가만히 있어도 그냥 지치는 여름밤엔 저절로 시원한 맥주 한 잔이 떠오르지 않나요? 그런데 생각보다 친구들이나 가족들과 편하고 맛있게 마실 수 있는 괜찮은 맥주집이 딱 떠오르진 않더라고요. 그래서 맥주가 맛있거나, 혹은 안주가 특징있는 맥주집을 우리지역에서 찾아보았어요. 더불어 맥주에 대해 알아보기로 해요. ‘사랑하면 알게 되고, 알면 보이나니, 그 때 보이는 것은 전과 같지 않으리라’고 했던 조선의 문인 유한준의 글처럼 맥주를 알고 마시면 ‘맛조차 전과 같지 않을’ 거라는 생각이 드네요. 여러분도 상쾌하고 하얀 거품의 맥주로 여름밤의 더위를 잊어 보시면 어떨까요?

맥주 이야기
맥주는 혀가 아닌 ‘목으로 마시는 술’이라고도 하는데, 그 작용을 해주는 것이 맥주거품이다. 맥주와 거품의 황금비율은 8:2라고 한다. 맥주를 잔에 따랐을 때 최소한 2~3cm정도 두께의 거품이 있어야 ‘제대로’라고 할 수 있다.
맥주는 병째로 마시기보다는 잔에 따라서 마시는 게 좋다. 맥주는 색과 향과 맛으로 즐기는 술이기 때문. 맥주를 잔에 따라야 맥주 고유의 황금빛, 호박빛, 검은빛을 눈으로 즐길 수 있고, 호프향이나 과일향, 카라멜향, 커피향 등을 맡을 수 있다.
맥주는 폴리페놀이 다량 함유되어 있어 항암작용과 심장 및 순환계 질환 예방에 좋다. 또 신경영양에 중요한 비타민 B5와 아미노엑시드가 많이 함유되어 있어 위궤양 치료에도 도움이 되고, 신경중추에 작용을 하여 신경진정, 수면 촉진에 효과가 있다. 맥주의 살아있는 효모는 장운동을 활발히 해주어 소화를 촉진시켜주고 피부미용에도 좋다. 100g의 맥주는 약 40kcal의 열량을 가진 저칼로리 음료로, 이는 사과주스나 콜라보다도 열량이 낮다.

맥주 종류와 어울리는 안주
맥주는 밀맥주와 보리맥주로 나뉘고, 발효방법에 따라 ‘상면발효맥주’와 ‘하면발효맥주’로 분류된다. 상면발효맥주는 약간 높은 온도에서 발효를 하며 효모가 맥주의 위쪽에서 운동을 해서 발효를 돕는다. 색이 진한 맥주들이 대부분 상면발효맥주인데 바이젠, 기네스, 에일과 포터가 대표적인 상면발표맥주이다.
하면발효맥주는 효모가 맥주의 아래쪽에서 운동을 하며 상면 발효보다는 낮은 온도로 발효를 돕는다. 대체로 맑은 빛을 띠는데, 우리가 많이 마시는 라거계열이 대표적이다. 쌉쌀한 맛이 일품인 필스맥주, 맥아향이 짙은 헬레스, 향미가 짙고 단맛이 강한 복맥주도 하면발효맥주이다.
맥주는 약간 짭짤한 맛이 나는 안주나 신선한 과일, 채소와 함께 먹는게 좋은데, 호프향이 강한 흑맥주는 훈제 고기볶음, 돼지갈비 불고기등 단맛이 나는 고기요리와도 잘 어울린다. 피자, 스파게티, 소시지와도 찰떡궁합이고 두부찜이나 생선전 같은 안주도 괜찮다.
밀맥주이자 상면발효맥주인 바이젠은 부드러운 목넘김과 과일향이 나는 맥주로 유명하다. 효모가 살아있어 불투명한 것이 특징인 바이젠은 샐러드나 시푸드요리, 혹은 브레쯘 같은 독일전통빵과 먹으면 일품이다.
정경화 리포터 71khjung@hanmail.net

[우리 동네 맥주집을 추천합니다]

