독자 추천 맛집 18
계산동 김미숙 독자 추천 ‘가야’
지역내일
2009-04-24
담백한 고기와 보쌈용 김치를 얹어 야채에 싸먹는 보쌈은 영양가와 입맛을 한 번에 충족시켜주는 메뉴로는 제격이다. 조리 방법도 다양해서 한방보쌈, 녹차보쌈, 훈제보쌈 등, 나름대로 특별함을 자랑하는 보쌈들이 많다. 계양구청 앞에 자리한 ‘가야’의 보쌈은 일명 ‘로스트 보쌈’이다. 돼지고기를 물에 삶지 않고 복사열을 이용한 기계에서 구워낸다는 것. ‘로스트 조리법’으로 고기를 익히면, 기름기와 콜레스테롤만 빠지고 수분은 그대로 유지되기 때문에 돼지고기의 잡냄새가 없고 쫄깃함이 살아 있다고 주인장이 설명한다. 특히 ‘가야’에서는 냉동육이 아닌, 신선한 생고기를 사용하기 때문에 더욱 탁월한 맛을 느낄 수 있다고.
보쌈의 맛을 좌우하는 것으로 고기만큼 중요한 것이 바로 보쌈용 김치다. ‘가야’의 김치는 매콤하면서 약간 단맛이 느껴진다. 고춧가루가 적당히 들어갔음에도 칼칼한 맛이 고기와 함께 잘 어우러진다.
이곳의 또 다른 대표 메뉴는 훈제족발. ‘가야’의 훈제족발은 기름기가 별로 없이 정말 담백하다. 참나무로 구워내서인지 약간의 향이 느껴지고, 때문인지 유난히 아이들이 맛있게 먹는다. 로스트보쌈과 훈제족발을 모두 맛볼 수 있는 모듬메뉴도 있다. 식사를 하기위해 찾아간다면 ‘등갈비 김치찜’을 추천한다. 2만1000원 단일 가격으로 책정된 등갈비 김치찜은 공기밥을 따로 주문할 경우, 3인 정도가 먹을 수 있을 만큼의 양으로 맛과 가격을 만족시키는 메뉴다.
점심특선으로 마련한 6000원짜리 보쌈정식과 삼치구이정식, 5000원짜리 사골우거지탕도 가격대비 훌륭한 한 끼 식사다. 인근 아파트 주민들과 직장인들을 위한 점심 특선으로 4000원짜리 백반정식도 있다. 2인분 이상 주문 시 배달가능한데, 특히 이 메뉴는 매일매일 달라지는 반찬과 함께 일회용 그릇을 사용하지 않는다고. 60평정도 되는 ‘가야’의 내부는 월넛톤으로 깔끔하다. 넓은 홀과 단체손님을 위한 룸도 따로 마련되어 있다.
메뉴(가격) : 로스트보쌈/훈제족발(2만1000원~3만5000원), 쟁반국수(1만~1만3000원), 삼치구이(1만원), 해물파전(1만원), 로스트폭립(2만1000원) 등
위치 : 계양구청 후문 쪽 먹자골목. 계산공고 길 건너 농협 옆 건물 1층
영업시간 : 오전 11시30분~새벽 1시
휴무일 : 연중무휴
주차 : 식당 앞, 식당 건물 지하주차장
문의 : 032-551-5513~4
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