 그 자리가 또 붉게 염증을 나타내게 된다.
 따라서 항히스타민제는 치료약이 될 수 없으며 가려움증을 잠시 억제할 뿐, 결국 백혈구가 이물질을 전부 분해할 때까지 기다리는 수밖에 없는 것이다.
 설탕이나 유당도 마찬가지이다. 비타민 B군이 부족하거나 몸에 효소가부족한 상태에서 설탕이나 유당을 섭취하게 되면 이를 미처 인체 내에서 처리하지 못하기 때문에 인체에 해로운 폼산이 생성된다.
 아이들이 설탕이 다량 함유된 청량음료나 과자를 많이 먹어도 해로운 폼산이 생성된다. 불량음료나 과자를 먹지 말아야 하는 이유인 것이다.
 알레르기는 당뇨병의 전주곡이다. 우리 인체 내 장기 중에서 효소를 가장 많이 생성하는 곳은 췌장인데 이 췌장이 약해지면 당뇨가 온다. 즉 알레르기에 걸렸다는 것은 췌장이 약해졌다는 것이며 췌장이 약해지면 당연히 당뇨병이 찾아오는 것이다. 그러나 현미발효 효소에는 비타민 B군과 인체에 필요한 모든 효소가 고루 함유되어 있어서 당뇨를 예방해 준다.
 모든 항생물질은 효소 차단제이다. 항생물질은 세균을 둘러싸서 효소를 차단해 균을 죽인다. 그래서 항생물질을 복용하면 효소부족으로 소화불량이 되고 설사를 하기도 하는 것이다.
 따라서 항생물질 잔류도가 높은 음식을 섭취하는 것은 좋지 않다. 항생제를 먹인 소와 닭, 돼지고기, 양식한 물고기, 질 나쁜 계란, 질 나쁜 벌꿀(벌을 죽이지 않기 위해 항생제를 사용하는 양봉가가 있음. 양직의 꿀은 몸에 좋다)은 가급적 섭취하지 않도록 유의해야 한다.
 아토피 환자가 나쁜 음식물을 섭취하면 이물질로 인식 된다. 그래서 음식물의 섭취를 최대한 줄이는 대신 고(高)비타민, 미네랄, 저단백, 저지방, 저칼로리식을 섭취해야 한다.  즉 식물효소가 많이 함유된 생채소와 발효식품을 되도록 많이 먹는 것이 좋은 것이다.

효소코리아 대표이사 김희철 031-256-1711

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