#그린프리엔쿠담
일산 웨스턴돔 2층에 위치한 그린프리앤쿠담은 유럽피안레스토랑이다. 이 집에서는 독일식 전통방식으로 하우스맥주를 제조하고 있다. 고급스러운 인테리어, 시원하고 넓은 홀, 편안한 의자와 함께 입구에 있는 커다란 맥주탱크실도 볼거리 중의 하나. 맥아분쇄-당화-여과-냉각-발효-숙성-분배-태핑의 맥주생산과정을 브로이마스터가 직접 관리하여 가장 신선하고 맛있는 상태의 하우스맥주를 제공하고 있다. 황재하 매니저가 추천하는 안주는 ‘그린프리플레이트’. 여러 가지 육류를 한 접시에 모두 맛 볼 수 있다.
9월까지 1인당 8000원에 하우스맥주 3종을 360cc잔으로 무제한 마실 수 있는 이벤트를 펼치고 있다. 또한 그릴 메뉴와 파스타 메뉴에 5000원만 추가하면 웰빙샐러드바를 무제한 이용할 수 있다.
영업시간 : 오후5시~ 새벽1시(평일), 정오~새벽 1시(토요일), 정오~ 오후 11시(일요일, 공휴일)
휴무일: 연중무휴
주소: 고양시 일산동구 장항동 867 웨스턴돔 A동 201,202
문의: 031-931-6200, greenfree.co.kr

#도니매기
도니매기는 ‘돼지맥주=복많은 맥주’라는 뜻. 화정 이마트 옆에 위치한 도니매기는 오픈 3년째인데 단골손님들이 많아 먼 곳에서도 찾아오는 곳이다. 고객들이 꼽는 도니매기의 3가지 매력은 부드럽고 순하고 목넘김이 좋은 ‘맥주맛’, 편안하고 세련된 ‘분위기’, 고희정 사장의 상냥한 ‘미소’다. 고희정 사장은 도니매기 생맥주 맛의 비결은 ‘독일식 맥주장비’와 ‘매일 청소하는 노즐’ 때문이라고 한다. 고 사장이 추천하는 안주는 철판에 나오는 독일식모듬소시지와 소면골뱅이, 후라이드치킨이다. 후라이드치킨은 생닭을 이용하고, 튀김옷을 얇게 입혀 담백하다. 여름밤이면 도니매기 앞은 유럽의 노천까페처럼 하얀 거품의 맥주를 마시며 웃고 즐기는 사람들로 가득해 이국적인 분위기다.
영업시간 : 오후 5시~새벽 2시
휴무일 : 연중무휴
주소 : 고양시 덕양구 화정동 동도센트리움 102호(이마트 옆)
문의 : 031-978-5856

#로젠브로이
로젠브로이는 라페스타에 있다. 독일인 브로이마스터 콘스탄틴이 100% 독일에서 수입한 맥아로 거대한 맥주제조장비를 통해 하우스맥주를 만들고 있다. 로젠브로이에서는 엔터테인먼트형 패밀리레스토랑으로, 넓은 홀, 맥주제조설비, 각종 맥아 전시 등 볼거리가 넘친다. 박관배 상무가 추천하는 안주는 독일식소시지로 브라트, 플라이스, 바이스 등 3가지 소시지를 그릴 위에 구워 치즈통감자를 곁들인 요리이다. 매주 일~목요일 ‘핏쳐데이’로 핏쳐를 주문하면 20% 할인행사를 하고 있다. 월 2회 정도 토요일마다 레크레이션을 통해 맥주를 무료로 제공하는 이벤트도 있다. 박상무는 “멤버쉽카드를 만들면 누적포인트에 따라 할인혜택도 드리고, 중복할인도 가능합니다”라고 말했다.
영업시간 : 오후 5시~새벽 2시
휴무일 : 연중무휴
주소 : 고양시 일산동구 장항동 766 라페스타 A동 3층
문의: 031-920-9988, www.rosenbrau.co.kr

