“봄꽃, 덖음 후 발효차로 색·향·맛 모두 즐겨요~”
안양 호계동 호성초 인근에 위치한 ‘뜰봄한방꽃차’는 건강에 좋은 산야초꽃차, 잎차, 발효차 전문 카페로 꽃차 마니아들의 사랑을 받고 있다.
뜰봄한방꽃차의 문을 열고 들어서면 벽면 가득 덖음되어 있는 300여 종류의 한방꽃차와 약차가 눈길을 끈다. 이집의 한방꽃차와 약차는 덖음 후발효차로 맛과 향, 색이 고급스럽기로 유명하다. 일반적으로 건조기를 이용한 열풍건조방식의 차는 형태와 색이 아름답지만 맛이 떨어지는 단점이 있다. 반면 덖음 후발효차는 1차 덖음이 끝난 차를 전통 방식으로 발효시켜 색과 향, 형태 뿐 아니라 맛도 좋은 것이 특징이다. 특히 봄에 백목련·작약·구절초 등 꽃차와 쑥차·땅두릅·인동·오리잎·이슬차 등 잎차 등 후발효 된 차를 마시면 겨우내 쌓인 몸속의 찬 기운을 풀어주는데 도움이 된다. 또 색이 예쁜 팬지꽃차, 향이 은은한 매화꽃차·생강나무꽃차 등을 마시고 나면 봄을 모두 마신 듯 밝은 기운이 돌아 정서적으로 행복한 기분을 느낄 수 있다.
뜰봄한방꽃차 전순미 원장은 “좋은 차를 만들기 위해서는 채취한 재료의 습을 자연에서 어느 정도 제거한 후 덖음팬에 열을 주어 1차 저온 덖음을 해주고, 2차 덖음을 한 후 마지막으로 고온 덖음을 해주어 본연의 향과 맛을 끄집어내는 것이 중요하다”며 “차의 원재료에는 독성이 함유되어 있기 때문에 청정지역의 재료를 채취, 독성을 제거한 후 차로 만들어야 한다”고 조언했다.
한편 뜰봄한방꽃차는 독성제거와 제다법 등을 알려주는 당일 코스 계절취미반, 카페창업반, 민간자격등록증 취득 후 한방 약차 지도사로 활동할 수 있는 1년 정규반 등 교육강좌를 진행하고 있으며 5월 가정의 달 마음을 담아 선물하기에 좋은 다양한 건강차를 판매하고 있다.
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