사람은 누구나 나이가 들면 늙어가는 것을 피할 수가 없다. 그렇다면 사람은 왜 늙는가. 예전에는 노화의 원인을 신경내분비, 스트레스, 면역, 유전자 프로그램, 체세포돌연변이, 유전자변형, 노폐물축적, free radical, DNA의 장애 등에서 찾았다. 하지만 근래 들어서는 효소의 존재가 노화와 밀접한 관계가 있는 것으로 이해되고 있다.
 노화는 인체가 보유하고 있는 잠재효소의 절대량이 감소되어 일어나는 것으로, 즉 인체 내
효소의 과다소모가 원인이라는 것이다.  이는 효소영양학에 근거한 학설로서, 효소가 다른 어떤 인자보다 훨씬 강력하게 노화에 관여하고 있는 것이다. 따라서 노화는 피할 수가 없지만 우리가 조금만 더 관심을 갖고 노력한다면 노화의 빠른 진행을 막을 수 있다. 그렇다면 우리는 어떤 노력을 기울여야 할까.

노화 예방 8원칙
1) 생채소와 과일 등 매일 효소가 풍부한 음식물을 섭취할 것.
2) 노화를 유발하는 가열식, 가공식품, 흰설탕(과자류에 함유 된것도 포함), 산화한 기름, 트렌스지방, 육류, 계란 등의 과식을 피할 것.
3) 잠자는 동안에는 효소의 활동을 멈춰 소모를 줄일 수 있으므로 충분한 수면을 취할 것.
4) 수면 전 3시간 동안에는 음식물을 섭취하지 말고 꼭 먹어야 한다면 소화가 잘되는 바나나 등을 소량 섭취할 것.
5) 효소기능성 식품을 매 식사 때와 취침 전에 섭취할 것.
6) 매일 충분히 걷는 등 적당한 운동으로 땀을 흘릴 것.
7) 하루 두세 번 양질의 배설을 할 것.
8) 스트레스를 쌓아두지 말것.

 노화를 예방하기 위해서는 천연호르몬이나 SOD식품, 비타민, 미네랄, 파이토케미컬 등을 섭취해도 좋지만 가장 이상적인 것은 효소 기능성 식품과 생식이다. 효소가 노화예방에 가장 좋은 이유 중의 하나가 매우 갈력한 황산화물질이기 때문이다.  따라서 젊어서부터 효소 복용을 생활화한다면 누구나 노화를 지연시키면서 건강한 삶을 영위할 수 있다.

 효소가 부족할 때 일어나는 증상
1) 식후의 졸림 증상, 트림과 많은 가스
2) 복부팽만, 복부경련
3) 위통, 체기(체한느낌), 토기(토하고 싶은 느낌), 위의 불쾌감
4) 설사, 변비, 배설물의 악취
5) 식후의 권태감
6) 식물 알레르기, 아토피, 천식
7) 명치 언저리가 아픈 증상, 흉통(가슴 통증)
8) 어지럼증, 피부의 거칠어지는 증상
9) 생리통, 생리불순
10) 어깨통증, 두통, 불면증
11) 치질

효소 부족으로 일어나는 인체의 질병
1) 급성 또는 만성 위염, 대장염, 췌장염, 담낭담관염
2) 위산감소증
3) 방광염
4) 역류성식도염
5) 부정맥
6) 동맥경화
7) 메니엘병
8) 치핵, 류마티즘, 천식
9) 백내장
10) 비염(화분증)
11) 불임증
12) 입덧
13) 난소낭종
14) 암

 가열하거나 멸균처리한 음식물에는 효소가 없기 때문에 이런 음식을 섭취하면 인체 내 효소를 과도하게 소모하게 된다. 또 효소의 부족으로 소화가 불량해지며 이것을 돕기 위해서 인체의 치유시스템을 사용하게 되고 그 결과 인체의 면력력이 저하되는 것이다.

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