외국인들도 즐겨 찾는 뜨끈한 삼계탕 한 뚝배기하세요

 예로부터 궁중 어의들과 대령숙수들이 수백년에 걸쳐 건강에 가장 좋고 맛있게 먹을 수 있도록 발전시켜 온 음식이 있다. 바로 국민의 보양식, 삼계탕이다. 삼계탕은 따뜻한 성질의 닭을 기반으로 양기를 북돋아 주는 인삼 및 각종 한약재가 첨가되는 대표적인 보양식이다.
 이런 보양삼계탕과 더불어 궁중에서 많이 애용되던 보양식을 전문으로 하는 곳이 있다. 일산백병원 응급실 옆 월드메르디앙빌딩 2층에 위치한 ‘천하제일 보양삼계탕’이다.

궁중원방에 충실히 따른 천하제일 보양식
 이곳은 궁중한방요리를 전문으로 하는 보양식 전문점이다. 대표적인 메뉴는 보양삼계탕. 자연 사육방식으로 맛있고 건강한 닭고기를 생산하는 마니커 삼계닭에 찹쌀 마늘 대추 밤 등 갖은 재료로 속을 채운다. 여기에 수삼 황기 하수오 등 각종 보약재를 장시간 다린 물로 정성과 솜씨를 다해 끓여낸다. 닭고기는 냄새 하나 없이 부드러우면서도 쫄깃한 맛이 일품. 8시간 동안 우려낸 진한 국물 맛이 뱃속을 든든히 채워 원기를 회복시킨다.
 검정깨를 우려내 조리하는 흑임자삼계탕은 성인병과 노화방지 및 두피와 피부건강에 좋다고 알려져 있다. 또 옻삼계탕은 건강에 이롭기가 산삼에 견준다는 옻을 부작용이 전혀 없도록 요리해 안심하고 먹을 수 있게 했다. 일주일에 2~3번 직접 완도에서 공수해 오는 생전복으로 내장을 갈아서 삼계탕을 끓여내는 전복삼계탕은 최고 인기메뉴. 전복과 닭의 음식궁합이 맞아 맛이 좋을 뿐 아니라 자양강장과 피부미용에 탁월하다고 한다. 마니커 특허의 유황사료로 항생제 없이 건강하게 키운 최고급 영계닭 유황삼계탕도 추천 메뉴다. 유황은 열이 많아 몸 안의 냉기를 몰아내서 만성피로와 양기부족에 효과적이라고 알려져 있다. 특히 11월 한 달 동안에는 13000원의 가격이 10000원으로 할인 행사가 진행된다.
삼계탕 뿐 아니라 전통 보양죽도 준비돼 있다. 건강회복음식으로 가장 좋은 보양삼계죽을 비롯해 전복껍질을 장시간 우린 물에 끓여내는 궁중전복죽, 복숭아씨 살구씨 잣 검은깨 호두 등 다섯 가지 씨앗으로 만든 궁중오자죽, 대표적인 흑색건강음식 궁중흑임자죽은 테이크아웃 주문이 많다.
 궁중약계찜은 궁중에서 많이 애용된 술안주라고 한다. 이곳에서는 각종 보약재를 다린 물에 토종영계를 숙성시키고 기름기를 빼낸 후 쪄낸다. 약계찜은 시간이 다소 걸리기 때문에 미리 예약을 하는 것이 좋다. 이외에도 화계선 역시 우리나라 전통의 명품 안주다. 궁중잔칫상에 꽃처럼 예쁜 닭요리라 하여 이름 지어진 만큼 시각적으로도 화려하다. 얇게 저민 닭고기에 소채들을 곱게 말아 쪄내고 맛국물에 조린 후 식혀서 먹는 요리다. 이들 궁중보양식은 단순히 맛을 내는 음식이라기보다는 일반 음식과 달리 격조 높은 풍미를 즐기고 영양을 보충하는 음식들이다.
 ‘천하제일 보양삼계탕’에서는 닭을 이용한 다양한 요리를 선보이고 있다. 보양찜닭 닭매운탕 닭계장도 그 중 하나. 특히 닭매운탕은 양념솜씨가 좋아 얼큰하고 매콤한 맛이 한국인들의 입맛에 적격이다. 갖은 채소와 양념을 더해 칼칼하고 시원하며 담백한 닭계장도 반응이 좋다. 

한방차와 샐러드바 무료 이용
 ‘천하제일 보양삼계탕’에서의 보양은 삼계탕이 나오기 전부터 시작된다. 닭근위와 함께 혈액순환에 좋은 인삼주가 제공되는 것. 주인이 직접 담근 향긋한 인삼주를 맛보기 위해 찾아오는 단골들도 많다.
찬 역시 푸짐하게 제공된다. 뷔페식으로 샐러드를 비롯한 반찬들을 준비해 놓은 것이 이곳만의 특징. 기본 반찬 세팅 외에도 샐러드바에서 얼마든지 가져다 먹을 수 있다. 얼마 전 김치파동에도 끄떡없이 김치를 무한제공해 고객들에게 신뢰를 얻기도 했다.
 이곳의 마지막 보양식이라 할 수 있는 전통 한방차도 마음껏 음미할 수 있다. 고기와 함께 먹기 때문에 더 찰떡궁합. 하수오차는 탈모와 흰머리, 빈혈과 변비에 좋으며 특히 여성 산후질환에 효과적이다. 귤껍질을 말려서 다려 마시는 진피생강차는 비타민C가 많이 함유되어 요즘 같은 환절기 감기 예방에 좋다. 또 성인병 예방에 좋은 감잎차도 준비돼 있다.
 200여석의 넓고 쾌적한 공간, 까페 같은 분위기와 전망, 청결함을 더하는 오픈된 주방 등 가족 외식 뿐 아니라 단체 모임 예약도 줄을 잇는다. 10∼20명의 단체 손님을 위한 방이 따로 마련돼 있으며 홀이 넓어 동문회 등의 행사도 열린다. 킨텍스전시장이 가까이 있어 한국을 방문한 아시아계 외국인들 사이에서 이미 소문이 나 있을 정도. 한국에 오면 꼭 맛보고 가야할 삼계탕 집으로 인기가 높다.
이곳은 최근 조리과정과 위생청결에서 최고의 평가를 받아 (주)마니커의 시범업소로 선정됐다. 12월까지 매달 홍보사은행사가 이어지며 10월에는 보양삼계탕과 보양찜닭이 가격 할인되며 11월에는 유황삼계탕과 닭매운탕의 할인행사가 이어진다.
오픈시간은 오전 11시부터 밤 10까지, 명절을 제외하고 연중무휴다.  
문의: 031-912-9911
김가형 리포터 wyna-k@hanmail.net

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