여러분도 매운 맛의 중독성이 얼마나 강한지 아시죠?
저는 즐겨찾는 매운 맛집이 있어요. 매운 홍합찜 요리인데, 먹는 내내 정신이 아득해져요. 정말 옆에서 누구와 먹고 있는지 조차 잊어버릴 지경이랍니다. 매운 맛을 중화시키라고 계란탕이 함께 나오지만, 별 소용이 없어요. 함께 간 남편은 다음날까지도 배앓이를 하죠. 그런데 참 이상한 것이, 얼마 안 있어 다시 또 그 매운 맛이 생각나면서 군침이 도는 거예요. 어린 딸도 매운 떡볶이나 아구찜 등을 먹을 때 “엄마, 맵긴 한데, 맛있게 매워”라고 하더군요. 연신 물컵을 들이키고 혀를 말아 호호 불면서도 젓가락을 못 놓는 것을 보니 이제 매운 맛의 진미를 제법 아는 모양입니다.
매운 맛을 내는 고추의 캡사이신은 발암물질의 활성화를 억제해 세포조직의 손상을 막아주고, 체지방 분해 효과도 있대요. 자극적인 매운 맛이 위 점막을 손상시킬 것 같지만 일상적인 수준의 섭취량으로는 그렇지 않다는 얘기지요.
한의학에서는 매운 맛이 기운을 발산하는 효능이 있어 우울함을 해소시켜준다고 합니다. 매운 맛은 우리 몸이 맛이 아닌 통증으로 인식하기 때문에 두뇌와 감정을 자극합니다. 그래서 이성적 판단이 아니라 감성을 활성화시켜 엔돌핀의 생성과 분비를 촉진시켜주어 스트레스 해소와 기분전환에 도움이 되는 거랍니다.
불황일수록 매운 음식이 잘 팔린다는 속설 들어보셨죠? 이 말을 실감시키듯, 최근에 매운 맛이 강한 라면 제품들이 많게는 50%가 넘는 매출 신장을 보였다는 소식이 들려옵니다. 우리 국민들의 전반적인 스트레스 지수가 상당히 높다는 얘기겠지요.
여러분도 뭔가 분출시키고 싶은 마음이 들거나 기분 전환이 필요하다고 느낄 때, 적극적으로 매운 맛집을 찾아보세요.
정경화 리포터 71khjung@hanmail.net

[우리 동네 매운맛집들]

먹을수록 끌리는 매운맛의 비밀
‘용두동할매 辛 쭈꾸미’

타우린이 풍부한 쫄깃한 쭈꾸미를 맛있게 매운 양념을 하여 푸짐하게 내놓아 일산의 쭈꾸미 붐을 선도하는 집이다. 매운 쭈구미를 아삭한 콩나물과 함께 향긋한 깻잎에 싸먹는 것이 먹는 방법. 남자들의 술 안주로도 좋지만 이곳의 단골 손님은 매운맛을 유난히 좋아하는 여성손님의 비율이 80%이상인 것도 특징. 직접 와서도 먹지만 포장해 가는 단골들도 많은데 이 집 사장님이 포장할 때 양을 엄청 많이 준다는 소문이 있다. 아무리 맛있어도 매운맛이 조금 부담이라고? 그런 분들을 위한 ‘쭈꾸미 & 삼겹살’, 그리고 어린이를 위해 치즈를 얹어 개발한 ‘모짜렐라 쭈꾸미’ 등의 메뉴는 다양한 선택의 즐거움을 주고 있다.

메뉴: 매콤한 쭈꾸미 볶음 / 쭈꾸미 & 삼겹살 / 모짜렐라 쭈꾸미 / 계란찜 등
영업시간: 오전 10시-새벽 1시, 연중무휴
위치: 일산서구 대화동 2135번지 1층
문의: 031-924-1397

고소한 꼼장어와 매운양념, 참숯의 조화
‘군들 불꼼장어·불닭발’

꼼장어는 몸속에 뼈가 없는 장어의 종류로 담백하고 고소하며, 소화가 잘되는 보양식품으로 유명하다. 또한 깊은 바다 속에 살기 때문에 몸속에 균이 서식하지 않아 질병의 걱정이 없다. 양념을 발라 숯불로 구워 먹는 방법이 가장 맛있다고 알려져 있는데, 군들 꼼장어는 독특한 양념을 개발하여 혀가 얼얼할 정도로 매우면서도 달콤한 맛이 참숯이 뿜어내는 훈증연기와 절묘하게 어우러져 일품이다. 숯불과 석쇠의 높이를 적당하게 맞추고 숯불에 올려놓고 2-3분정도 익히면 꼼장어 몸가운데서 하얀 힘줄(연골)이 자연스럽게 튀어나올 때 먹는 게 좋으며 너무 익히면 맛이 떨어진다. 매운맛은 조절이 가능하며, 닭발도 인기 메뉴이다.

