'#조리학원' 검색결과 총 3개의 기사가 있습니다.
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요리로 대학가기 & 요리로 ‘제대로’ 창업하기
송파 헬리오시티(송파역) 바로 인근에 위치한 송파조리학원. 다양한 요리 자격증반은 물론 중고생들의 진학과 대학생들의 취업, 일반인들의 창업까지 완벽 지원하고 있는 송파 대표 요리학원이다.‘국가공인 조리기능장’ 황포순 원장의 직강으로도 유명한 송파조리학원은 국제요리경연대회에서 11년(2008~2018년) 연속 금메달·대상 수상 및 수상자(대통령상·문화체육부장관상·환경부장관상·식약처장상·해양수산부장관상·서울시장상 등)를 배출하고 있는 명실상부한 요리전문가 양성의 산실.수많은 수료생을 양성하며 뛰어난 요리사를 배출해온 송파조리학원이 지난해 요리창업플랫폼 ‘황샘외식창업연구소’를 설립, 본격적인 창업지원에 나섰다. 제대로 된, 실패 없는 창업을 지원하기 위해서다.“요리를 잘 한다고 창업을 하면 그게 성공적인 창업으로 이어질까요? 많은 사람들이 잘못 생각하고 있는 것이 ‘식구들이 맛있어 하는 요리실력’만으로 창업에서 성공하리라는 기대입니다. 창업을 위해 갖춰야 할 것이 많겠지만 요리에 대한 기본기를 비롯 전문화, 기술화, 표준화가 꼭 필요하죠. 전문적으로 요리를 해야 하고, 요리를 위한 기술을 충분히 익혀야 하고, 효율적 요리와 관리를 위한 간편화 즉 표준화를 갖춰야 합니다. 여기에 CEO로서의 운영 노하우와 현장 경험도 중요하죠.”학원을 거쳐 간 수많은 제자들의 창업을 도와주며 자연스럽게 성공적인 창업을 위한 시스템을 갖추게 된 황 원장. 35년 조리경력팀과의 오랜 협업을 통해 송파조리학원 외식창업연구소인 ‘황샘외식창업연구소’를 지난해 오픈했다.황 원장은 연구소 첫 사례를 모범케이스로 소개했다. 경기도 김포시 통진읍(담터로75)에 위치한 쌈밥전문점 수랏간(대표 임두한)이다.요리의 기초부터 메뉴 정하기, 요리기구 선택과 맛 테스트까지 모든 과정에서의 컨설팅을 지원하고 본사 조리경력팀이 투입되어 3개월 간 준비를 진행했다. 즉석돌솥밥과 함께 10여 가지의 밑반찬(양념게장·잡채를 비롯한 10가지), 메인 요리(한방보쌈·제육볶음·생선구이)가 제공되는 한상차림. 여기에 1만3000원이라는 합리적 가격까지 더해져 단번에 김포 통진의 맛집으로 등극, 창업대박을 이뤄냈다.황 원장은 “창업을 위한 일식, 중식, 한식, 양식, 고급일품요리 등 모든 요리 프로그램이 개설되어 있어 실질적 도움을 줄 수 있는 창업플랫폼이라 확신한다”며 “여기에 35년 경력의 조리팀이 함께 해 맛과 기술, 운영에 대한 모든 것을 지원받을 수 있다”고 설명했다.국가공인 조리기능장, 국가조리산업기사, 한식메뉴개발사, 김치교육지도사, 아동요리지도사, 약선요리지도사 자격증과 함께 교육부실기교원자격증, 직능훈련교사자격증, 노동부직업훈련교사자격증 등 10개가 넘는 자격증을 보유하고 있는 조리전문가 황 원장은 송파 중고등학생들의 요리 지도에도 꾸준히 집중하고 있다. 송파 대표 대입 전문 요리학원이란 명성에 걸맞게 해마다 많은 학생들이 4년제, 2년제 및 요리전문학교에 합격하고 있는 송파조리학원. 