요즘 마트에 가보면 연어 캔이 부쩍 많아졌다. 참치 캔으로만 진열되어 있던 선반에는 어느 새 연어 캔이 절반을 차지할 정도가 됐다. 브랜드도 3개 이상으로 입맛에 따라 매운맛, 오리지널 등 골라 먹을 수 있도록 선보이고 있다. 부쩍 많아진 연어 캔, 뭐 해먹으면 좋을까? 요리 고수 블로거와 브랜드에서 어려운 재료 말고 집에서 쉽게 만들어 볼 수 있는 레시피를 추천받아 보았다.
신현영 리포터 syhy0126@naver.com

블로거 추천1
매운 고추의 소박한 밥상(blog.naver.com/sumnyun)
쉽고 소박한 재료와 레시피로 누구나 따라 할 수 있는 요리 블로그.

담백한 맛이 일품, 연어 볼 샐러드
재료- CJ 알래스카 연어 캔 1캔, 두부 한 모, 달걀 1개, 쪽파, 당근, 양파 각 1큰 술, 밀가루, 전분가루, 빵가루, 소금, 후추 약간씩

만드는 법
1. 두부는 한 입씩 먹기 좋은 크기로 잘라 소금과 후추로 밑간을 해둔다.
2. 믹싱 볼에 준비해 둔 야채와 연, 밀가루와 전분가루를 넣고 잘 섞어서 치대준다. 밀가루와 전분가루의 양은 재료가 섞이는 정도에 따라 적당히 가감한다.
3. 2번 재료를 한 입 크기로 동그랗게 빚어 계란 물, 빵가루에 굴려준다.
4. 3번을 기름에 살짝 튀겨준다.
5. 밑간을 해둔 두부는 프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 지져준다.
5. 튀겨낸 연어 볼과 구워진 두부에 어린잎 채소를 곁들인다.
6. 연어의 비린 맛을 잡아줄 수 있는 레몬즙에 꿀을 섞은 소스를 뿌려주면 맛이 더욱 산뜻해 진다.

블로거 추천 2
센(blog.naver.com/dnjswn0921)
세 번째 요리책 『센의 홈메이드 브런치』를 낼만큼 실력파 요리 블로그.

깻잎과 마요네즈의 찰떡궁합, 연어 마요 덮밥
재료- 동원연어S 2캔, 밥 2공기, 데리야키 소스 4큰 술, 감자전분 4큰 술,
양파 1개, 깻잎 1 묶음, 계란 2개, 식용유 4큰 술.

만드는 법

1. 연어는 캔을 개봉한 후 기름기와 물기를 제거해 준다.
2. 연어에 전분가루를 골고루 묻혀 준다.
3. 양파와 깻잎은 가늘게 채 썰어 준비해 둔다.
4. 계란은 곱게 풀어 식용유 1큰 술을 두르고 노릇하게 부쳐 지단을 썰 듯 잘게 썰어 준다.
5. 팬에 식용유 3 큰 술을 두르고 중불로 연어를 앞뒤로 구워 준다.
6. 밥 위에 잘게 썬 양파와 데리야키 소스 1큰 술을 뿌리고 그 위에 계란과 마요네즈를 올려준다.
7. 6번 위에 연어와 데리야키 소스 1큰 술, 깻잎 채를 올려준다.

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진짱이 스토리(blog.naver.com/sisimoo)
정갈하게 만드는 가정식 요리 블로그. ‘진짱이 가정 식탁’으로 오픈 캐스트로 운영 중.

아삭함이 시원해지는 오이 연어샐러드
재료-사조 살코기 연어 2/3캔, 백오이 1개, 피망 1/2개, 양파 1/4개

만드는 법
1. 오이는 깨끗하게 씻은 다음 1.5㎝ 두께로 도톰하게 껍질째로 썰어 준다.
2. 썰어 놓은 오이는 티스푼을 이용해 씨가 있는 속을 파낸다. 이때 구멍이 뚫리지 않게 막힌 상태로 속을 파낸다.
3. 2번에 소금 간을 해놓고 15~20분정도 숨을 죽인다.
4. 피망과 양파는 잘게 다져놓는다.
5. 팬에 식용유를 조금 두르고 마늘 다진 것 1스푼과 4번을 ?함께 볶는다. 이때 센 불에서 짧은 시간에 볶아 물이 나오지 않게 해준다.
6. 연어는 익히지 않고 바로 사용하기 때문에 키친타월로 기름기를 제거하고 소금과 후추로 간을 해둔다.
7. 5번과 6번을 잘 섞어준다. 이때 마요네즈 1큰 술과 설탕 1/2작은 술을 넣어 잘 버무려준다. 소금은 조금씩 넣으면서 간을 보면서 추가해도 좋다.
8. 숨이 죽은 오이 속에 고인 물을 제거하고 만들어 놓은 7번 소를 채워준다.
9. 8번 위에 초장 한 스푼씩 올려주면 맛이 훨씬 깔끔해진다.

브랜드 홈페이지에서 배운 레시피

이열치열, 매콤한 연어 순두부찌개
(http://www.cj.co.kr)
재료- ?알래스카 연어 매운맛 1개, 순두부 1봉, 바지락 1.5컵, 새우(중하) 2마리, 오징어 1/2마리, 대파 10cm, 달걀 2개, 붉은 고추 1/2개, 국간장 1큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 다진 생강 1작은 술, 소금 약간, 후추 약간

만드는 법
1. 바지락과 새우, 오징어는 깨끗이 씻어 손질한다. 오징어는 칼집을 넣어 먹기 좋은 크기로 썬다.
2.냄비에 알래스카 연어 매운맛 캔에 들어 있는 기름을 두른 뒤 바지락과 오징어, 새우, 다진 생강, 다진 마늘을 넣어 중간 불로 볶는다.
3. 새우의 색이 분홍빛을 띠면 물 1과 2/3컵을 부어 끓이다가 국물이 끓어오르면 순두부와 알래스카 연어 매운맛, 국간장을 넣어 끓인다.
4 5분쯤 더 끓인 뒤 달걀과 대파, 붉은 고추를 넣고 한소끔 더 끓여 소금, 후춧가루로 간을 맞춰 마무리한다.

준비는 간단, 맛은 일품, 연어 고추장 비빔밥
(http://www.dongwonfnb.com)
재료- 동원연어 1/2캔, 밥 1공기, 달걀 1개, 어린잎 채소 1/2줌, 소금 약간, 식용유 1큰 술, 초장 3큰 술

만드는 법
1. 동원연어는 체에 밭쳐 물기와 기름기를 제거한다. 어린잎 채소는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 빼준다.
2. 양파는 가늘게 채 썬다.
3. 믹싱 볼에 달걀과 소금을 넣고 잘 푼다.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 3번을 부어 중간 불에서 2분간 젓가락으로 저어가며 익혀 스크램블 에그를 만든다.
5. 그릇에 밥과 4번의 스크램블 에그, 어린잎 채소, 채 썬 양파, 동원연어 순으로 나눠 담는다. 초장을 곁들이면 완성된다.

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