요리이야기-미트볼스파게티 지역내일

여성인력개발센터 김수정요리강사와 함께하는

요리이야기-미트볼스파게티

지역내일 2008-12-15

재료 : 스파게티면2줌, 올리브오일, 소금
미트볼 : 다진쇠고기100g, 다진양파2큰술, 빵가루2큰술, 소금,후추조금씩,
다진마늘조금
소스 : 홀토마토1캔, 토마토페이스트2큰술, 양파반쪽다진 것, 월게수잎1장,
바질,오레가노1작은술, 소금,후추조금, 설탕1큰술, 생토마토1개다진것

1. 스파게티면은 끓는물에 소금을 조금넣고 8~10분정도 삶은후 건져 올리브 오일 이나 버터 1큰술을 넣어 버무려둔다.
2. 다진쇠고기에 미트볼 양념을 넣고 잘 치대어 동그랗게 볼을 만들어 달군 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워준다.
팬을 동그랗게 돌려가면서 구워주면 모양이 깨지지 않고 동그랗게 잘
구워집니다.
3. 양파와 토마토는 모두 다져서 준비해주세요.
4. 궁중팬 에 양파와 다진토마토를 먼저 넣어서 볶다가 나머지 소스를 넣어 끓여주고 여기에 익혀둔 미트볼과 면을 넣어 속으로 양념이 베어들면
접시에 담아 먹는다.

tip:스파게티 면을 삶을 때는 끓는물에 면을 넣어주시고 삶은 후에는 올리브오일이나
버터1조각을 뜨거울때 넣어 버무려 두면 면을 불어 식감이 나빠지는것을 막을수 있어요
tip:미트볼을 가장 마지막에 넣고 버무려주세요 너무 일찍 넣어 저어주면 미트볼 모양이
깨질수 있어요.
tip:스파게티를 좋아한다면 삶아둔 면을 1인분씩 포장하여 냉동실에 얼려두었다가 하나씩 해동해서 드셔도 됩니다. 그러나 너무 오랫동안 냉동하지는 마세요
tip:스파게티를 담는 접시는 미리 따뜻하게 데워서 음식을 담으면 맛도 좋고 음식이 빨리 식지 않아 더욱 맛있는 요리를 드실수 있습니다.

스파게티는 이탈리아식 국수요리로 가운데 구멍이 있는 마카로니와는 달리 구멍이 없으며
가는 면이나 굵은 면발로 그 모양과 크기가 다른 여러 가지 종류의 국수 라고 생각하면 된다. 여기에 각자 원하는 맛의 소스와 함께 버무려 볶거나 오븐에 익혀먹는 것을 말한다.

문의 : 243-6474
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