메뉴: 불꼼장어 / 불닭발 / 불삼겹 / 불갈비 / 쭈꾸미 / 오징어 / 계란찜 등
영업시간: 오후 6시~새벽 3시, 연중무휴(구정 무휴)
위치: 경기도 고양시 일산구 백석2동 1282-2번 1층 ‘군들’
문의: 031-905-3285~6

떡볶이와 해물의 만남
‘해물떡찜 0410’

국민간식으로 오랫동안 사랑받아온 떡볶이가 ‘해물떡찜’ 이라는 이색메뉴로 화려하게 변신했다. 떡볶이의 기본 공식은 떡과 어묵. 여기에 각 종 해산물과 다양한 야채가 첨가돼 탄생한 해물떡찜은 그 재료부터 화려하다. 새우, 낙지, 홍합 등 7가지 해물과 죽순, 목이버섯, 청경채, 양배추 등 다양한 야채와 어묵, 여기에 쫄깃한 쌀떡만을 사용하는 것은 기본이다.
웨스턴돔에 위치한 ‘해물떡찜0410’은 특제 소스와 사천 고추를 넣어 매콤한 맛이 특징이다. 해물떡찜의 매운 맛을 덜어주는 야심찬 메뉴는 똥튀김. 그 생긴 모양에서 이름 붙여진 똥튀김은 해물과 야채가 들어간 튀김 메뉴이다. 청양 고추로 튀김 특유의 느끼함을 잡았다.

메뉴: 해물떡찜, 공군떡찜, 똥튀김, 해물누룽지탕, 군만두 등
영업시간: 오전 10시~오후 10시
위치: 장항동 웨스턴돔 B 222호
문의: 031-931-6969

참을 수 없는 매운맛의 진수
옥토이야기(구-무교동유정낙지)

서울 무교동 낙지골목에서 시작하여 약 40여 년간 매운 낙지볶음의 원조로 손꼽히는 옥토이야기(구-무교동 유정낙지). 10여 년 전 일산 정발중학교 인근에 터를 잡은 후 제대로 된 낙지볶음의 매운맛을 찾는 이들의 즐거움이 되고 있다. 고춧가루가 듬뿍 들어간 빨간 양념을 보는 것만으로도 입맛을 돋게 하는 이곳의 대표메뉴 낙지볶음은 고춧가루와 마늘 생강을 듬뿍 넣어 3차례 뜸을 들인 후 짧은 시간에 뜨거운 불에 볶아내는 것이 요령. 싱싱한 낙지의 쫄깃함과 함께 아삭한 콩나물을 밥과 함께 빨갛게 비벼먹고 나면 입안이 얼얼해지고 눈물이 쏙 빠지지만 먹고 나면 개운함이 묘한 매력이다.

메뉴: 산낙지전골 / 낙지볶음 / 조개탕 등
영업시간: 오전11시30분 ~오후10시, 휴무일은 명절만
위치: 일산 동구청에서 정발중학교, 암센타 방면으로 가다 우측
문의: 031-906-8368

낙지가 사랑한 수제비
‘팔미 낙지한마리수제비 본점’

이곳은 수제비 1인분에 낙지 한 마리를 통째로 넣어 내놓는 일명 ‘낙지 한 마리 수제비’ 그리고 ‘야채비빔밥’이 유명한 집이다. 하지만 이곳에도 매운맛이 일품인 3가지 인기요리가 있다. 먼저 불향 낙지볶음은 싱싱한 낙지를 불향으로 업그레이드 시켜 매콤하고 감칠맛 나는 양념으로 볶아낸 요리이다. 그리고 팔미 해물찜은 쫄깃하고 부드러운 온갖 해산물의 맛은 살리면서도 양이 푸짐하여 먹는 즐거움이 가득하고, 팔미 낙지찜은 씹는 맛이 살아 있는 낙지를 혈액순환과 위장병 예방에 좋은 매운 양념으로 만든 요리이다. 부담없는 가격에 푸짐함과 맛까지 있어 가족외식이 많은 집이다.

메뉴: 낙지 볶음 / 해물찜 / 낙지찜 / 낙지한마리 수제비 / 해물파전 등
영업시간: 오전 10시~오후 10시, 명절 당일만 휴무
위치: 고양시 일산동구 장항동 817-3번지(저동초등학교 맞은편)
문의: 031-907-8878

은은한 훈제내음이 묻어나는 닭발
‘최가불닭’

요즘은 유행을 따라가는 음식들이 많다. 불 닭도 그런 메뉴 중 하나였고 몇 년전 유행을 탄 적이 있다. 그러나 최가 불닭은 그런 유행에 편승하지 않고 꾸준히 불 닭 하나만을 고집해온 곳이다. 이곳은 다른 곳과 달리 닭을 삶지 않고 1차로 훈제하여 기름을 쏙 뺀 후, 2차에 직화로 구워내는 방식을 쓴다. 기름이 쏙 빠진 담백한 닭발에 직화의 은은한 향과 혀끝을 애리는 강한 매운맛이 일품이다. 매운 정도는 취향에 따라 매운맛, 중간맛, 순한맛, 그 사이사이 6단계가 있어 손님이 직접 매운 정도를 조절 할 수 있다. 그래서 매운맛 매니아 뿐 아니라 가족들도 많이 찾는다고 한다.

