풍동 이지현 독자 추천 ‘더늠모밀우동’
직접 끓인 깔끔한 육수에 모밀 면도 제대로네~
풍동 숲속마을, 독특하고 예쁜 마을이름처럼 둘러볼수록 매력 있는 공간이 많은 곳이다. 마을에 하나씩 예쁜 공간이 들어설 때 마다 꼭 한 번씩 들러본다는 독자 이지현씨. 그중에서도 후텁지근한 날씨를 단번에 날려줄 시원한 맛집으로 ‘더늠모밀우동’을 추천했다.
카페처럼 예쁜 공간, 오픈 주방으로 신뢰감 줘
‘더늠모밀우동’의 문을 열고 들어서자 널찍하고 환한 공간이 깔끔하다. 테이블마다 각기 다른 모양의 의자들도 주인장의 남다른 감각이 엿보인다, 한쪽으로 시원하게 오픈된 주방은 요즘 가장 걱정되는 위생에 대한 염려를 싹 날려준다. ‘더늠’이란 독특한 네이밍은 ‘더 넣다’에서 따온 말이고 판소리에서도 사용된다고 한다.
여름 음식의 대표인 냉모밀은 조리 방법이 복잡하지 않고 재료 본연의 맛을 즐기는 음식이다. 이지현씨는 “집에서도 시판 육수 사서 쉽게 해먹을 수 있지만 제대로 육수 내어 본연의 메밀 맛을 즐기려면 더늠 강추합니다”라고 한다. 그의 말대로 이곳은 더늠의 노하우가 담긴 직접 끓인 육수에 제대로 된 모밀면 맛을 볼 수 있는 곳으로 입소문이 났다.
‘더늠’이란 이름처럼 모밀면 추가로 양도 넉넉하게
“육수 맛이 강하면 모밀 면의 담백함이 줄어드는데 이 집은 적당하게 조화를 이뤘다고 할까요. 과하지 않고 깔끔한 육수에 알맞게 잘 삶아진 모밀 면의 어우러짐이 좋아요.” 판모밀도 맛있지만 비빔모밀도 탱탱한 모밀 면과 야채가 어우러진 맛이 매콤 상큼하다. 매운 맛을 즐기지 않는다면 미리 매운 정도를 조절해달라고 요청할 수 있다. 이 집의 또 다른 인기 비결은 ‘더늠’이란 이름처럼 식성 좋은 이들도 만족할 수 있게 메밀 면 추가가 가능하다는 것. 또 다른 메뉴인 모밀우동과 더늠우동도 전문점답게 육수 맛이 제대로다. 보기만 해도 입맛 돋우는 모양의 우동은 면발이 적당하게 쫄깃하고 육수도 깔끔하다. 모밀 우동 전문점이지만 돈가스도 고객만족도가 높은 편이다. 두께는 얇지도 두껍지도 않은 중간 정도로 바삭하게 튀겨진 육질이 겉은 바삭, 속은 촉촉해 아이들 메뉴로 좋다.
위치: 고양시 일산동구 숲속 마을 1로 140-1
영업시간: 오전 11시~오후 9시
문의: 031-901-6664
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