계원예술대평생교육원 케이터링 서비스 디자인 국고지원 교육생 모집
계원예술대평생교육원이 케이터링서비스 디자인 중급과정 교육을 개설한다.
케이터링 서비스는 특정 고객을 대상으로 ON/OFF SITE 즉, 호텔·레스토랑 같은 외식업체나 고객이 원하는 특정 장소에서 음식을 제공하는 모든 종류의 푸드서비스를 말한다. 이 프로그램은 계원예술대학교의 자체 교육프로그램으로 제한적인 범주의 산업이었던 기존 분야를 원래의 정의에 부합한 즉, 모든 종류의 케이터링 서비스를 고객의 목적과 필요성에 맞게 메뉴의 선정부터 테이블세팅, 소품 디자인, 고객관리 등 모든 서비스의 종류를 디자인한다. 푸드와 디자인을 통해 고객의 만족도를 가장 크게 높일 수 있는 분야가 바로 이 분야이며, 특정고객을 대상으로 그들이 원하는 음식에서 부터 분위기, 가격, 서비스형태를 결정하므로 편리함과 만족도가 높은 고객 맞춤서비스 형태인 케이터링 서비스 디자인은 앞으로도 외식 산업의 블루오션이라 할 수 있을 만큼 성장이 가능한 분야이다.
교육내용은 기존 케이터링산업 또는 그 밖의 조리, 서비스 등의 외식 관련 종사자들을 대상으로 토탈 식공간 디자인 교육을 통한 디자인 감각과 그 능력 증진을 목표로 한 초급과정과 홈페이지 또는 블로그 오픈을 통한 케이터링 창업 교육을 중심으로 한 중급과정으로 이루어진 케이터링산업 고급 인력양성 프로그램으로 이원화되어 있다.
이를 위해 기존의 푸드 스타일링과 조리 교육에 중심을 둔 높은 가격의 소수 사립기관에서 시행된 프로그램에서 탈피하여 케이터링서비스와 스타일링의 개론교육 뿐만 아니라 정형화 되어있는 테코레이션 교육에서 벗어난 음식과 식기/소품간의 색채와 구도 교육, 다양한 재료를 이용한 오브제 디자인, 플라워, 전문분야에 따른 패키지 실습교육으로 진행한다. 또 강사진과 교육생 간의 1:1 컨설팅을 통해 수강생들의 능력을 파악하여 테마별 테이블 세팅/디자인 소재에 따른 시각적 연출방법/디자인 트렌드 사례 등의 발굴을 통해 개개인의 교육목표에 맞는 프로그램을 제시한다.
또한 중급과정에는 스마트폰을 이용한 전문 분야/업태별 포트폴리오 사진촬영 및 편집기능을 누구나 쉽게 배우고 활용하는 교육을 제공한다. 이를 통해, 웹페이지 제작 및 메뉴 기획 및 모델링 교육을 실시하여 온·오프라인을 통한 창업을 준비하거나 희망하는 사람에게 좋은 교육의 기회를 제공하는 것에 그 목적이 있다. 이번 과정은 국고지원을 통해 본인부담은 재료비 포함 26만원.
문의 031-420-0652
Copyright ⓒThe Naeil News. All rights reserved.
위 기사의 법적인 책임과 권한은 내일엘엠씨에 있습니다.
<저작권자 ©내일엘엠씨, 무단 전재 및 재배포 금지>
목록
보내기