올해도 경희대 서비스조리경영학과, 우송대 호텔조리과, 천안백석문화대학교 외식조리글로벌학과(추천), 현대직업전문학원(추천) 등에 다수의 합격생을 배출했다.황 원장은 “정해진 시간에 보다 다양한 요리를 가르치고 배우는 것을 목표로 한다”며 “배명고 2학년 조현우 학생의 경우 이미 한식·양식·중식·일식 자격증을 따고 현재 복어조리기능사시험을 준비 중이며, 고등학교 재학 중에 일식고급요리와 한식고급요리 수강할 예정으로 현우군은 현장에 투입되면 바로 중견 사원처럼 일할 수 있는 능력을 갖추고 있다“고 자부했다.아울러 대학생들의 취업을 위한 수업도 진행하고 있다.한편 헬리오시티 입주와 함께 요리 취미반 문의가 부쩍 쇄도하고 있는 송파조리학원. 주부들과 혼밥족 등 주민들의 니즈를 반영한 취미생활반 프로그램도 운영한다.황 원장은 “송파의 중심인 송파역에 위치해 있어 송파의 인근 동네는 물론 위례나 강남에서도 많은 수강생들이 찾고 있다”며 “헬리오시티 입주민들과 인근 주민들을 위한 취미반을 운영, 많은 수강생들이 요리의 즐거움을 찾는데 도움이 되길 바란다”고 말했다.
2019-02-27
- 대한민국조리기능장에게 요리 배워 자격증 따자 쉐프에 대한 관심이 높아지면서 요리를 전문적으로 배우려는 청소년들이 늘고 있다. 중·고등학생들은 물론 대학생들까지 요리강의에 관심을 갖고 적극적으로 ‘내게 맞는’ 요리학원을 찾아보고 있다. 특히 겨울방학을 앞둔 요즘은 방학특강에 대한 관심과 열의가 더욱 뜨거워지고 있는 분위기다.청소년들의 경우, 구체적인 진로까지 영향을 미치기에 요리학원 선택은 특별히 신중해야 한다. 그들에게 요리학원은 단순히 요리를 배우는 곳을 넘어 진학과 취업, 자격증대비와 현장실무까지 가이드해주는 멘토여야 하기 때문이다.많은 송파 학생들이 송파역에 위치한 송파조리학원을 찾는 이유다.“여러 요리학원을 찾아다니다 ‘우리 아이 멘토를 위해 이곳을 선택했다’는 어머니들의 말을 들을 때 가장 큰 보람을 느낍니다. 제 딸을 직접 가르치고 요리 전문인의 길로 이끈 것처럼 진심을 다해 학생들을 가르치고 있습니다. 모든 수업을 제가 직접 진행하는 이유기도 합니다.”송파 대표 요리학원인 송파조리학원(송파역 인근 소재)에서는 ‘국가공인 조리기능장’ 황포순 원장이 직접 강의를 진행한다. 학생들의 만족도가 높을 수밖에 없다. 황 원장은 국가공인 조리기능장, 국가조리산업기사, 한식메뉴개발사, 김치교육지도사, 아동요리지도사, 약선요리지도사 자격증과 함께 직능훈련교사자격증 등 10개가 넘는 자격증을 보유하고 있는 조리전문가다. 학생들의 진로에 실질적인 도움을 주기 위해 조리교원자격증(서울시교육청 강사 등록)까지 취득했다.그의 노력은 송파조리학원이 ‘대한민국 교육부 꿈길 진로체험기관’과 ‘서울시 교육청 학생배움터’로 선정되는 데에 이어졌으며, 많은 학생들이 송파조리학원에서 그들의 꿈을 키워가고 있다.초등학교 3학년 때부터 요리를 배운 황 원장의 딸 황경하 부원장 역시 조리교원자격증을 갖추고 멘토를 담당하고 있다. 일찌감치 관련 자격증을 다수 취득한 그는 고등학교 때부터 요리학원 보조강사를 경험으로 교육청 강사등록을 통해 많은 요리학원에서 강사를 역임하고 전통조리학과를 졸업한 재원이다. 