동양의 나폴리로 불리는 통영은 대한민국 수산1번지다.
이곳에서 삶지않고 건조하는 신기술로 죽방렴멸치에 이어 명품멸치를 탄생시킨 ''통영명품 생생치''가 있다. 특히 웰빙이 강조되면서 주부들은 천연조미료에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 신기술을 이용한 100% 천연조미료도 인기를 끌고 있다.

''통영명품 생생치''는?
삶거나 찌지않고 건조 영양 파괴 없는 신기술로 생산

''통영명품 생생치 특멸''은 생멸치를 삶거나 찌지않고 건조함으로써 비린내를 없애고 영양소를 파괴하지 않는 신기술에서 비롯됐다.
멸치는 성질이 급하고 까다롭다. 바다에서 그물에 잡힌 즉시 가공선으로 옮겨 끊는 물에 삶은 후 다시 육지 건조장에서 3~6시간 가량 건조기를 거치면서 생산되는 것이 일반 멸치이다. 멸치를 삶는 것은 기름기와 비린내를 제거하기 위한 것이지만, 영양소가 파괴되고 맛이 떨어진다는 점이 늘 문제점으로 지적되어 왔다.
이 같은 단점을 해결한 신기술이 ''냄새가 제거된 건어물의 제조방법''이라는 특허(제10-0454705호)다. 이 기술을 이용해 생산한 멸치가 생생치 특멸이다.
생생치는 갓 잡아올린 신선도가 우수한 멸치를 가공선에서 삶지 않고 육상 가공공장에서 옮겨 먼저 내장을 제거한다. 이때 지하 300m 암반해수를 사용한다. 깨끗하게 씻겨진 멸치는 솔잎 등 식물즙 희석액에 약 20~30분쯤 담가두고 다시 암반해수로 수세하는 공정을 거친다.
통영시 도산면에 위치한 (주)통영명품 생생치 가공공장에서 ''마이크로파 살균장치와 근적외선건조기''를 30분정도 거치고 나면 멸치의 비린내와 기름기가 깨끗이 없어진다.
또한 태양광 자연 해풍 건조과정을 거치면 ''생생치''가 탄생한다. 육질과 뼈의 구분이 쉽지 않고 쫄깃한 맛과 신선도, 영양소가 100% 살아있는 고품격 웰빙멸치로 탄생한다.
생생치는 윤기가 나고 고소한 맛이 일품이어서 삶은 멸치보다 10배 이상 비싼 1kg에 20~30만원선에 팔린다. 생생치는 맛이 쫄깃하고 담백하여 아삭아삭 뼈까지 먹으면 맛이 그만이다.

통영명품 생생치는 명품멸치에서 출발해 전복과 굴, 미더덕, 삼치 등에 신기술을 접목해 고품격 수산물을 생산하고 있다.
대표적인 것이 수산물을 가루로 만든 천연조미료다.
 

깐깐한 요리전문 블로거들의 호평

패류의 황제로 불리는 전복, 바다의 우유로 불리는 굴, 향기로 음식맛을 더하는 미더덕 가루로 만든 100% 천연조미료가 주부들로부터 인기 만점이다. 특히 깐깐하기로 소문난 요리전문 블로거들로부터 호평을 받고 있다.

<<생생치 전복가루>>는 국내 최초로 개발한 말린 전복을 죽용으로도 만든 것으로 100% 천연 웰빙식품이다.
전복은 예로부터 일급 강장식품으로 알려져 몸이 허약할 때, 젖이 나오지 않는 산모가 전복죽을 먹으면 큰 효과를 본다고 알려져있다.
간 기능 회복과 발암을 억제하는 효과가 있어 약용으로도 애용된다. 특히 전복의 내장(게우)은 영양 성분이 풍부하여 시신경 회복에 탁월하고  피부미용에도 효과적으로 알려져 있다. 전복가루는 간편하게 조리 할수 있도록 한 것이 특징이다.

<<생생치 금굴가루>>는 굴을 굴죽용의 재료로 만들어 다이어트식, 미용식, 환자식 및 건강식을 위해 국내 최초 개발됐다. 인공 감미료를 첨가 하지 않은 영양 만점의 100% 천연 자연식품이다. 떡국요리, 각종 국물 요리에도 간편하게 사용 할 수 있다.

<<생생치 멸치가루>>는 100% 천연조미료다. 멸치의 머리, 뼈, 내장까지 통째로 가루로 만들었으며 인공감미료를 첨가하지 않은 100% 천연조미료다.
국물다시용 전골 찌개류 각종요리에 수제비, 칼국수, 가루반죽요리에 좋다.

<<생생치 미더덕가루>>도 인공감미료를 첨가하지 않은 미더덕만으로 가루로 만들었으며 100% 천연조미료다.
미더덕은 성인병 예방에 탁월한 효과와 학습기능향상, 혈중 콜레스테롤 저하, 항암작용 등에 효과가 있고 EPA는 동맥경화, 고혈압, 뇌출혈의 예방과  노화방지에 좋은 웰빙 식품으로 알려져 있다.
된장찌개, 콩나물국. 해물탕 ,매운탕 등의 요리에 사용하시면 그만이다.

영양만점 전복, 손질없이 요리가능해

예로부터 궁중요리에서 빠질 수 없는 귀한 전복은 조개류중 가장 맞이 좋고 귀하여 ''패류의 황제''로 일컫어진다. 불로장생을 꿈꾸던 진시황제가 자양강장제로 먹었던 음식으로 알려져 있다.
신선도가 생명인 전복을 삶거나 말리지 않고 생전복의 효과를 그대로 맛볼 수 있는 길이 생겼다.
전복은 77%의 수분과 필수 아미노산이 풍부하게 함유된 고단백 저지방 식품으로 철 마그네숨 구리 칼슘 인 요오드와 비타민 B 등의 영양성분으로 구성돼 있다.
간장의 해독기능을 돕고 혈압을 조절하고 콜레스테롤을 낮춰주며 시력회복, 고혈압, 심장질환 결막염 당뇨병 비만 간경변증 백내장  예방에 도움이 되고 성장 촉진, 피로회복에도 좋다.
전복을 찌고 말리는 과정에서 전복 특유의 영양성분과 맛이 사라져 버리기 때문에 생생치 전복(건전복)의 탄생은 혁명적이다.
건전복을 10여분간 생수에 담궈두면 생전복처럼 되돌아오며 별다른 손질없이 요리할 수 있는 것이 큰 장점이다.

(주)통영명품생생치 정성부 대표는 "생생치는 생물을 그대로 건조해 영양가 100% 유지하고 있는 제품으로 지하 300m암반해수를 이용한 철저한 위생관리로 맛이 아주 담백하고 쫄깃하며 구수한 것이 특징"이라며 "단순한 수산물도 생각을 바꾸면 고부가가치 상품이 될 수 있다"고 강조했다.
또 정대표는 "통영 대표수산물 멸치의 특화로 수산1번지의 명예와 위상을 되찾는다는 소신으로 ''생생치'' 명품사업에 운명을 걸 생각"이라며 "죽방멸치에 버금가는 브랜드 구축으로 통영지역 수산 가공산업의 새로운 방향을 제시하며, 일자리 창출은 물론 기존 멸치와는 현격한 차별성과 우수성으로 명품수산물을 주도해 나가겠다"고 밝혔다.

통영명품 생생치 제품문의 055)645-0337
                쇼핑몰 www.saengchi.co.kr

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