'#남도음식' 검색결과 총 3개의 기사가 있습니다.
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남도 음식의 참맛을 느끼다, 대치동 ‘고운님’
2호선 선릉역 1번 출구 인근, 포스코빌딩 뒤 골목길에 위치한 ‘고운님’에서는 남도식 제철 음식을 사시사철 맛볼 수 있다. 깔끔하고 넓은 매장은 가운데 홀을 중심으로 다양한 크기의 룸을 벽쪽으로 설치했다.이곳은 현지의 맛 그대로를 재현한 일품요리를 자신 있게 선보인다. 산지에서 직접 공수해온 식재료를 사용해 회, 탕, 초무침, 구이, 조림, 볶음 등을 조리한다. 벌교 참꼬막, 무안 뻘낙지, 장흥 매생이, 임자도 민어, 여수 서대, 완도 갑오징어, 부안 주꾸미, 고흥 돌문어 등 이름만 들어도 군침이 돈다.요즘 같은 여름철에는 임자도 민어, 신안지도 병어, 여수 하모, 완도 농어가 제격이다. ‘병어조림(中73,000원, 大89,000원)’을 주문하니 조림, 무침, 김치, 나물, 젓갈 등의 밑반찬이 먼저 나온다. 뭉근하게 조린 무와 얼큰한 국물, 간간하면서도 쫀득한 병어 살이 환상의 삼박자를 이룬다. 이외에도 직장인들을 위한 요일 정식(10,000원)과 매생이국, 참조기매운탕, 돌문어 돌솥밥, 조선호박갈치국, 수제떡갈비 등의 식사 메뉴가 있다. 요일 정식은 월/고추장두부찌개, 화/청국장· 된장찌개, 수/시골김치찌개, 목/산채비빔밥, 금/황태무국이다.위치: 강남구 삼성로81길 22 2층영업시간: 매일/오전 11시~오후 10시주차: 대리주차 가능문의: 02-562-9292
2022-08-11
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백석동 남도음식 전문점 ‘도깨비주막’
일산동구 백석동 도깨비주막은 전라도 출신 주인장 손맛으로 만들어진 정통 남도음식을 맛볼 수 있는 곳이다. 낮에는 푸짐한 전라도 밥상을, 저녁에는 넉넉한 전라도 술상을 손님에게 선보인다.이곳의 대표메뉴는 특선 보양식 ‘해신탕’이다. 해신탕에 들어가는 재료를 보면 보양식 중의 최고봉으로 꼽히는 이유를 알 수 있다. 토종닭, 돌문어, 낙지, 전복, 기타 신선한 해산물, 마지막으로 8가지 한약재를 넣고 끓여낸 음식이다. 끓기 시작하면 낙지와 문어부터 먹기 좋은 크기도 잘라준다. 해산물을 먹고 나면 토종닭이 알맞게 익는다.토종닭이라 육질이 쫄깃하고, 국물도 뽀얗고 진하다. 죽으로 마무리하면 몸보신 제대로 했다는 말이 절로 나온다. 코로나 여파로 지친 몸과 마음에 활기와 기력을 불어넣기 더없이 좋은 음식이다. 한방재료 향이 싫다면 ‘해물닭도리탕’을 추천한다. 닭볶음탕 안에 홍합, 꽃게, 주꾸미뿐만 아니라 떡과 양파, 파가 가득 들어 깊은 감칠맛을 자랑한다. 간이 잘 베여있는 해산물과 토종닭, 그리고 포슬포슬한 감자까지. 마지막으로 우동사리를 추가해도 좋다. 양도 푸짐해서 온 가족외식메뉴로 제격이다.둘째가라면 서러운 메뉴, 꼬막 요리도 꼭 먹어보길 권한다. 벌교 꼬막을 산지에서 직접 배송받아 요리한다. 살이 제대로 오른 꼬막을 꼬막찜, 양념꼬막을 비롯해 꼬막초무침, 꼬막전, 꼬막비빔밥 등 다양한 요리로 선보인다. 합리적인 가격에 다양한 꼬막 요리를 맛보고 싶다면 ‘꼬막 3종 정식’을 추천한다. 이곳의 대표 식사메뉴인 꼬막 3종 정식은 꼬막찜(또는 양념간장꼬막), 꼬막초무침, 매생이 꼬막전을 메인으로 여섯 종류의 밑반찬과 함께 시골 된장찌개와 밥을 한 상 가득 차려낸다. 남도음식 전문가인 주인장이 김치는 물론 모든 밑반찬과 음식을 직접 만들어 손님에게 내놓는다. 꼬막요리 외에도 홍어삼합, 가오리찜, 서대구이 등 남도 술상 메뉴도 인기가 많고, 원기회복에 좋은 해신탕은 4계절 특별 보양식으로 일품이다.대표메뉴 : 해신탕(중) 55,000 (특) 85,000/ 해물닭도리탕(중) 28,000 (대) 40,000/ 꼬막 3종 정식(1인) 12,000영업시간 : 오전 11시~자정 12시, 일요일 휴무위치 : 일산동구 백석동 1198-4문의 : 031-904-1198
