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은은한 참나무향이 밴 착한가격의 고기 맛집
삼전동에 있는 아궁이는 황토 화덕에서 참나무 장작으로 고기를 초벌구이하는 곳이다. 참나무향의 불맛이 나는 고기맛과 정갈하고 삼삼한 밑반찬이 잘 어울리는 맛집이다.들어가는 출입구도 넓지 않고 가게 안도 그리 크지 않다. ‘초벌구이로 나오는 고기집이 맞나’라는 생각이 들만큼 소박한 식당이지만 입구 오른편에 참나무 장작이 가득 쌓여 있는 것이 눈길을 끈다. 아궁이는 개업한지 5년째 접어드는 맛집으로 저렴한 가격으로 정성스러운 고기백반을 내놓고 있다. 놀라운 점은 돼지불고기 기준, 7000원이라는 가격에 고기와 된장찌개, 밥과 여러 가지 반찬이 나온다. 고기를 싸먹는 쌈야채까지 함께 나와 매우 저렴하다는 생각이 든다. 아궁이 식당은 주인장의 음식을 다루는 정성과 배려가 느껴지는 곳이다. 우선 문을 열고 들어가면 ‘참나무 장작으로 초벌구이’라는 큰 푯말과 황토색 화덕이 눈에 띈다. 맛있는 불고기를 만들기 위해 연탄이나 숯불 등 여러 가지 방법으로 고기를 구워봤지만 손님들의 입맛을 가장 만족시키는 것이 참나무 장작에 초벌구이를 하는 맛이었다. 방문하는 손님을 살뜰히 챙기는 주인장은 “경기도 포천에서 가지고 오는 참나무 장작을 사용합니다. 고기에 참나무 향이 그윽하게 배면 고기 잡냄새와 느끼한 맛이 사라지지요. 직접 만드는 아궁이만의 비법인 수제소스로 고기를 재면 맛깔스러운 맛이 납니다. 매운 맛은 손님의 취향에 따라 조절이 가능합니다”라고 말한다.아궁이는 화학조미료를 사용하지 않고 파인애플, 키위, 마늘, 생강 등의 재료를 적절하게 배합하여 양념을 한다. 평균적으로 소불고기는 하루, 돼지불고기는 이틀 정도 숙성시켜 맛을 낸다. 양념이 신선하기 때문에 고기 맛은 좋지만 며칠 지나면 고기가 물러버리기 때문에 안타깝지만 그대로 버려야 하는 단점도 있다. 그래서 고기 작업은 매일 하고 있다. 고기와 반찬(김치 제외) 등 모든 음식은 당일 만들어서 당일 소비하려고 노력하는 게 아궁이의 장점이다. 메뉴는 식사류인 아궁 돼지불고기 7000원(200g), 아궁 소불고기 8500원(200g), 수제 떡갈비 7000원(200g), 소고기 육개장이 7000원이다. 안주류로는 화덕 생삼겹살과 화덕 생오겹살이 각 1만2000원, 매콤양념돼지가 1만5000원(300g)이다. 점심시간에는 인근의 직장인들이 자주 찾기도 하며 가족 단위로 방문하는 이들도 많다. 아궁이에 자주 와서 식사를 하고 있다는 단골손님 권미영(24·학생)양은 “대학교 인근에서도 이 가격에 이 정도 맛이 나는 식사를 하기가 힘들어요. 밥과 고기와 함께 나오는 된장찌개, 반찬을 먹으면 집밥 같은 한 끼 식사로 든든합니다”라고 말한다.갖은 재료를 넣어 끓인 육수로 만든 된장찌개는 맑은 맛이 난다. 주인장이 자부심을 갖는 메뉴다. 김치와 파무침, 어묵볶음과 두부조림 등 다양한 밑반찬도 간이 세지 않고 심심하게 나와 누구나 부담 없이 먹기에 좋다. 간 마늘, 간 양파, 얇게 썬 표고버섯과 아궁이만의 비법 소스에 버무려져 초벌구이로 나온 고기는 야채를 함께 얹어 불판에 굽는데 기호에 따라 매운 소스의 양을 조절해서 간을 맞추어 먹을 수 있다. 손님들 테이블마다 주문한 고기가 적당하게 익도록 주인장은 여러 번 와서 고기를 뒤집고 불세기를 조절하는 친절함을 보인다. 수제 떡갈비는 1인분을 주문하면 2장이 나오는데 돼지고기로 만들어 식감이 쫀득쫀득해 아이들이 좋아할 만하다. 떡갈비 자체에 달달한 양념이 되어 있어 따로 소스 추가 없이 처음에 살짝 뿌려져 나오는 소스만으로 충분하다. 모든 메뉴는 포장이 가능하다. 불고기를 포장하여 집에서 야채를 더 첨가하여 볶아 먹으면 좋다. 불판에 구우면 더 좋겠지만 프라이팬에 구워도 깔끔한 맛은 손색이 없다.
