최고의 셰프들 더기스에서 뭉치다!
지난 5월 덕이동에 오픈한 에이셰프크라프트 덕이점은 식품 R&D 전문회사인 에이셰프컴퍼니의 자회사인 에이셰프크라프트가 운영하는 베이커리다. 3년 전 탄현점, 백석점에 이어 덕이점, 가좌점을 연이어 오픈하면서 최고급 재료로 건강하고 맛있는 빵을 만드는 베이커리로 유명하다. 일산 명물 빵집으로 자리잡고 있는 에이셰프크라프트 덕이점 바로 옆 건물 2층 ‘더기스’에서 최고의 셰프들이 다시 한 번 뭉쳤다. 

브런치카페, 정통스테이크하우스로 거듭나다
미국 정통스테이크하우스 더기스의 탄생에는 사연이 있다. 브런치카페로 지난 8월에 오픈한 ‘에이셰프 키친’은 에이셰프요리아카데미의 정상급 셰프들이 참여해 최고의 브런치 메뉴를 선보였다. 최고의 셰프들이 만드는 브런치 메뉴는 그 자체로도 훌륭하지만 셰프들의 실력을 맘껏 보여주기엔 메뉴상의 한계가 있었다. 에이셰프컴퍼니 조충제 회장은 “일산에는 브런치카페는 많지만 제대로 된 미국식 정통스테이크 요리를 맛볼 전문점은 별로 없다”며 “최고 실력을 갖춘 셰프들이 모인 만큼 간편식인 브런치 메뉴 보다는 국내 정상급 스테이크를 일산 시민들에게 선보이고자 에이셰프 키친을 더기스로 재탄생시키게 됐다”고 말했다. 

수요미식회 맛집 등 화려한 경력의 셰프들로 구성
에이셰프요리아카데미는 현직 셰프를 교육하는 기관으로 세계조리사연맹(WACS)의 공식 인증을 받은 국내 유일의 교육기관이다. 전 세계 150개 회원국을 두고 있는 세계조리사연맹은 해마다 요리 대회와 교육, 기부, 봉사활동을 펼치고 있으며 연맹의 공식 인증을 받은 기관은 세계적으로 60개 미만이라고 한다. 에이셰프요리아카데미는 수차례 국제대회에서 1등상을 수상하는 셰프들을 배출한 기관이다. 더기스의 장건 셰프는 수요미식회 맛집에 꼽힌 구스테이크에서 헤드 셰프로 일한 경력이 있고, 더기스의 유민성 지배인은 세계적인 스테이크하우스인 울프강퍽에서 일하는 등 화려한 경력을 가지고 있다. 에이셰프요리아카데미 대표이자 더기스 대표인 안종성 셰프는 세계요리협회회원이자 코든노르미식가협회 회원으로 더기스를 총괄 지휘한다. 

내 인생의 스테이크를 만나다
미국 정통스테이크하우스인 더기스는 서울과 수도권에 있는 스테이크 전문 레스토랑을 일산으로 옮겨와 일산에서도 정통스테이크를 즐길 수 있도록 마련됐다. 스테이크에 사용되는 고기는 미국산 프라임급 고기를 냉장수입해 에이셰프만의 기술로 구워낸다. 스테이크와 조화롭게 곁들일 수 있는 사이드 메뉴와 와인을 맛보는 재미도 있다. 파스타를 비롯해 이베리코 돼지 스테이크와 치킨, 양갈비, 생선 요리도 선보인다. 본인립아이, 포터하우스는 가족, 친구들 모임의 메뉴로 적당하다. 연인들의 로맨틱한 데이트를 위한 레스토랑으로도 손색이 없다.  
넓은 주차장이 마련돼 있어 편리한 더기스는 11월 22일에 오픈했다. 다가올 연말 송년회나 크리스마스 시즌에 가족과 함께, 친구들과 함께 분위기 좋은 스테이크하우스에서 최고급 서비스를 받으며 한해를 맛있게 마감해도 좋겠다.  

위치 일산서구 하이파크3로 22

영업시간 am11:30~pm 10:00

문의 031-925-1025

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