요즘 마카롱의 인기가 절정에 달하면서 마카롱을 판매하는 가게들이 늘어나고 있다. 마카롱은 독특한 맛과 식감으로 많은 이들에게 사랑받고 있는 디저트이다. 단맛이 강해 쉽게 질린다는 사람들도 있어 호불호가 분명한 제품이기도 하다. 은은하면서 기분 좋은 단맛을 끌어낸 마카롱이라면 생각이 달라지지 않을까. 자극적이지 않은 달콤함을 장착, 마카롱의 진수를 보여주는 우리 동네 수제마카롱가게를 소개한다. 

목동 ‘양과자상점’
좋은 재료와 정성이 만들어낸 명품마카롱

조용한 주택가 골목길에 위치한 ‘양과자상점. 일부러 찾아와야만 하는 장소임에도 불구하고 마감시간이 채 끝나기 전에 마카롱이 완판 되는 데는 ‘맛’이 가장 큰 이유일 것이다. 한 번 먹으면 다시 또 찾게 되는 맛을 만들기 위한 주인장의 수고와 정성 또한 빠질 수 없다. 양과자상점에서 판매하는 마카롱은 모두 2,000원으로 고소한 콩코물 마카롱을 비롯해 달콤쌉싸름한 말차라떼, 오레오 크림치즈, 블루베리, 라임, 자바칩 에소프레소 등 다양한 레시피를 선보이고 있다. 하루에 진열하는 마카롱은 보통 6~7가지로 바닐라와 크림치즈를 제외하고 매일 다른 마카롱을 내놓고 있어 자주 찾는 이들의 만족감이 높다. 유기농 가루와 고메버터 등 좋은 재료를 사용했으며 달지 않은 맛이라 많이 먹어도 물리지 않는다. 양과자 상점은 카페를 겸한 매장이다. 커피와 라떼, 차, 에이드 등의 음료를 비롯해 바삭한 식감의 머랭쿠키, 떠먹는 티라미수 케이크, 화려한 색감으로 눈과 입을 즐겁게 하는 수제 바크초콜릿, 리얼딸기우유도 매장에서 직접 만들어 판매하고 있다.
양과자상점의 정소이 대표는 “노력한 만큼 손님들이 알아주시더라”며 “마카롱은 정해진 레시피가 있는 것이 아니라 더 매력적이다. 색다른 맛을 내기 위해 재료와 필링에 대한 연구를 끊임없이 하고 있다”고 전했다. 운영시간은 오후 12시부터 오후 8시까지이며 디저트가 완판 되면 바로 마감한다. 매주 월요일 휴무이다.

위치: 목동중앙남로 77 1층
문의: 010-5063-2421(문자)/ 카톡ID soee5152
https://www.instagram.com/soee5152

당산동 ‘토끼네 부엌’
쫀득한 식감에 풍성한 필링, 뚱뚱이 마카롱!

분홍색 외관이 멀리서도 눈에 띄는 ‘토끼네 부엌’은 카페를 겸한 마카롱 전문매장이다. 문을 열고 들어서면 실내 역시 분홍으로 단장한 화사하고 아기자기한 인테리어로 방문자들을 기분 좋게 맞는다. 이집의 마카롱은 속이 꽉 찬 모양새로 유명하다. 쇼 케이스에 진열된 마카롱은 한눈에 봐도 두툼하게 채운 필링이 시선을 사로잡는데 단골들의 입을 통해 ‘뚱뚱이 마카롱’이라는 별명이 붙어 큰 인기를 끌고 있다. 모양도 모양이지만 설탕의 양을 줄여 과하게 달지 않으며 쫀득쫀득한 식감과 정직한 재료 사용으로 남녀노소 누구에게나 사랑받고 있다. 마카롱의 종류는 콩고물 라즈베리 흑임자 다크초코 로투스 더블치즈 얼그레이 크림치즈 돼지바 솔티카라멜 등 10여 가지이며 흑임자를 제외하고 모두 2,200원이다. 깊은 풍미의 리얼 딸기우유와 잼 등은 발품 팔아 구입한 신선한 과일로 직접 만든다. 토끼네 부엌의 이지혜 대표는 “예쁜 마카롱이 맛도 좋다는 말을 들을 때 자부심을 느낀다”며 “가게가 안정되면 취미나 창업자를 위한 클래스를 열 계획”이라고 전했다. 운영시간은 평일 오전 10시 30분부터 오후 9시까지, 토요일은 오후 6시까지이다.