2019-10-10
- 나만의 아지트이고 싶은 공간, 작지만 확실한 행복 집 떠나는 아이에게 전하는 가족의 식탁 ‘열두 가지 레시피’란 책이름이 떠오르는 퓨전 음식점 열두가지식탁. 골목을 오가며 눈에 들어오던 외관을 눈과 머리에 기억해두었다 우연히 들렀던 이곳. 이젠 나만의 아지트처럼 누군가 ‘밥 함께 먹을까’하면 언제든 편하게 갈 수 있는 곳이 되어버렸다.‘어딜 갈까?’를 고민하지 않고 선뜻 갈만한 곳이 집 근처에 있다는 건 분명 생활의 무료함을 이겨내는 소확행임이 틀림없다.주말의 멋스런 브런치, 아이들과의 거뜬한 한 끼 외식, 남편과의 편안한 식사, 그리고 누군가를 초대해 나만의 공간을 함께 할 수 있는 소소한 행복이 있는 곳. 나홀로 혼밥까지 즐기기에도 그만인 열두가지식탁을 소개한다.삼전초등학교 인근 주택가 골목에 위치한 열두가지식탁은 잠실새내역에서도 가까워 많은 사람들이 찾는 맛집이다.열두가지식탁. 처음 이곳을 마주 했을 때 상호명에 이끌렸다. 열두 가지 메뉴로 시작했지만 고객의 니즈로 좀 더 다양한 메뉴를 마련한 이곳이다.가게 앞에 메뉴판과 사진이 놓여있어 꽤 많은 사람들이 오며가며 이곳 메뉴를 확인하고, 식사를 하러 온 방문객들 역시 메뉴판과 사진을 보며 메뉴를 정하곤 한다.실내로 들어서면 깔끔하고도 모던한 공간이 눈에 들어온다. 테이블이 6개, 작지만 알찬 공간이다. 이곳은 아름다운 젊은 부부가 쉐프 겸 대표로 식당의 편안한 분위기와 함께 그들의 친절함이 어우러져 친근함까지 묻어난다.다양한 라이스 메뉴와 샐러드, 파스타가 주 메뉴. 사이드메뉴로 라면과 치즈케이크, 주류도 판매하고 있어 디저트타임은 물론 저녁 시간 맥주타임을 갖기에도 안성맞춤이다.라이스메뉴에는 커리와 매콤돼지바베큐 덮밥, 함박스테이크덮밥, 연어사시미덮밥, 양념소갈비덮밥, 등심스테이크 덮밥이 있는데 가장 인기 있는 메뉴는 함박스테이크덮밥과 등심스테이크덮밥이라고.등심 샐러드와 양념소갈비 샐러드도 인기가 많은 메뉴. 식사메뉴로 빠질 수 없는 파스타도 모두 인기가 많다.음식을 주문하면 풍미 가득한 치아바타가 식전빵으로 나오는데 이 치아바타는 추가로 주문해 먹을 수 있다. 이곳의 인기메뉴 등심스테이크덮밥은 딱 먹기 좋게 구워진 등심스테이크와 함께 먹을 수 있는 샐러드와의 조화가 환상인 덮밥. 특히 함께 제공되는 얇게 썰어진 양파와 고추냉이와의 조합은 집에서 스테이크를 먹을 때도 따라하고 싶을 정도로 그 맛이 좋다. 등심스테이크의 굽기 정도는 미디엄레어 정도인데 평소 웰던만을 고집하는 특이 취향에도 전혀 거부감 없이 맛있었다.급 다이어트 욕구에 주문한 양념소갈비 샐러드. 스테이크를 좋아하지 않는 친구는 양념소갈비에 후한 점수를 주었지만, 모든 고기를 다 좋아하는 고기덕후인 나로선 둘 다 후한 점수를 줄 수밖에 없었다.하지만 오늘의 메뉴 선택에서의 실수는 덮밥과 샐러드를 함께 주문했다는 것. 덮밥에 곁들여지는 샐러드 양이 많고 두 음식의 샐러드 드레싱이 비슷해 샐러드와 함께라면 덮밥 대신 파스타를 추천하고 싶다.후식으로 먹은 치즈케이크 역시 맛이 진한 것이 제대로 된 치즈케이크다. 꾸덕꾸덕한 치즈케이크를 먹으며 즐거운 식사를 마무리할 수 있었다.오늘 좋아하는 사람과 행복한 한 끼를 하고 싶다면 이곳 열두가지식탁을 찾아보는 건 어떨까. 2019-09-18
50대
이상
40대
30대
20대
이하
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