넣자마자 입에서 녹는 공기 초밥, 1주년 감사이벤트 실시
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안양 평촌역 인근 평촌 CGV 2층에 위치한 ‘쥰스시’에서 4월 한 달간 1주년 고객 감사이벤트를 진행한다. 기간 중 방문하는 고객에게 인당 낱개초밥 1피스와 테이블당 음료를 서비스로 주는 이벤트이다.
쥰스시는 일식 경력 20년 이상의 은행골 본점 주방장 출신인 송일섭 대표가 직접 운영하며, SBS 생활의 달인에 2회 출연해 화제가 되기도 했다. 쥰스시의 메뉴 구성은 단출하다. 초밥세트와 참치회, 덮밥과 낱개초밥 몇 개가 다다. 초밥의 종류 또한 적다. 도로와 와규, 장어, 장새우, 엔까와, 연어뱃살, 연어, 활어, 찐새우, 문어, 계란, 유부가 다다. 이처럼 메뉴가 다양하지 않지만 이곳의 초밥은 타 초밥집과는 맛이 많이 다르다. 따스한 밥의 온도와 잘 숙성시킨 재료, 밥 알갱이 사이의 공기층을 살려 만든 초밥이 쥰스시의 따뜻한 공기초밥이다. 입에 넣기 직전에는 단촛물의 향이 확 느껴지다 입 안에 넣으면 모든 재료들이 입 안에서 가볍게 퍼지며 녹는다. 처음 맛보는 신선한 식감이다. 초밥 먹는 방법도 다르다. 보통 초밥을 와사비간장에 찍어 먹는데, 이곳은 초생강을 간장에 찍어 초밥 위에 붓처럼 발라주는 방법을 추천한다. 미세하게 간장에 초밥의 맛이 섞이는 것을 방지하는 이곳의 비법이기도 하다.
가장 사랑받는 초밥은 특선 초밥과 스페셜 초밥이다. 1만5000원에 즐기는 특선 초밥은 연어부터 광어, 참치, 장새우, 장어까지 총 12조각으로 고루 갖춰져 정성스럽다. 3만원인 스페셜 초밥은 맛있는 초밥들만 모아놓았다. 참치대뱃살에서 최고로 치는 도로초밥은 윤기가 ‘좌르르’ 흘러 먹기 아깝다. 와규(소고기)초밥이나 1만 원짜리 모듬 초밥도 인기 만점. 모든 음식 주문시 같이 제공되는 돌뚝배기 우동도 일품이다.
송대표는 “지난 1년동안 쥰스시를 사랑해주신 고객님들 덕분에 평촌의 대표 초밥 맛집으로 자리를 잡았다”며“맛과 서비스를 위해 더욱더 정성을 다해 정진하도록 노력하겠다”고 전했다.
위치 경기도 안양시 동안구 관양동 1606, 평촌CGV 2층
문의 031-383-4988
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