#뮌센 아이스 펍
KTX가 정차하는 행신역 앞에는 재미있는 호프집이 있다. 얼음컵에 맥주를 마시고 나서, 얼음컵을 던져 타깃을 맞추면 각종 경품을 선물하는 이벤트가 벌어진다. 뮌헨아이스펍이 바로 그 곳. 온도가 중요한 맥주의 맛을 위해 얼음컵에 맥주를 내는 것도 이색적이고 얼음컵을 던져 깨뜨리는 것도 스트레스를 날릴 수 있는 좋은 기회. 목표점을 잘 맞추면 맥주나 안주, 상품권, 양주 발렌타인 등 다양한 경품을 선물로 받게 되어 즐거움이 두 배다. 송만호 대표가 추천하는 안주는 연어샐러드와 연어까나페. 시원한 맥주와 잘 어울려서 호응이 좋다고 한다. 뮌헨아이스펍은 깔끔하고 아늑한 실내 분위기도 좋고, 실외에는 테이블이 펼쳐져 맥주와 함께 여름밤을 시원하게 즐길 수 있다.
영업시간 : 오후 4시~새벽 2시
휴무일 : 연중무휴
주소 : 고양시 덕양구 행신동 706-2 대흥빌딩 1층
문의 : 031-938-9080

#와바
세계맥주 70여 가지를 취향대로 골라 마실 수 있다. 독일과 영국은 물론 인도, 체코, 네덜란드, 이탈리아, 싱가포르, 필리핀 등 세계 각국에서 생산되는 유명하고 희귀한 맥주들을 한자리에 모아 각얼음 속에 묻어 놓은 모습이 인상적이다. 조명을 비롯한 인테리어가 세련되고, 둥글게 둘러앉아 중간에 차려진 다양한 맥주를 맛보는 즐거움이 있다. 송종의 일산웨스턴돔 점장의 추천안주는 끌레베르 치즈육포다. 육포와 치즈의 부드러운 하모니를 맛볼 수 있단다. 칼스버그 3병을 마시면 예쁜 칼스버그 튤립글래스를 주고, KGB크랜베리 3병을 마시면 휴대용 미니선풍기를 준다.
영업시간 : 오후 4시~새벽 2시
휴무일 : 연중무휴
주소 : 고양시 일산동구 장항동 868 웨스턴돔 B동 225, 226호
문의 : 031-931-5771, www.wa-bar.co.kr

#치어스
치어스 장항점은 건물 10층에 위치해 있어 호수공원과 장항근린공원이 내려다보이는 전망 좋은 맥주집이다. 천장까지 통유리로 되어있어 야외에서 하늘을 보며 맥주를 마시는 것 같은 특별한 매력이 있다. 치어스의 모든 안주는 주방장이 직접 요리를 해서 만들어낸다. 이범석 점장이 추천하는 안주는 후라이드치킨. “치어스후라이드치킨은 생닭을 이용해 부드럽고 맛있어서 가족손님들에게 좋아요. 치어스슬림피자는 빵이 얇아 여성과 아이들이 좋아합니다. 매콤한 소스의 해물떡찜도 최근 인기예요.” 매월 말일은 생맥주 무제한 무료행사를 한다.
영업시간 : 오후3시~새벽3시
휴무일 : 연중무휴
주소 : 고양시 일산동구 장항2동 864-2 1004호
문의: 031-902-4999, www.cheerskorea.com

#파울라너
독일맥주바를 모델로 한 넓은 홀과 이국적인 분위기, 소품, 경쾌한 음악 등이 술맛을 돕는다. 최상의 방법으로 온도, 탄산압을 맞춰 생크림처럼 고운 거품이 생기는 맥주를 만든다. 영업이 끝나면 매일 배관 안에 남아있는 맥주를 빼고 약품과 물로 청소를 해서 깨끗한 맥주를 제공하고 있다. 생맥주통을 개봉하면 이틀 안에 다 비워야 맥주맛이 신선하다. 파울라너에서는 이를 위해 ‘2+1이벤트’로 2잔 주문에 1잔을 무료로 주는 행사를 수시로 한다. Bar top인 김현기씨가 추천하는 안주는 소시지와 치즈나쵸, 독일식 족발이다. 파울라너의 치즈나쵸는 주방에서 직접 만들어낸다.
영업시간 : 오후 4시~새벽 3시(평일), 오후 4시~새벽 4시(주말)
휴무일 : 연중무휴
주소 : 고양시 일산동구 장항동 859-1 진원플라자 3층
문의 : 031-932-2544, www.beerline.co.kr

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