최근 1~2년 사이에 주꾸미 전문점이 늘어 곳곳에 눈에 띄지만 맛은 제각각이다.
타우린이 풍부해 피로회복에 좋은 주꾸미는 영양만점이면서도 저칼로리 식품이라 다이어트에도 좋다고 한다.
먹을 때의 식감은 또 어떠한가. 씹을 때 느껴지는 탱글탱글 쫄깃한 식감이 미각을 자극한다.
기분 좋은 친구들과 술 한 잔 기울이며 즐기는 안주 메뉴로도 제격이다.
출출해지는 저녁 시간에 맵지 않은 주꾸미볶음으로 유명한 사당역 인근의 ‘오감쭈꾸미’를 찾았다.
이선이 리포터 2hyeono@naver.com 

부담 없이 즐길 수 있는
맵지 않은 담백한 주꾸미
이런저런 음식점들이 많아 번잡한 사당역 인근 방배동에는 주꾸미 집만 해도 여럿이다. ‘오감쭈꾸미’는 사당역 13번 출구에서 반포세무서 정문 앞 샛길로 들어서면 이수초등학교 정문 못 미쳐서 만날 수 있다. 6년 전에 이곳에 문을 연 ‘오감쭈꾸미’는 손님이 점차 많아지자 2년 만에 음식점을 완전 수리해 가게 양면을 전면 유리문으로 바꾸었다. 5~6월 요즘 날씨에는 유리문을 활짝 열고 테라스 같은 분위기 속에서 기분 좋은 바람을 맞으며 주꾸미를 즐기는 호사를 누릴 수 있다. 점차 인근에 주꾸미집이 많아지면서 젊은 층을 겨냥해 맵고 짜고 인위적으로 불 맛까지 낸 자극적인 맛으로 경쟁하는 주꾸미 전문점들이 늘고 있다. 그렇지만 ‘오감쭈꾸미’는 주꾸미 고유의 맛을 살린 정직한 맛을 6년째 고집하고 있어 맵고 자극적인 다른 주꾸미 전문점들과 달리 담백한 주꾸미 맛을 즐길 수 있는 곳이다. 그래서인지 건강식을 선호하는 40~50대 단골손님들이 자주 찾는다. 



경북 영양산 고춧가루,
국내산 냉장 돼지고기로 담백하고 깔끔하게
‘오감쭈꾸미’의 모든 철판요리 양념에는 경북 영양 고추 유통공사와 직거래로 구입한 국내산 고춧가루와 표고버섯, 마른새우, 단 호박, 직접 담은 매실 엑기스 등이 들어간다. 국산 고춧가루 가격이 수입 고춧가루의 2배 정도 됨에도 국산을 고집하는 것은 박 대표가 고춧가루 장사를 해봤기 때문이기도 하다. 박민호 대표는 “좋은 고춧가루는 씹으면 은은한 단맛이 돌지만 나쁜 고춧가루는 텁텁하다”고 설명했다.
주꾸미와 궁합이 잘 맞는 음식으로 돼지고기를 꼽을 수 있다. 돼지고기는 지방 함량이 높은 반면, 주꾸미는 체내 콜레스테롤을 줄여주는 타우린이 다량 함유돼 있어 돼지고기의 단점을 잡아주기 때문이다.
‘오감쭈꾸미’에서 가장 인기 있는 메뉴도 바로 주꾸미와 돼지 생삼겹살이 만난 ‘생삼겹 쭈꾸미 철판구이’다. 2인분을 주문하자 둥그런 철판의 가운데에는 양념된 주꾸미가 놓이고 가장자리로 두툼한 국내산 생삼겹살이 보기 좋게 둘러져 나온다. 주꾸미 위에는 미나리가 수북하다. 박 대표는 “국내산 삼겹살은 수입 삼겹살보다 가격이 3배 정도 차이나지만 음식의 질을 높이기 위해 과감히 업그레이드시켰다. 국내산 생삼겹살의 맛이 100이라고 하면 수입 삼겹살은 30정도다. 또한 미나리는 해물의 맛을 한층 높이는 촉매 역할을 한다”고 설명했다. 두툼하면서도 고소한 삼겹살과 쫄깃한 주꾸미, 거기에 미나리의 향긋함까지 어우러져 환상적인 맛의 궁합을 완성시켰다. ‘생삼겹 쭈꾸미’의 가격은 1인분 13,000원이며, 주꾸미 요리 이외에 산 낙지 요리(철판, 연포탕, 탕탕)도 20,000원~25,000원에 맛볼 수 있다.

향긋한 허브 깻잎절임,
100% 천연치즈가 들어간 볶음밥도 별미
원래 디자인을 전공했지만 요리와 맛있는 음식을 각별히 좋아해 음식점을 운영하게 된 ‘오감쭈꾸미’의 박 대표는 메인요리뿐만 아니라 곁들여 나오는 깍두기와 깻잎절임 등의 밑반찬도 주꾸미 요리와 잘 어울릴 수 있도록 꾸준히 연구해 직접 담근다.
무를 살짝 절여서 담근 깍두기는 쫄깃한 식감이면서도 개운하다. 간장과 설탕에다 허브를 첨가해 피클처럼 절인 깻잎절임은 많이 달지 않으면서 향긋하다. 깻잎절임에 ‘생삼겹 쭈꾸미’를 싸먹으니 향긋하면서도 개운한 맛이 입안에 퍼진다. 곁들여 나오는 계란찜과 요리를 다 먹고 난 후 야채와 참기름을 넣고 볶은 추가 볶음밥(2,000원, 천연치즈 토핑 3,000원)도 별미로 즐길 수 있다.

위치 서초구 방배천로 12-11(방배동 450-9)
 사당역 12, 13번 출구 인근
영업시간 오후 4시~밤 12시
  (공휴일은 밤 11시 30분까지, 연중무휴)
문의 02-522-1566

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