위치: 영등포구 양산로 99-1(일요일 휴무)
문의: 010-8289-5065/카카카톡 플러스친구: 토끼네 부엌
https://www.instagram.com/rabbit3374

신정동 ‘젠틀카롱’
매주 바뀌는 라인업 통해 새로운 맛 선보여!

‘젠틀카롱’은 목동역 인근, 진명여고 맞은편 상가에 위치하고 있다. 깔끔한 파란색 외관의 매장과 금주의 라인업이 적혀있는 빨간색 입간판이 시선을 끈다.
젠틀카롱의 허단 대표는 르 꼬르동 블루(Le cordon bleu)에서 정식교육을 받은 파티쉐로 제주도에서 카페를 운영하던 중 마카롱에 관심을 갖게 됐다고 한다. 르 꼬르동 블루 수료 후 디저트 숍을 구상하다 결국 마카롱가게를 연 것도 마카롱이 갖고 있는 매력에 푹 빠졌기 때문이다. 허단 대표는 “마카롱은 주인장의 솜씨와 쓰이는 재료에 따라 맛에 대한 편차가 크다”며 “젠틀카롱을 방문한 손님들이 다시 또 찾아주실 때 큰 보람을 느낀다”고 전했다.
이 집은 매주 라인업이 바뀐다. 레시피는 자연스레 늘어나고 있어 자주 찾는 단골들에게 만족감을 준다. 프랑스산 고메버터와 게랑드 소금, 국내산 팥 앙금, 제주산 말차필링과 가나슈, 우도 땅콩, 유기농 설탕 등 모두 고급재료를 사용하지만 가격은 2,000원으로 합리적이다. 차가운 크림 커스터드 위에 캐러멜 토핑을 얹어 내는 크렘브륄레와 겉은 바삭하고 속은 푸딩처럼 부드러운 까늘레, 마카롱껍질을 과자처럼 구워 고소한 식감을 즐길 수 있는 꼬끄 크러스트 등 구운 과자도 판매한다. 운영시간은 수요일부터 토요일까지 오후 12시부터 오후 8시까지이며 일요일부터 화요일까지는 휴무이다.

위치: 양천구 목동로 163
문의: 카카오톡 플러스친구: 젠틀카롱
https://www.instagram.com/gentle_caron

내발산동 ‘쓸고퀄마카롱 단거’
저절로 웃게 되는 캐릭터마카롱!

독특한 이름의 ‘쓸고퀄마카롱 단거. ‘쓸데없이 고퀄리티인 마카롱’이라는 뜻이 담겨있단다. 이곳은 캐릭터마카롱으로 인기를 끌고 있는 매장이다. 친근한 만화캐릭터들을 비롯해 마트료시카 눈사람 루돌프 단추인형 할로윈시리즈 고양이 젖소 등 앙증맞은 모양의 캐릭터마카롱들이 쇼 케이스에 진열돼 하나하나 구경하는 재미가 쏠쏠하다. 15가지 종류의 캐릭터는 시즌마다 조금씩 바뀐다고 한다. ‘쓸고퀄마카롱 단거’의 오빛나 대표는 “워낙 그림 그리는 것을 좋아하다보니 캐릭터마카롱을 만들게 됐다”며 “독창적이면서도 사람들이 좋아하는 캐릭터를 만들기 위해 늘 고민하고 있다”고 전했다.
이 집은 달콤한 디저트란 뜻을 담아 ‘단거’라는 이름을 붙였지만 당도를 줄인 마카롱을 비롯해 건강한 재료로 만든 유기농 디저트들을 제공하고 있다. 마카롱의 가격은 모두 2,000원. 크기와 크림의 양을 줄인 1,000원 마카롱도 판매해 부담을 덜어준다. 원하는 캐릭터를 주문하려면 인스타그램등에서 이미지를 선택한 후 문자나 전화문의를 하면 된다. 제작기간은 5~7일 정도이다. 머랭쿠키와 유기농수제쿠키 스노우볼쿠키 퍼지브라우니 등은 네이버 스토어팜에서 주문할 수 있다. 월요일부터 토요일까지 오후 12시에 문을 열어 오후 8시까지 운영하며 일요일은 휴무이다. 매달 디저트페어나 플리마켓 등의 행사에 참가하는 날 역시 휴무일로 인스타그램에 미리 공지하고 있다.

위치: 강서구 강서로45길 132-14
문의: 010-2016-5214/인스타그램 dangger401
http://smartstore.naver.com/dangger

정선숙 리포터 choung2000@hanmail.net

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