메뉴: 불닭 / 닭발 / 뼈 없는 닭발 / 립(등갈비) / 계란찜 / 홍합탕 / 해물순두부 / 가쓰오 오뎅 / 해물계란탕 / 주먹밥 / 누룽지 등
영업시간: 오후3시~새벽3시
위치: 일산서구 탄현동 1560-6 대림프라자 106호
문의: 031-916-9271

수타 전용 얼큰한 ‘해물삼선짬뽕’
‘왕궁 손 짜장’

수타 전용 최상급의 밀가루를 반죽 하여 면으로 뽑기까지 걸리는 시간은 하루 정도. 반죽까지는 비슷하게 할 수 있어도 면을 뽑는 과정에서만은 따라올 자가 없다는 주방실장. 하루에 밀가루 10포 이상을 반죽해서 면을 뽑을 정도 실력이라고 하니 입이 벌어진다. ‘왕궁 손 짜장’만의 차별화는 우선 식재료부터 드러난다. 중국집에서 자장면과 양대 산맥을 이루는 대표음식인 짬뽕만 봐도 알 수 있다. 보통 배달전문 중국집의 짬뽕 국물은 거의 양념으로만 맛을 낸다. 그에 비해 왕궁의 짬뽕은 오래 끓여낸 사골국물에 고춧가루 역시 국산을 쓰고 들어가는 해물만 해도 13가지가 넘는다. 매운맛이 당기는 계절! 얼큰한 해물삼선짬뽕은 조리실장의 추천메뉴이다.

메뉴: 해물 삼선 짬뽕 / 왕궁 손 짜장 / 중화요리 일체
영업시간: 오전 11시~오후 11시, 연중 무휴
위치: 대화동 대진고 맞은편 먹자골목 내
문의: 031-913-1525, 1522

얼큰하게 매운 라면으로 성공신화
‘틈새라면 주엽점’

틈새라면은 라면 전문 프랜차이즈로 톡톡 튀는 매운맛을 주 무기로 고객의 입맛을 자극하고 있다. 주 메뉴는 빨계떡으로 계란과 떡을 넣고 빨간 국물에 맵게 조리해 1020세대를 중심으로 마니아 고객을 형성할 정도로 인기를 끌고 있다. 3000~4000원으로 즐길 수 있는 틈새 라면은 땀이 쏙 빠질 정도로 매운 맛이 특징. 고객의 입맛을 자극하지만 추억을 남길 수 있는 매장의 낙서장도 매출 확대에 한 몫을 톡톡히 하고 있다. 두세 겹도 모자라 천장과 벽지 할 것 없이 공간이 있는 곳이라면 어디에나 붙일 수 있는 추억의 낙서가 공부에 시달리는 여고생들의 불만 해소 창구로 어필한 것. 날씨만큼이나 추운 경기를 매운 라면으로 달래볼까?

메뉴: 빨계떡 / 계떡 / 빨해떡 / 빨부대 / 김밥 / 주먹밥 등
영업시간: 오전 10시~오후 10시, 일요일 및 명절 휴무
위치: 주엽동 BYC 옆건물 피자헛건물 1층
문의: 031-915-9996

세상에서 가장 매운 떡볶이
‘신(辛)떡’

이 집의 떡볶이를 처음 맛보면 매운 맛에 눈물이 나고, 고개를 절레절레 흔들다가도 단 3일을 못 버티고 다시 찾게 된다는 일명 ‘마약떡볶이’. 떡볶이는 기존 떡볶이집의 넓은 철판이 아닌 압력솥에 팔팔 끓여낸다. 이 맛이 눈물 나게 매우면서도 텁텁하지 않고 개운하다. 고추장 대신 신떡만의 비법이 담긴 순고춧가루 양념을 사용하기 때문인데 속이 확 풀리는 이 맛에 해장하러 오는 남자손님도 많다. 떡볶이 기본메뉴에 튀오댕·튀만두 등이 포함된 다양한 세트메뉴가 있는 것도 특징인데, 이는 매운 떡볶이 국물에 튀오댕과 튀만두를 찍어먹는 색다른 맛 때문이다. 참을 수 없을 만큼 매우면 얼음을 넣은 물이나 쿨피스로 달래며 다시 먹는 게 나름의 재미.

메뉴: 신떡 / 매운떡 / 눈물라면 / 꼬마김밥 / 볶음밥 / 튀오댕 / 튀말이 / 쿨피스 등
영업시간: 오전 12시~오후 11시, 설날·추석을 제외한 연중무휴
위치: 일산구 장항동 778-2 남정시티프라자(라페스타 E동 우리은행 근처)
문의: 031-906-9969


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