2020-03-06
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남도음식 전문점 ‘청자골’
대부분의 업소들이 1년을 못 버티고 간판을 바꿔 다는 요즘. 10여 년을 변함없이 한 자리를 지키고 있는 남도음식 전문점이 있다. 육사시미와 암소고기가 유명한 이곳에서는 전남 강진에서 아침에 도축한 한우를 오후 4시쯤이면 맛볼 수 있다. 청정 한우의 신선함을 그대로 느낄 수 있는 곳, ‘청자골’을 찾아가봤다.맛과 청결을 강조하는 한우 맛집선릉역 1번 출구로 나와 동부빌딩 뒤쪽으로 돌아가면 다양한 가게들이 즐비한 골목상권이 펼쳐진다. 그 골목 중간쯤에 ‘청자골’이란 간판이 보인다. 의자와 테이블이 가지런히 놓여 있고 신발을 벗고 들어가게 돼 있어 깔끔함이 물씬 풍긴다. 이는 음식 맛뿐 아니라 청결을 강조하는 이곳 김대현 오너셰프의 철저한 직업정신 때문이다.안쪽에는 12인용과 20인용 등 모임하기에 좋은 단독 룸이 배치돼 있다. 특히 벽면을 가득 메운 술병과 강진 다산요가 눈길을 끈다. 김 대표의 고향인 전남 강진은 고려청자의 우수성을 알리기 위해 매년 강진청자축제를 개최하고 있다. 청자 중에서도 최고의 작품을 만들어내는 강진은 온화한 기후와 풍부한 점토로 인해 고려시대 500년 동안 청자문화를 꽃피운 본산지. 아직도 수많은 가마터가 산재해 있고 한국의 국보와 보물급 청자 80%가 강진에서 생산된다고 한다.쫄깃한 육질과 담백한 풍미 ‘육사시미’이런 이유로 ‘청자골’이란 상호가 탄생했으며 이곳의 식기 또한 모두 청자를 사용하고 있다. 또 각양각색의 술병에 담긴 술들은 이곳의 김 대표가 전국 각지를 돌아다니며 직접 산에서 캔 약초나 뿌리들로 담근 것이라고 한다. ‘청자골’의 대표 메뉴인 ‘육사시미(小 30,000원, 大 55,000원)’는 쫄깃한 육질과 담백한 풍미를 자랑한다. 예쁜 마블링에 선홍색의 선명한 육질은 보기만 해도 군침이 돈다.김 대표는 “동생이 직접 운영하는 강진의 농장을 찾아가 그날 도축한 한우만을 골라 손님상에 올린다. 한우 육사시미는 어지간히 좋은 재료를 사용해서는 제 맛을 내기 어렵고 겨우 만들어내더라도 손님들 입맛을 만족시키기가 쉽지 않다”며 양이 충분치 않아 일정량이 소진되면 더 이상 판매하지 않는다고 설명했다. 이외에도 육회, 꽃등심, 갈비살, 안심, 차돌박이, 모둠구이, 특수부위 등의 육류와 따끈한 전골 류를 맛볼 수 있다.푸짐하고 맛깔스러운 전라도식 밑반찬한우와 더불어 유명세를 탄 것은 전라도식의 맛깔스러운 밑반찬이다. 열무김치, 갓김치, 파김치 등 김치 류와 궁채, 삼채, 초석잠 등의 장아찌, 그리고 김치소가 듬뿍 들어간 메밀전병 등 반찬 하나하나에 정성이 가득 들어가 있다. 김 대표는 일주일에 두세 번 가락시장에 나가 식자재를 구입하고 또 해마다 김장철이면 2,000포기 이상의 김치를 담근다고 한다.점심특선 메뉴(8,000원부터) 역시 알차게 구성돼 있다. 강진명품 토하젓비빔밥, 차돌된장찌개, 한우 옛날불고기, 매운 갈비찜, 묵은지 김치찌개, 내장탕, 전복갈비탕, 매생이탕 등인데 그중에서도 김치찌개와 토하젓비빔밥이 단연 인기다. 버섯, 호박, 새싹, 콩나물 등 각종 야채에 토하젓을 넣어 쓱쓱 비벼먹는 ‘토하젓비빔밥’은 깔끔하면서도 감칠맛이 나 입맛을 한층 돋워준다. 아울러 차돌박이, 키조개 관자, 표고버섯의 조합인 ‘차돌삼합’도 많이 찾는 인기 메뉴. 또한 이곳에서는 당일 직송된 한우와 토하젓을 합리적인 가격으로 판매하고 있다.위치: 강남구 역삼로77길 17(대치4동 901-71) 경희빌딩영업시간: 오전 9시~오후 10시, 명절 당일 휴무주차: 대리주차 가능문의: 02-935-0609
2018-01-12
50대
이상
40대
30대
20대
이하
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