이들은 2008년부터 2017년까지 국제요리경연대회에서 10연속 금메달, 대상 수상 및 수상자(대통령상, 문화체육부장관상, 환경부장관상, 식약처장상, 서울시장상 등)를 배출한 송파조리학원의 양대 축으로 학생들을 위한 진정한 멘토를 자처한다.겨울방학을 앞두고 송파조리학원은 커리큘럼을 학생들을 위한 프로그램으로 빼곡히 채웠다. 많은 학생들의 문의가 이어지는 가운데, 특히 자격증을 따려고 특강을 들으려는 대학생들의 문의가 벌써부터 쇄도하고 있다.황 원장은 “식품영양학과, 조리과는 물론 그 외 모든 학과 대학생들에게 1년 연중 장학금 형식의 할인혜택을 주고 있다”며 “실습환경은 물론 자격증 획득을 위한 최적의 시스템으로 시간적, 경제적 부담을 줄여주고 싶었다”고 말했다.시험장과 동일한 실습환경을 갖추고 시험용 조리도구도 무료로 대여해 줘 학생들의 만족도가 특히 높다. 또 조리기능장의 합격포인트 직강과 필기핵심요점정리 무료 제공으로 합격률 또한 높다.송파조리학원은 송파역에 위치해 있어 송파지역 학생들은 물론 인근 지역 학생들도 편리하게 다닐 수 있는 강점도 갖고 있다. 대학생 특강은 수시로 개강하며 요리기초강습반은 연중 무료로 수강이 가능하다.진학은 물론 취업과 창업, 그리고 NCS(국가직무능력) 현장실무능력까지 지도 멘토를 담당하고 있는 황 원장. 그의 가장 큰 자랑은 서울과 전국 곳곳에 포진해 있는 그의 제자들. 전국 대학교는 물론 유명 호텔, 소문난 식당에서 만날 수 있는 그의 제자들이야말로 그의 큰 보람이자 보물들이다.“초등학교 때부터 요리를 배워 중학교 때 이미 자격증 4개(한식·양식·중식·일식)를 획득하고 고등학교에 진학한 학생들도 있고, 고등학교 때 딴 4~5개(한식·양식·중식·일식·복어) 자격증을 갖고 대학교에 진학한 학생들도 많습니다. 르꼬르동 블루 캐나다 등 외국대학에 입학한 학생들도 있죠. 많은 학생들에게 실질적은 도움을 주고 싶은 바람입니다. 방학을 이용해 많은 대학생들이 자격증을 획득하기 바랍니다. 노력하는 만큼 인생의 큰 결실이 있을 것입니다.” 2017-11-15
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FOCUS ON 우리지역 요리학원 - 송파조리학원
인기 쉐프와 먹방(먹는 방송) 등 ‘요리’가 대세가 된 요즘이다. 요리를 직접 배우려는 관심 또한 뜨겁다. 성인, 대학생들은 물론 중고등학생들까지 직접 요리 하는 걸 즐기고, 취미가 아닌 전공으로 요리를 선택하는 경우도 늘어나고 있다.진학과 취업, 그리고 성공적인 창업까지 진정한 ‘요리인’이 되기 위해서 전문적이고 체계적인 요리학원 선택은 필수. 여기에 진학과 진로를 완벽하게 가이드해주는 ‘멘토’의 역할까지 더해진다면 최고의 요리학원으로 손색이 없다.많은 사람들이 요리와 함께 하는 미래를 위해 송파 대표 요리학원인 ‘송파조리학원’을 선택하는 이유다.송파조리학원은 대한민국 조리기능장 황포순 원장의 ‘직강’으로 유명한 요리전문학원(송파역 4번 출구 2분 거리)이다. 황 원장은 국가공인 조리기능장, 국가기술자격증, 한식메뉴개발사, 김치교육지도사, 아동요리지도사, 약선요리지도사 자격증과 함께 직능훈련교사자격증, 조리교원자격증(서울시교육청 강사 등록)까지 10개가 넘는 자격증을 보유하고 있는 조리전문가다. 