벼로 즉석도정한 신선한 영양쌀, 도심속 정미소 ‘쌀눈종가’
지역내일
2010-10-26
초지동에 있는 도심속 정미소 ‘쌀눈종가’에서는 시중에서 보기 힘든 쌀을 만날 수 있다. 보통 즉석도정쌀은 변질되기 쉬운 현미로 도정하지만, 쌀눈종가에서는 살아있는 종자인 벼로 주문과 동시에 도정하므로 맛과 영양이 살아있어 신선하다.쌀은 도정 횟수에 따라 현미, 5분도미, 7분도미, 9분도미, 12분도미(백미) 등으로 구분된다. 백미 쪽으로 갈수록 쌀눈과 미강(쌀의 영양분 95% 정도 함유)이 없어지고 단맛이 강하고 윤기가 좋다. 반대로 현미 쪽으로 갈수록 영양은 많으나 겉면의 조직이 단단해 조리하기 어렵고 소화가 힘들다. 그래서 쌀눈종가에서는 7분도미를 주로 추천한다. 7분도미는 영양과 구수한 맛이 좋으며 밥맛이 부드러워 영양식으로 좋다고.
문의 : 411-1213
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