(주)육바연컴퍼니의 '육회바른연어'가 프랜차이즈 가맹점을 모집 중이다.

(주)육바연컴퍼니의 육회바른연어는 대형 프랜차이즈 50개 이상의 점포를 직접 총괄 지휘했던 황경환 대표의 다양한 사업 노하우가 바탕이 된 런칭 브랜드로 코로나19 팬데믹 상황 속에서도 2019년 5월 안양점(구 육회랑 연어랑)을 정식 오픈한 이래 4개월 단위로 홍익대점, 상왕십리점, 봉천점 매장을 연속 오픈했다.

고객 만족도와 매출의 급성장을 가져온 육회바른연어의 경쟁력은 '맛, 간편, 가성비'로, 육회와 연어를 주재료로 한 메뉴의 간편 조리, 신속한 배송, 가성비 높은 맛을 확보할 수 있고, 더불어 소자본으로 고매출이 가능하다는 점에서 경쟁력을 갖추고 있다.  

신선도 높은 식자재 공급으로 완성한 맞춤형 메뉴

다양한 메뉴도 소비자의 입맛을 사로잡는다. 육회, 생연어를 올린 덮밥과 신선함이 가득한 초밥, 고소하고 감칠맛이 느껴지는 육회, 연어의 싱싱함을 그대로 살린 연어 등의 단품 메뉴가 대표적이다. 육회, 연어초밥, 덮밥, 날치알 주먹밥 등의 세트메뉴 외에 지역별로 유동 인구에 따라 가족 메뉴, 바쁜 직장인을 위한 간편 메뉴 등 다양한 소비자층을 공략한 맞춤형 메뉴가 호평을 받고 있다.

육회바른연어의 또 다른 인기 비결은 신선도 높은 식재료 공급으로, 자연 그대로의 영양가가 고스란히 담긴 육회와 건강과 힐링의 식자재로 급부상한 연어의 신속한 유통 관리를 통해 미식가의 입맛까지 사로잡고 있다.

황경환 대표는 “식자재 신선도가 육회바른연어의 맛을 결정하는 만큼 식자재의 원활한 유통과 철저한 물류 관리를 위해 노력하고 있다. 신선도를 유지하면서 수입 상황에 따른 변동가격을 최소화하기 위해 수입업체를 선정해놓고 꾸준히 밀착관리하고 있다”고 덧붙였다.

이처럼 신선도 높은 원자재를 사용한 육회바른연어의 초밥, 덮밥, 주먹밥 등 간편 조리 메뉴는 주문과 동시에 신속한 음식 제공이 가능하다는 점에서 배달 경쟁에서도 우위를 선점하고 있는데, 육회바른연어의 배달 평점은 4.9로 손님의 만족도가 높은 편이다. 간편 조리는 매장에서도 빠른 회전율로 인해 매출 상승으로 이어지고 있다.

가맹점 매출을 높이기 위한 육바연컴퍼니 만의 노하우 전수

㈜육바연컴퍼니에서는 가맹점의 고정고객 확보를 위해 ‘맛’과 ‘가성비’를 강조한 공격적인 마케팅도 진행하고 있다. 실제 공격적인 마케팅 적중으로 육회바른연어 가맹점의 순 수익율은 매출의 약 32%에 달한다.  

현재 가맹점의 안정적인 운영을 위해 월 1회 이상 방문하는 '슈퍼바이저 시스템‘을 구축 운영, 홀/배달/포장, 메뉴별 간편한 조리법 등 매장 운영 노하우를 전수하고, 신규 창업 또는 업종 변경을 원하는 사람에게 최적화된 상권분석 및 인테리어에 필요한 합리적인 비용 등도 상담을 통해 지원하고 있다.

가맹점 오픈 전에는 상권분석, 가맹조건, 교육 지원에 이어 초도 물품 확인, 시뮬레이션을 통한 동선 교정 및 인력 관리도 이루어지며, 오픈 후에도 최소 3일간 가맹본사 지원팀이 상주해 매장관리 및 교육도 지원하는 등 창업자들이 안정적으로 가게를 운영할 수 있도록 돕고 있다.

육회바른연어 창업 관련 궁금한 점은 오는 10월 14일~16일 코엑스에서 진행될 IFS 프랜차이즈 창업박람회에서 확인할 수 있다. 육회바른연어는 이번 박람회에서 메뉴 소개 및 프랜차이즈 가맹 상담을 진행할 예정이다.

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