수년째 국제요리대회 심사위원으로 활약하고 있는 황 원장은 그가 직접 강의를 맡고 있는 ‘송파조리학원’을 통해 2008년부터 2017년까지 국제요리경연대회에서 10연속 금메달, 대상 수상 및 수상자(대통령상, 문화체육부장관상, 서울시장상 등)를 배출하고 있는 베테랑 요리강사이기도 하다.특히 경제적으로 큰 이익이 되는 오전 일반 실직자 및 재직자 수업을 마다하고 집중하고 있는 중/고/대학생을 위한 요리수업은 학생들의 진학과 진로에 큰 도움을 주고 싶은 그의 바람과 진심을 담은 수업이다.“학생들이 마음 편하게 요리를 배울 수 있는 학원이 많이 없다는 데에 큰 책임의식을 느꼈습니다. 요리를 좋아하는 학생, 요리를 전문적으로 배우고 싶은 학생이라면 누구든 송파조리학원에서 그 꿈을 실현할 수 있습니다.”학생들을 위한 그의 진심은 송파조리학원이 ‘대한민국 교육부 꿈길 진로체험기관’ ‘서울시교육청 학생배움터 선정기관’이 되는데 큰 밑거름이 됐다. 지난 1학기 잠실중, 방산중, 오륜중, 보성중 등 송파구 내 50여 개 중고등학교 무료 진로직업체험교육을 진행, 현재도 학교는 물론 진로직업체험센터에서의 문의가 끊이질 않는다.황 원장은 “요리에 대한 뜨거운 관심은 확연히 달라진 청소년 진로체험에서부터 느낄 수 있다”며 “아울러 많은 고등학생이 요리 관련 진학과 취업을 희망하며 학원을 찾고 있어 그들의 진로와 인생에 큰 영향을 미친다는 책임감을 갖고 있다”고 말했다.그는 그들의 멘토를 자처하며 송파조리학원과 MOU를 맺은 조리직업학교로의 진학(장학금제도)까지 책임지고 있다.조리사자격증을 필요로 하는 대학생(식품영양학과·조리학과)들을 위한 특화된 반도 운영하고 있다.송파 대표 요리학원인 송파조리학원의 프로그램은 조리기능사반(한식, 양식, 중식, 일식, 복어), 조리산업기사/기능장반, 중·고·대학생 조리학과 특강반, 국제요리대회반, 생활요리반, 실무창업반 등으로 다양하다.모든 수업이 조리기능장인 황 대표의 직강으로 진행되며, 수강생들을 위한 송파조리학원만의 특화된 관리가 함께 이뤄지고 있다. 이 중 수강생들의 만족도가 가장 높은 부분은 모든 수업 30분 전에 진행되는 무료기초강의로 칼질에 서툴고 조리기초가 없는 수강생들에게 큰 도움이 되는 시간. 자격증을 빨리 따는 데에도 큰 몫을 차지한다. 조리 기초를 착실히 배울 수 있는 시스템과 ‘퍼주기 식’ 강의가 입소문 나면서 요리에 관심 있는 학생들 사이에선 ‘가고 싶은 조리학원’으로 손꼽히고 있다.시험장과 동일한 실습시설을 갖추고 있는 송파조리학원. 시험을 잘 치르기 위한 뒷받침도 든든하다. 자격증 시험을 대비한 필기핵심요점정리를 무료로 제공하며, 시험용 조리도구도 무료로 대여해주고 있다.경제적으로 어려운 학생들을 위해 장학금 형식의 할인혜택도 주어지며, 대학생들을 위한 할인특강도 진행한다. 또한, 조리된 음식은 지역 독거노인들에게 나눠주는 등 사회봉사도 꾸준히 실천하고 있다.“자신의 미래를 위해 요리를 배우려는 분들께 제가 할 수 있는 모든 것을 가르쳐드리고 싶습니다. 요리와 함께 하는 미래, 막연한 꿈이 아니라 확실한 계획으로 이룰 수 있습니다.”
2017-09-21
50대
이상
40대
30대
20대
이하
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